體育活動曬魚干教案

⑴ 晾曬魚乾的方法

【剖魚】要注意根據魚的大小來選擇不同的剖法，背剖適用於肉厚的大魚，剖割時從版魚背鰭下進刀，權刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜，在頭骨正中切開。如果魚肚子部位較大，則採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有利於鹽水浸透；至於小魚，一般可以腹剖；剖好掏凈內臟，不刮魚鱗，簡單用水一沖掛在高處，兩三個小時後，發現沒有水滴下來就可以腌制了。

【腌制】把洗凈的魚鋪在盆里，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裡的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重復這樣交替放好。放好後，等一個半小時，這時候魚已入味，撈起魚即可。腌制時，每一個部位都要抹上鹽，但不用多。

洗凈】把沾有很多鹽的魚放到裝滿水的盆里同時對著水沖洗，就這樣邊沖水邊洗5-6遍，這樣既干凈，又沖淡了魚的鹹味。

晾曬】把洗干凈的魚放在太陽底下曬足3-4天，便成魚干。這時魚干口感正好。曬好的魚干最好用包裝袋封口冷凍起來，能放好幾個月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。

⑵ 怎樣曬魚干 魚干怎麼曬魚乾的注意事項

曬魚干第一步就是剖割：
剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是專依據你選擇的屬魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血污及多餘部分除去。如果魚身較大採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有益於鹽水浸透。對於小魚而言我們要選擇腹剖。
曬魚干第二步是洗滌：
特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血污、粘液。清洗過後讓魚的水分流干，在放入先以准備好的鹵液中，浸泡3~5個小時。
曬魚干第三步鹽腌：
根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。腌制的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。然後置於腌池內，肉面向上，魚鱗要向下，魚頭要稍放低，魚尾輕斜向上。
曬魚干第四步曬干：
魚出鹵時，用鹵水洗干凈魚身上的污漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。

⑶ 誰能告訴我曬魚干方法 謝謝

小魚用鹽拌勻，腌制1小時，洗凈切開去掉內臟，放陽光下曬三天即可，具體做內法如下：

需要提前准備好的材料包容括：小黃魚 2000g、鹽 100g。

1、小魚先撒鹽腌1個小時。

注意事項：

魚干暫時不用的話，需要放入保鮮袋，放入冰箱進行保存。

⑷ 曬干魚干怎麼曬

大雪節氣剛過，風大陽光足，又到了曬魚干、備年貨的好時節，你家陽台曬了啥？

老唐曬的魚干，是親戚朋友和鄰居們到了年底最想念的味道。記者兩年前采訪過老唐，近日便熟門熟路地來到位於中澤嘉園的老唐家，請他講一講曬魚乾的秘訣。

曬魚干不簡單，也是一門細活

今年50歲的唐堯根，賣魚賣了20多年，據說可以把一把殺魚刀用得「出神入化」。「那太誇張了，只是熟能生巧罷了。」老唐邊笑著邊「賣油翁」式謙虛了一句。

「肉是肉，骨是骨。」鄰居陳金梅是老主顧，這樣評價他的手藝。「其實很多顧客不知道，老唐曬魚干那才叫一個贊。」能請動老唐幫忙曬魚干，在陳金梅看來是鄰居＋顧客，這是「親上加親」的關系才有的福利。

早在一個月前，就有熟人向老唐預約今年的魚幹了。而老唐曬魚干有自己的規矩，大雪節氣之後的第一個晴天開始製作，這裡面也是有門道的。「大雪後，天氣狀況比較穩定，這時候做的魚干最容易曬干，也就不容易壞。」

要麼不做，做就要做得精。「現在有些專門製作魚乾的商家比較偷懶，很多是用機器烘乾的。」老唐說，就算是自己在家做，也有許多細節要注意：腌制魚干用的醬油，最好不要用生醬油，熬煮過的醬油用來腌制會更香；魚鱗不建議刮掉，因為有時候會傷及魚皮與肉質，到吃時再刮也可以；傳統方法做的魚干要掛到背陰處，如果一次吃不完可以放入冰箱保存。

學好這幾招，曬出的魚干更美味

「不管哪種魚，製作方法大同小異。」老唐細心叮囑，就是剖魚時要注意根據魚的大小來選擇不同的剖法：背剖適用於肉厚的大魚，剖割時從魚背鰭下進刀，刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜，在頭骨正中切開；如果魚肚子部位較大，則採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有利於鹽水浸透；至於小魚，一般可以腹剖。

剖好掏凈內臟，不刮魚鱗，簡單用水一沖掛在高處，兩三個小時後，發現沒有水滴下來就可以腌制了；腌制時，每一個部位都要抹上鹽，但不用多，後期可以用煮過的醬油「加咸」，然後在魚上壓石頭或灌滿水的瓶子壓實，一般24小時左右即可；腌制好後，繫上繩子，吊在陽台，曬足3個大太陽，魚干就有八成幹了，這時魚干口感正好。

「蒸魚乾的時候，記得在碗底倒扣一個小碟子。」老唐最後還支了這一招，放了小碟子，蒸魚干時，水分就會流到碟子下方，不會再進入魚干內。「魚干就更有嚼勁，過酒吃味道那才叫好。」聽罷，不覺讓人口舌生津。

⑸ 魚干是怎樣曬的，應該主要些什麼

1、剖割

剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血污及多餘部分除去。

(5)體育活動曬魚干教案擴展閱讀：

魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚乾等。

魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產八珍之一。

鮑魚是海產貝類，將鮮鮑魚剝去貝殼，去掉內臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾乾即成干鮑魚。

銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用（即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物作為一種天然的「長壽食品」為國際營養學所確認。

夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚干，應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜水果的攝入量。

參考資料:網路——魚干

⑹ 怎樣曬魚干，教你怎樣曬魚干

嗎？現在就來教教大家曬魚乾的流程。
怎樣曬魚干第一步就是剖割。剖割分別有版三種形式背剖、腹剖權和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血污及多餘部分除去。如果魚身較大採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有益於鹽水浸透。對於小魚而言我們要選擇腹剖。
怎樣曬魚干第四步曬干，魚出鹵時，用鹵水洗干凈魚身上的污漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。以上就是怎樣曬魚幹流程，你們學會了嗎？清楚其中的原理了嗎？相信只要按照其中的步驟一步步的來，每個人都能吃到香噴噴的魚肉乾哦！也許方法不只這一種。希望大家努力能做出更加美味的魚肉乾來。

⑺ 小班曬魚干教案

活動目標：

1、 在教師的引導下，初步學會按順序看圖。

2、 在教師引導下版，學會用口權頭語言將畫面的主要內容講述出來。

活動准備：

1、 小花狗手偶一個。

2、 幼兒用書、教學掛圖、磁帶、CD碟片

⑻ 大班戶外活動曬魚干

曬曬更健康。。

⑼ 如何曬魚干

我們吃魚有很多方法，比如蒸，燉，腌制，和燒烤。另一種不尋常的方法版是把立曬干，做成小魚干。權在陽光，乾燥的小魚被放在足夠的地方曬干，但是它們通常會吸引很多蠅子。我們應該給魚添加一些調味品，讓我介紹下面細節。
首先把放過鹽的魚扔進鍋里烘烤，也就是說，往鍋里放一些油，然後把魚扔進鍋里，蓋上鍋蓋，當你聞到魚的味道時就停火
然後把小魚從鍋里拿出來，整齊地放在一個專門用來烤魚工具里。然後把它放在陽光下，直到小魚變干為止。
然後將干魚扔進專業的魚熏魚工具中，加入火，並放出煙霧(魚的顏色與煙霧的材料有關，當然煙霧的材料是絕對自然的)好看又好吃。

⑽ 小班數學魚干小超市教案

活動目標：

1、通過生動有趣的游戲活動，幫助幼兒理解故事內內容。

2、引導容幼兒學說量詞：個、支、片；學說短句：第一天找到了一個紅紅的蘋果、第二天找到了二支黃黃的香蕉、第三天找到了三片綠的綠樹葉。

3、喜歡聽故事，體參加語言游戲帶來的快樂。

活動准備：

1、幼兒操作材料人手一份：蘋果一個、香蕉二支、樹葉三片（布置成蘋果園、香蕉園、小樹林的場景），小青蟲及蝴蝶裝飾每人一個