大班語數學活動湯圓和餃子教案及反思

A. 幼兒園教師公開課《圓圓的湯圓》反思

好吃的湯圓活動反思 活動目的： 1.知道正月十五是是元宵節，吃元宵圓和玩燈是元宵節的民俗習慣，初步了解元宵節的閩南風俗習慣。 2.知道元宵圓的製作方法、了解它的製作過程及製作材料。 3.學習詞彙：糯米粉、餡、皮等。 活動准備： 1.知識經驗准備：幼兒已有過元宵節的經驗，知道元宵節可以游燈、賞燈、吃元宵圓。 2.物質准備：幼兒玩燈、賞燈、吃元宵圓等有關照片、各種花燈、各種口味的元宵圓。 活動過程： 一、結合課件讓幼兒了解元宵節的由來和主要活動。 1.教師播放幻燈，引導幼兒說說畫面找那個的小朋友在干什麼？（邊看邊講）小朋友猜猜他們在過什麼節日？ 2.教師小結：元宵節是我們中國傳統的節日。元宵節我們要賞花燈、逛花燈、舞龍、舞獅，還要吃元宵圓。這些活動是從古時候一隻流傳下來的。 3.講述故事元宵節的由來。 二、結合圖片了解元宵圓的製作方法及製作材料。 1.討論元宵節。大家吃過元宵圓嗎？元宵圓是什麼樣子的？什麼味道？ 2.結合實物元宵圓認識各種口味的元宵圓，如花生湯圓、芝麻湯圓、芋圓湯圓等。 3.結合製作湯圓的流程圖片引導幼兒認識湯圓的製作過程及製作材料。 學習詞彙：糯米粉、餡、皮等。 三、品嘗各種口味的元宵圓，激發幼兒活動的興趣。 1. 教師煮元宵圓。 2. 幼兒品嘗。 3. 說說自己吃到了什麼口味的元宵圓。 活動反思： 本次活動主要的目的是讓幼兒對元宵節的由來有個初步的了解，知道元宵節的一些活動，如逛花燈、吃湯圓、舞龍、舞獅等，初步掌握閩南小吃——元宵圓的製作方法及製作材料，激發幼兒參與活動的興趣。 在放假期間，我們就有意識的要求家長在元宵節這一天將幼兒逛花燈、參與製作元宵圓、吃元宵圓的活動拍成照片，在開學的時候帶到幼兒園進行展示，所以幼兒對元宵節的一些活動已經有了經驗，為我們本次的活動奠定了很好的基礎。孩子們在觀看自己和同伴的照片時顯得很激動，子羿說：我有一盞兔子燈，我和媽媽到書展公園去玩燈、佳穎說：我喜歡吃芝麻餡的元宵湯圓、、、、、 教師利用各種製作湯圓的流程圖片來引導幼兒初步了解製作元宵湯圓的製作方法，一目瞭然，也更加的直觀，避免了一味的講解，特別讓幼兒品嘗湯圓的活動中，更進一步激發了幼兒參與製作活動的興趣。品嘗元宵湯圓的這一環節把整個活動推向高-潮，孩子們吃著湯圓、說著湯圓、滿臉的笑容、、、、、、 註：查看本文詳細信息，請登錄安徽人事資料網 站內搜索：好吃的湯圓活動反思

B. 幼兒園大班課程好吃的餃子的詳細教案

怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。

最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。

餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。

餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

提示：

1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

茴香餃子
【材料】

（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）

（2）茴香1把、豬肉餡375克

調味料

酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【作法】

1.面團分小塊，擀成餃子皮。

2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。

3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。

番茄雞蛋餃子餡
主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）
2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）
3、加調料，順時針拌勻
4、快速包水餃，以防出汁太多

韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~~~~~

C. 幼兒園親子活動搓湯圓教案與反思怎麼寫

要環節很清楚地再現，即開始環節、基本環節、結束環節、延伸環節。註：重點表述基本環節） 一、教師吆喝「賣湯圓，賣湯圓，又香又甜的湯圓，大家快來買喲。」引起幼兒興趣。 二、幼兒學搓湯圓 老師先示範搓湯圓的方法，幼兒模仿。 為幼兒提供面團和面條，讓幼兒自由取用。 幼兒自由組合，分成幾組，把湯圓搓好後放到各組的盤子里。 老師注意觀察幼兒的不同發展水平，需要不同的幫助，從而提供幼兒主動探索的支架。 三、賣湯圓 老師和幼兒把湯...〖詳細〗

D. 教師和幼兒一起做湯圓的公開課教案

1、引導幼兒學習團的技能來塑造湯圓。（重點） 2、通過情境化的泥塑環境讓幼兒對泥工活動感興趣。 活動准備：各色面泥、盤子 活動過程： 一、魔術魔術變變變教師出示面泥， 師："今天，我們要變魔術，一起來念口訣：魔術魔術變變變！"教師手藏身後，團出湯圓。激發幼兒一試身手的興趣。 二、幼兒學習團湯圓 1、幼兒自主"變"湯圓。老師會變出湯圓，你們想變魔術嗎？我們一人拿一塊彩色面泥，自己變變，看誰能變出湯圓。 2、教師教幼兒團湯圓團湯圓是有秘訣的-- (1)從面泥媽媽身上分出一個面泥娃娃 (2)邊唱歌謠邊團："手心轉呀轉，團團團湯圓，我團的湯圓圓又圓，你團的湯圓圓不圓？" (3)幼兒基本完成，大聲回答："圓！"由此體驗團成湯圓帶來的成功體驗 三、幼兒練習團湯圓 1、教師邊引導幼兒唱兒歌，邊指導幼兒正確的團圓方法。 2、提醒幼兒團好一個湯圓就放到盤子里，比比誰團得多，團得圓。 四、送湯圓去展覽幼兒將一盤盤湯圓送到鄰居班，請他們參觀，欣賞。最後將湯圓送到娃娃家。

E. 幼兒園學前班語言《團湯圓》教案

活動目標：
1. 學會詩歌，知道過年元宵節要吃湯圓的含義。
2. 重點字詞的認讀：內湯（圓容）、米粉、又、蜜。
活動准備：課本、字卡。
活動過程：
1. 談話引起興趣。
這是什麼？（教師在黑板上畫一個圓圈，讓幼兒來猜。）說說你的理由。
2. 通過教師示範，熟悉兒歌。
湯圓是什麼樣子的？為什麼是圓形的，而不是其他形狀的呢？
3. 學習兒歌，注意重點字詞的掌握。
要求：在教師的帶領下能夠手口一致，朗讀課文。

F. 幼兒園數學配配對活動教案反思

活動目標： 1、學習擰蓋子2、能給各種瓶子配上合適的蓋子3、鍛煉幼兒的動手操作能力活動准備： 1、帶有瓶蓋的塑料瓶子若干，每個寶寶3—4個塑料瓶2、小豆子、小石子、小木珠或小玩具若幹活動過程： 一、教師組織幼兒邊聽音樂《捏攏放開》邊做動作進入活動室做好，用談話引出課題。 二、1、引發幼兒興趣，探索嘗試 ①教師：「寶寶們，你們瞧老師這有什麼呀？」（出示裝有小豆子、小石子、小木珠或小玩具的瓶子各一個），激發幼兒興趣。 ②教師帶領幼兒邊念兒歌邊空手練習擰瓶蓋、捏豆子等動作兒歌：手指握住小瓶嘴，轉轉轉轉轉下來，手拿瓶蓋放瓶口，轉轉轉轉轉上來。 大拇指食指伸出來，撿起豆子捏捏緊，輕輕放進瓶子里，瓶蓋轉轉轉轉緊。 老師：「老師發給每個寶寶一個瓶子，你們也把瓶蓋擰開，把玩具裝進去吧！」 ③教師發給每個寶寶一個帶蓋的塑料瓶，讓他用自己的方式試著擰開蓋子，把小豆子、小石子、小木珠或小玩具等任何一種裝進瓶子里，試一試。 ④寶寶自由練習，請個別幼兒演示給其他寶寶看，自己是怎樣裝進小豆子、小石子、小木珠或小玩具的。 2、教師示範，寶寶練習。 ①教師說：「我選大一點的瓶子，慢慢地演示給寶寶看，如何把蓋子擰在瓶子上。請寶寶們看仔細。」 ②幼兒操作，教師巡迴指導。「像老師這樣擰，對了。把蓋子擰緊了，小玩具就不會掉出來了」教師適時指導：「往這邊擰不動了就再往那邊擰試試」 3、「找朋友游戲」配配對。 ①將大小不同的瓶蓋混放在一起，請寶寶給不同的瓶子尋找正確的蓋子擰上。「這一個蓋子太大了，這個蓋子剛剛好，寶寶你也來試一試。」 ② 讓幼兒把瓶子的蓋子擰開，按照瓶子上的圓點標志裝上不同的物品，把瓶蓋擰緊，搖一搖、晃一晃、滾一滾、扔一扔、聽一聽他們有什麼不一樣。 教師小結：今天寶寶們真能幹，幫瓶蓋找到它的好朋友了，它們可高興了，讓你的瓶寶寶隨著音樂一起來跳舞吧！ 【活動延伸】 在科學區內放上各種不同的瓶子和瓶蓋，准備許多小豆子、小石子、小木珠或小玩具等，讓寶寶繼續練習擰瓶蓋，配配對的游戲。

G. 大班社會領域《家鄉美——餃子宴》教案

寫好文章開頭和結尾。寫好開頭常言說：「良好的開端是成功的一半」。恰當、新穎的開頭，不僅能使你筆下生花，而且能增加文采，吸引讀者。

1、交待四要素開頭法。即開頭簡單交代時間、地佔、人物和事件。

2、開門見山開頭法。即文章一開頭不拐彎抹角，不兜圈子，而是把要描述的主要人、事或物直截了當地擺出來，引入正文。

(7)大班語數學活動湯圓和餃子教案及反思擴展閱讀：

寫教案要注意：

1、科學性所謂符合科學性，就是教師要認真貫徹課標精神，按教材內在規律，結合學生實際來確定教學目標、重點、難點。設計教學過程，避免出現知識性錯誤。

2、創新性教材是死的，不能隨意更改。但教法是活的，課怎麼上全憑教師的智慧和才幹．盡管備課時要去學習大量的參考材料，充分利用教學資源，聽取名家的指點，吸取同行經驗，但課總還要自己親自去上，這就決定了教案要自己來寫。教師備課也應該經歷一個相似的過程。

3、差異性由於每位教師的知識，經驗，特長，個性是千差萬別的。而教學工作又是一項創造性的工作。

4、藝術性所謂教案的藝術性就是構思巧妙，能讓學生在課堂上不僅能學到知識，而且得到藝術的欣賞和快樂的體驗。教案要成為一篇獨具特色」課堂教學散文」或者是課本劇。

5、可操作性教師在寫教案時，一定從實際出發，要充分考慮從實際需要出發，要考慮教案的可行性和可操作性．該簡就筒，該繁就繁，要簡繁得當。

6、考慮變化性由於我們教學面對的是一個個活生生的有思維能力的學生，又由於每個人的思維能力不同，對問題的理解程度不同，常常會提出不同的問題和看法，教師又不可能事先都估計到。

H. 幼兒園大班數學教案活動評析與反思怎麼寫

本節課我從幼兒已有知識出發，結合幼兒的生活實際和年齡特點，創設生動有趣的故事情境，讓幼兒通過自主嘗試探索，學習並掌握了10的9種分法，幼兒能用較為清楚的語言表達分與合的過程，在此基礎上，還發現和總結出10以內數的分解和組成規律。整個活動，形式新穎，簡單有趣，生動形象，幾個環節的安排恰到好處，始終抓住了幼兒的興趣，復習了9以內的數量，發展了幼兒觀察、比較和操作能力，同時培養了幼兒良好的操作習慣。整個活動將幼兒的思路清晰化、系統化，使幼兒感到，原來學數學是那麼的有趣，動靜交替中，潛移默化培養了他們「樂學」的情感。