幼兒園認識菜刀和案板教案

⑴ 家裡需要幾塊案板幾把刀

家裡至少應該准備襲三塊案板和三把刀具，一套用來處理生食；一套用來處理熟食；還有一套用來處理水果蔬菜等。
生肉中常常含有致病微生物或寄生蟲卵等細菌；熟食通常是經過加工而成，一般可以直接入口食用的；而新鮮蔬菜和水果中常含有殘存農葯、病菌及寄生蟲卵，如果長期是用同一塊案板和刀具，容易造成食物間細菌交叉污染，引起疾病，危害健康。
但是家裡如果准備多塊案板和刀具，一方面不容易收納，另一方面清洗，還有案板的衛生處理也是一個很大的問題。所以最簡單的方式就是選擇像摩飛刀具砧板消毒機這樣分類明確、有消毒功能的砧板和刀。
它將砧板和刀具分為3個顏色，紅色的用來處理生食食物，橙色的處理熟食，還有綠色的用來水果蔬菜，標簽清晰，一目瞭然，能夠很好的區分使用。主機還存在對應的收納槽，3塊案板和3把刀具能夠很好的收納進主機中，節省廚房空間。更重要的是，它還可以一鍵消毒，將案板個刀具放進主機中，啟動開關，可以對案板和刀具進行紫外線消毒，使用起來比較健康安心。

⑵ 幼兒園教案：看看周圍有什麼

一.活動目標：
引導幼兒逐步熟悉幼兒園的環境設施及相關人員，並初步了回解他們與自己答的關系。
二.活動准備：
預先設定參觀路線，聯系好參觀部門
三.活動過程：
（一）帶幼兒外出散步，引導幼兒說說幼兒園院子里有什麼。
（二）參觀保健室，了解保健室的位置，知道保健室的一些基本設備和設施（體重稱、葯櫃、身高計、診斷床等）。
（三）參觀廚房，認識廚房裡的叔叔阿姨，知道小朋友吃的飯菜都是他們做出來的，教育幼兒
熱愛並尊重炊事員的勞動；認識一些廚房用具，如煤氣爐、消毒櫃、電烤箱、菜刀、案板等，教育幼兒要愛惜糧食，多吃飯菜身體棒。
（四）參觀辦公室，介紹園長及園長室，帶領幼兒向園長及辦公室的老師們問好，並讓幼兒知道，辦公室是園長及老師辦公的地方。
四.活動延伸：
利用餐後散步的時間，帶領幼兒參觀科學發現室、圖書室、游泳室、音體室、電子琴室、電腦室等，進一步加深幼兒對幼兒園設施的了解。

⑶ 案板上怎樣正確放菜刀

用開水燙一下刮干凈就行了,但切生熟的菜板和刀具一定要分開.

⑷ 做飯要用( )個菜刀、菜板

一把菜刀，一個菜板就可以吃了。。。
這要看自己怎麼定位咯
我家是一個大菜專板，用來切大部分屬的東西，小菜板切水果蔬菜等等比較沒有味的
菜刀好多把，一把最常用的是比較大和薄的，一把窄長的切肉片的，一把更窄更長的切西瓜等，一把水果刀（小刀）切水果等，一把鋸齒的切甜椒圈等，還有一把砍骨頭的最重的。。。

差不多就這些吧

⑸ 菜刀案板有什麼講究

菜刀、砧板是家家必備、家家均有的生活必需品，它們天天都在為我們的飲食生活服務，與我們的健康緊密相連。『
砧板、菜刀每家應備兩套。這是因為魚肉、蔬菜雖已清洗干凈，但仍「隱藏」著許多細菌、病毒及寄生蟲卵，它們必然會使菜刀和砧板受到污染。如果生熟不分，直接用切生菜的刀和砧板切熟食，肯定為「病從口入」開了綠燈，引發各種疾病如惡心嘔吐、腹瀉，甚至還會使人染上病毒性肝炎、傷寒、痢疾。所以每個家庭砧板、菜刀應備兩套，一套專切生菜，一套專用於熟食，並且要嚴格區分，有固定的位置擺放。
砧板的厚度應不小於3厘米。如出現裂縫須另換一塊，以免給細菌繁殖和生存創造條件。砧板用完後，要及時清理上面的菜屑，擦洗干凈後，再罩上一塊干凈的紗布，以防蒼蠅、老鼠、蟑螂及塵土。在切魚或其他食品時，會留下一些異味，應用水沖洗干凈。砧板不能在烈日下暴曬，只能在通風良好處慢慢晾乾。刀用完後要及時洗凈擦乾，放到刀架上。生活中的常識就在我們身邊，關鍵是我們用不用心去學，推薦你去www.yao120.com去學習一下，會有很大收獲哦

⑹ 親人搬新家送菜刀和案板好不好

看你總哪方面看了，菜刀是家家戶戶必用的廚房用具，如果剛好沒有那麼送上一套又回實用又有情答面，兩全其美了。

至於其他的 完全不用考慮。百無禁忌才是最好的。
菜刀也是財到 說真的沒有什麼不妥。
菜刀天天要用，好用才是硬道理！不注重外觀的話可以用國藩炮彈鋼菜刀那種傳統手工鍛打的老菜刀，優點是 非常的鋒利耐用 而且 易磨 耐復磨 使用壽命長久，很好用很實用，而且越用越鋒利越好用。 缺點就是外表粗糙 要注意清潔刀面 易滋生銹點。 像上一輩父母 飯店廚師 菜市場那些賣雞魚肉的商販他們最喜歡用看起來黑黑的很醜很土，用起來才知道好 一把小菜刀用個3-5年平常得很。

其實不銹鋼刀不生銹主要原因是加入了其他的防銹元素在裡面，不是說天上不生銹的，時間使用長後 裡面元素慢慢氧化 也和老鐵菜刀一樣也會生銹的。

⑺ 切菜時生食熟食菜刀菜板為什麼要分開

切菜時生食熟食菜刀菜板分開是為了避免生熟食品交叉污染。

日常生活中防止食物中毒的注意事項：

1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。

3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈，扁豆一定要燜熟後食用。

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日常飲食須知：

1、不吃變質、腐爛的食品。

2、不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品。

3、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。

4、生、熟食品應分開放置。

5、切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食。

6、不食用病死的禽畜肉。

7、不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、鬱金香、八仙花等花也不能食用。

⑻ 案板和菜刀對著窗戶掛的風水

不影響風水。案板就不用說了，怎麼放都不會
影響風水，菜刀只要不放在卧室離人近的地方，
放在別地怎麼放都行。

⑼ 幼兒園大班課程好吃的餃子的詳細教案

怎樣調制出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。

其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。

最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。

餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。

餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

提示：

1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

茴香餃子
【材料】

（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）

（2）茴香1把、豬肉餡375克

調味料

酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【作法】

1.面團分小塊，擀成餃子皮。

2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。

3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。

番茄雞蛋餃子餡
主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）
2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）
3、加調料，順時針拌勻
4、快速包水餃，以防出汁太多

韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鍾（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~~~~~

⑽ 摩飛刀具砧板消毒機的菜刀和砧板好識別嗎會不會弄混呀

不會弄混的，摩飛這款刀具砧板消毒機，3把菜刀和3個砧板的顏色是對應的，就算是顏色看不清楚，還有標簽識別呢，雙重識別，基本不可能弄混的。