❶ 蔬菜腌製品引言
腌菜是一種開胃的大眾食品，廣泛受到人們的喜愛。它不僅可以調節口味，還能增進食慾。特別是腌菜還具有助消化、消油膩、調節脾胃等作用。了解一些腌菜的常識，這對於我們做出好吃的腌菜是很有幫助的。
腌菜的定義
蔬菜腌制是一種古老的蔬菜加工貯藏方法，不論在我國還是在國外都有著悠久的歷史。由於其加工方法簡便，設備簡單，所用原料就地取材，在不同的地區形成了許多獨具特色的風味產品，如山西什錦酸菜、重慶涪陵榨菜、四川冬菜、江蘇揚州醬蘿卜干、北京八寶醬菜、貴州獨酸菜等。在生活水平相對落後的年代，腌制蔬菜主要為家庭式自製自食，其目的是為了延長蔬菜的貯藏及食用期來彌補糧食的不足。
近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食結構發生了極大的變化，我們食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調節口味，特別是腌菜具有消化、消油膩、調節脾胃等作用，為人們所青睞。
如何選擇腌菜原料
一般來說，上市的蔬菜都是可以作為腌菜的原料，但由於蔬菜的品種、質量的不同和上市季節等關系，必須進行選擇。一般應挑選新鮮、脆嫩、肉質緊密、粗纖維較少、無病蟲害、勻稱、光凈的蔬菜作為腌菜的原料。
腌菜的用具及貯存
加工製作腌菜選擇適當場所及合適的工具，對保證成品質量，延長貯存時間有著重要的作用。家庭腌菜一般選用容量適合的缸、壇、罐、瓶、盆等，要根據加工品種數量及保存時間和要求選擇。一般以陶瓷、搪瓷、玻璃器皿為好，不宜用技術和塑料器皿，否則會使腌製品變質，甚至產生對人體有害的物質。
腌菜要放在清潔乾燥和陰涼通風處貯存。溫度應保持5度-20度之間，溫度過高，利於細菌的生長，容易使腌菜腐敗變質；溫度過低，容易腌菜受凍變味。
腌菜調料的選擇
食鹽可分為海鹽、井鹽、岩鹽、湖鹽四大類，腌菜一般選用大粒海鹽為好，加工小菜一般選用精鹽。出食鹽外，腌菜調料還有醬油、食醋、味精、食糖、糖精、辣椒、花椒、八角、芥末、蝦油等。
製作腌菜的注意事項
1、別沾生水
2、別用熱水，一定放涼了用。
3、別沾油
4、環境溫度低點，20度以下，否則要多放鹽。
5、挑選腌菜要新鮮、無損傷；蔡缸要洗凈；用鹽充分；溫度低，干濕適宜，適當密封。
❷ 蔬菜從哪裡來中班教案
蔬菜從哪裡來中班教案
活動過程
一、 談話導入。
——師：小朋友，你們吃過哪些蔬菜？
——師：你們吃的蔬菜是從哪裡來的？
——師：你們有沒有見過蔬菜在菜地里的樣子？
二、 探索蔬菜的秘密。
1、 開拓視野。
——教師播放農民伯伯種菜視頻，請幼兒觀看。
——教師出示電子大書第15—16頁，請幼兒觀察蔬菜的種植過程和生長過程。
2、 教師幫助幼兒記憶種菜過程。
——師：蔬菜一般種在什麼地方？（水裡、土地上）
——師：種菜之前我們需要做什麼？（首先要把雜草除干凈，需要鬆土）
——師：把蔬菜種子撒在土壤里之後我們需要做什麼。（輕輕地蓋上土）
——師：灑水的時候該怎樣做才正確？（輕輕地灑水，灑水的時候不能太大力，避免種子被沖走）
3、 蔬菜分類。
——教師出示准備好的各種蔬菜圖片，請幼兒看一看不同種類的蔬菜什麼部分可以吃。
——教師出示准備好的蔬菜玩具或圖片，引導幼兒根據吃的不同部分進行分類。
三、 我是種菜小能手。
1、教師帶領幼兒到幼兒園種植園或者班級種植角，鼓勵幼兒按照種菜過程，動手做一做。
2、教師發放材料，引導幼兒種菜。
3、組織幼兒把種好的菜寫上名字，放在植物角。
4、教師在植物角的旁邊掛上記錄牌。（記錄牌見附頁）
活動應變
如果有條件，可以組織幼兒到田邊觀察農民種菜的情景，或者到農科所參觀。
活動延伸
教師在幼兒園選擇一塊菜地，帶領幼兒翻土種菜，體驗種菜的過程和勞動的辛苦。
區角活動
1、語言區：投放幼兒用書，鼓勵幼兒閱讀青菜的生長過程。
2、科學區：教師准備不同種類蔬菜的圖片，鼓勵幼兒根據吃的不同部分進行分類。
3、植物角：掛上記錄牌，鼓勵幼兒觀察蔬菜的成長情況，並做好記錄。
環境創設
將農民種菜的圖片張貼在主題牆內。
家園互動
家長和幼兒在家選擇合適的地方，和幼兒一起種蔬菜，並學習記錄蔬菜的生長過程。
隨機教育
每天散步時，帶幼兒到「菜園看一看」，並提醒幼兒怎麼去觀察蔬菜的變化，例如：長了幾片葉子、有的地方的菜沒有長出來等等。
❸ 中班健康蔬菜教案是什麼呢
寫教案的具體內容包括以下十項：
一．課題（說明本課名稱）
二．教學目的（內或稱教學要求，或稱教學目標，容說明本課所要完成的教學任務）
三．課型（說明屬新授課，還是復習課）
四．課時（說明屬第幾課時）
五．教學重點（說明本課所必須解決的關鍵性問題）
六．教學難點（說明本課的學習時易產生困難和障礙的知識點）
七．教學過程（或稱課堂結構，說明教學進行的內容、方法步驟）
九．板書設計（說明上課時准備寫在黑板上的內容）
十．教具（或稱教具准備，說明輔助教學手段使用的工具）
在教案書寫過程中，教學過程是關鍵，它包括以下幾個步驟：
（一）導入新課
1．設計新穎活潑，精當概括。
3．提問那些學生，需用多少時間等。
（二）講授新課
1．針對不同教學內容，選擇不同的教學方法．。
（三）鞏固練習
1．練習設計精巧，有層次、有坡度、有密度。
（四）歸納小結
（五）作業安排
布置那些內容，要考慮知識拓展性、能力性。
❹ 幼兒園中班科學找出哪些是蔬菜活動教案
寫教來案的具體內容包源括以下十項：
一．課題（說明本課名稱）
二．教學目的（或稱教學要求，或稱教學目標，說明本課所要完成的教學任務）
三．課型（說明屬新授課，還是復習課）
四．課時（說明屬第幾課時）
五．教學重點（說明本課所必須解決的關鍵性問題）
六．教學難點（說明本課的學習時易產生困難和障礙的知識點）
七．教學過程（或稱課堂結構，說明教學進行的內容、方法步驟）
九．板書設計（說明上課時准備寫在黑板上的內容）
十．教具（或稱教具准備，說明輔助教學手段使用的工具）
在教案書寫過程中，教學過程是關鍵，它包括以下幾個步驟：
（一）導入新課
1．設計新穎活潑，精當概括。
3．提問那些學生，需用多少時間等。
（二）講授新課
1．針對不同教學內容，選擇不同的教學方法．。
（三）鞏固練習
1．練習設計精巧，有層次、有坡度、有密度。
（四）歸納小結
（五）作業安排
布置那些內容，要考慮知識拓展性、能力性。
❺ 幼兒園中班科學香香的泡菜教案
案例背景：
近段時間，有好多家長反映孩子在家不愛吃蔬菜，仔細觀察好多孩子在園也是挑食，在加上秋天來了，各種各樣的蔬菜上市了，幼兒可以接觸到各種各樣的蔬菜，然而，這種接觸大多是一種自然的接觸，一種模糊的混沌知覺。主動構建的學習需要我們引導幼兒進行有意義的學習，引導幼兒從無組織，未分化的知覺轉變為有意義、有結構的知覺重組。從而產生了《香香的蔬菜》這一主題。
案例目標：
1.情感與態度目標：通過讓幼兒認識自然物的顏色，初步了解顏色的產生和作用，使幼兒喜歡顏色，並且能夠運用不同的表現形式來大膽的表現自己對顏色的喜愛之情。
2.能力與知識目標：通過多種方式讓幼兒了解世界是豐富多彩的，引導幼兒能夠在游戲中遵守規則，能夠自我服務，能夠樂於幫助別人。
3.技能目標：利用各種動手實踐活動及游戲，鍛煉幼兒的動手操作能力和協調能力。
4.創造能力培養目標：通過生活實踐活動，讓幼兒運用多種方法嘗試不同維度的思考，使幼兒產生積極參與活動的興趣。
案例描述：
活動一：認識蔬菜
為了讓幼兒對蔬菜有一個籠統的認識，我們充分利用家長資源，讓孩子在家長的幫助下收集各種蔬菜圖片，從而對蔬菜有一個初步的了解。
在幼兒對圖片上的蔬菜有了一個初步的認識後，我們對孩子到院內種植園地去認識活生生的蔬菜，在這個過程中，孩子們通過看、聞、摸和聽老師講解，對蔬菜又有了一個新的認識。
活動實錄：
明浩說：「老師，我聞到了大蔥的香味」；
子逸說：「老師，我媽媽買的白菜是白的，咱這里的白菜怎麼是綠的呀」？
樂樂說：「老師，我看到絲瓜是長方形的」。
嘉文說：「胡蘿卜的葉子這么長啊！」