Ⅰ 水果和乾果的區別
水果一般都是水分比較多的,適合生鮮食用的，而乾果則是適合經過加工食用會更版可口。
水果含的糖分、水分、維權生素、纖維素會比較多。
而乾果一般含水分少，含植物油、亞麻油以及微量元素多一些。
水果因為水分多，容易變質，不容易保存。
而乾果由於水分少，經過炒制、加工，用適當的保存方法，保質期相對較長。
Ⅱ 幼兒園科學水果和乾果的區別怎麼講
活動目標： 1、通過觀察、比較概括出水果和乾果各自的特徵。 2、依據特徵，對水果和乾果進行分類，並記錄分類結果。 3、知道水果和乾果營養豐富，喜歡吃水果和乾果。 活動准備： 秋天果實豐收的一段錄像、人手一張記錄表、一支記號筆、各種去殼去皮工具、 提供各種水果和乾果按果實展銷會的形式布置成三個區（觸摸區、分類區、品嘗區）。 活動過程： 一、 激發興趣、引出主題。 1、出示神秘的小口袋，請幼兒摸摸，口袋裡藏了什麼？（蘋果和核桃）說說蘋果和核桃哪個是水果，哪個是乾果？ 2、導入語：秋天是個美麗的季節，秋天是這些果實豐收的季節，大家想到果園去看看嗎？ 3、播放秋天各種水果、乾果成熟、豐收的錄像，感受豐收的喜悅。 3、請幼兒說說果園里自己認識的果實名稱。
Ⅲ 科學教案：《乾果水果多又多》詳細
一、教學目標：
1、認識常見的乾果和水果。
2、了解它們的特點，知道有什麼不同。
二、教學活動的重點：
概括出水果和乾果各自的不同。
三、難點：觀察、比較；分類（培養孩子的認知能力）
四、活動准備：
1、留有幼兒能伸進一隻手大小的口的箱子一個
2、常見的水果（橘子、蘋果、香蕉、梨、桃子），乾果（花生、核桃、栗子、開心果、榛子）若干、小猴子的手偶一個。
3、每組一個水果藍和各種水果和乾果（共3個），和兩個寫有乾果、水果大的籃子。
活動形式：幼兒分小組進行。
五、活動過程：
根據中班孩子喜歡競賽、闖關的特點，把一些知識和問題融入到闖關游戲中，讓孩子時刻處於一種積極的思維狀態。運用多種感官進行探索，實際操作，讓孩子切深感受，感受粗糙的與光滑的，總結特徵。以動物角色的口吻提出問題，幼兒感興趣、易接受。
1、組織幼兒，激發興趣。
教師：小朋友們好！我是美猴王孫悟空，今天是我的生日，好多猴子要參加我的生日宴會，還給我帶來了好多好吃的東西，有橘子、蘋果、香蕉、栗子、花生、核桃等。小朋友，你們想不想也去參加我的生日宴會啊？
2、認知果實，比較異同
美猴王：可是我美猴王有一個條件，想參加我的生日宴會必須闖過三關，每一關，我都要提問小朋友幾個問題，只要回答對了，便可以參加我的生日宴會了。好了，下面我就請齊老師幫我提問題吧，我要回去准備我的宴會了，我在家裡等著大家的到來，一會兒見。
老師：小朋友們有沒有信心闖關呀？我們一起努力、加油吧！
第一關的問題是：
①、美猴王把它收到的禮物藏到了這個神秘箱裡面，請小朋友把手伸進去摸，並猜出裡面是什麼？（如是蘋果），觀察它們各是什麼顏色的，什麼形狀的，果皮什麼樣，是光滑的還是粗糙的？（請5—6名幼兒上前觸摸）。
②、老師：每個小朋友都想來過關，這樣我們請馮老師把美猴王的禮物分成三組，讓每個小朋友都來猜猜看。下面，請小朋友搬椅子，選擇誰來和自己闖關（共3組）。一會兒，老師請每組推選一位小朋友來回答它們叫什麼名字，什麼形狀，什麼顏色，摸起來什麼感覺，其他小朋友可以做補充。好，小朋友們要仔細的觀看，觸摸，每個果實都要摸到呀（教師巡迴觀看幼兒情況，隨時都在說著問題。）
老師：小朋友們真棒，通過合作順利的闖過了第一關。
第二關的問題是：
老師：這里有這么多果實，美猴王想請小朋友先來品嘗（橘子和花生）這兩種果實，請馮老師把美猴王的准備的果實發給小朋友，品嘗完後說一說這兩種果實有什麼不一樣。幼兒回答完後，教師總結：
橘子：水分多，保存時間較短，吃的大部分是果肉，我們把這類果實叫水果。
花生：水分少，保存時間長，吃的大部分是它的種子，我們把這類果實叫乾果。
水果和乾果都能吃，他們都是植物的果實。（重點強調幾遍）
教師：小朋友非常棒，你們已經順利通過第二關了，小朋友可要加油啊！
第三關：給果實分類、鞏固認識
①老師：美猴王說他收了那麼多果實，有水果和乾果，請每個小朋友來幫幫忙，把你的盤子里的水果和乾果分開，分別放到這張紙上。（教師巡視看每名幼兒是否都分得正確）
〔並且，引導幼兒把分好的果實，分別放到兩個寫有（水果和乾果的筐里）讓這些果實回到自己的家。〕
②老師：美猴王說中一班的小朋友真是太聰明了，他想看看每個小朋友是否都能做到，所以收集了很多乾果和水果的圖片，請小朋友來完成紙張作業。（教師巡視，觀看幼兒情況，能你較弱的給與指導。）
老師：小朋友們真棒都做對了，請馮老師把紙張作業收起來放到小朋友的櫃子里作為今天的小禮物送給大家好不好？老師把果實的分類放在了科學區，在區域選擇時，小朋友可以繼續操作。
3、總結講評幼兒的表現
教師：小朋友們表現非常棒，不但答對了美猴王的許多問題，還幫了它許多的忙，幫助美猴王把水果和乾果分開了，它非常高興，並祝賀你們勝利闖過三關，可以參加它的生日宴會，品嘗它的果實大餐。讓我們用歌聲一起為美猴王歡呼慶祝吧！《小花貓戲鼠》
六、活動結束
Ⅳ 哪些水果乾果對智力有益
水果是孩子們最愛吃的食物之一。各種水果所含的營養成分各有差異，其中有不少對人的智力有促進作用。實踐證明，植物的果實、種子能使人耳聰目明，延年益壽，確有健腦保健、養生益智的作用。
(1)葡萄
《神農本草經》中記載：吃葡萄可以使人豐滿健壯，增長氣力，強志益智，並能夠忍飢耐寒，長期食用，則會「輕身、不老、延年」。
通過營養分析，葡萄中含有葡萄糖、蔗糖、木糖等多種糖類，含糖量高達15～30％，含蛋白質0.2％，含有多種維生素，如維生素A、B1、B2、B6、C、煙酸等。另外還有十多種人體必需氨基酸，各種微量元素如鉀、鈣、磷、鐵等等。這些物質，對兒童的身體發育和智力發育均十分重要，對學習所導致的身心疲勞有緩解作用。因此是一種有益的補養食物，對智力發育有促進作用。葡萄中還含有草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種果酸，能使人增強消化，健脾和健胃。
(2)蓮子
蓮子又叫蓮實、藕實，是中醫最常用的益智之品。例如：宋代《太平聖惠方》中有蓮子粥，用蓮子去皮、去心，打成粗顆粒，煮熟，加粳米100克煮成粥吃，有「益耳目，聰明，補中強志」的作用。
蓮子中含多量澱粉、棉子糖，還含有蛋白質16.67％，脂肪2％，碳水化合物62％，鈣0.086％，磷0.285％，鐵0.0064％等，具有極高的營養價值。所以《神農本草經》稱它能「補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不飢延年。」《日華子本草》則說它能「益氣，止渴，助心」。
(3)龍眼肉
龍眼就是我們平常所說的桂圓，也是一種有悠久歷史的益智食品。
通過檢測得知，每100克干龍眼肉中含葡萄糖24.91克，蔗糖0.22克，蛋白質5.6克，脂肪0.5克，磷11.8毫克，鈣30毫克，鐵44毫克，還含有豐富的維生素B、C等營養物質。因此，龍眼是一種開胃健脾，補虛長智，強壯美容的葯物兼食物。
(4)蘋果
對智力發育而言，蘋果的確是較好的益智水果。其益智作用，在增強記憶力方面尤為顯著。這是因為蘋果內含有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦成分所必需的營養成分，還含有兒童生長發育必不可少的纖維素和增強記憶能力的微量元素鋅。事實證明，如果兒童缺鋅，孩子的記憶力和理解能力將會受到嚴重的損害。而蘋果能夠補充這些成分，加上味美甘甜，還能助消化，通大便，所以備受歡迎。
(5)棗
棗又稱為大棗。其益智作用也是與其中所含的營養成分有關：鮮棗中含糖量高達20～36％，每100克鮮棗含維生素C380～600毫克，含蛋白質1.2克、脂肪0.2克、鐵0.5毫克；而干大棗含糖量高達55～80％，比甘蔗、甜菜的含糖量還高，其它成分在干棗中的含量也較鮮棗為高。其它各種營養成分也較齊全，如果給大棗所含有益成分開一個清單，可以發現它是一個小小的營養庫：
含皂甙13種(如樺木酸、齊墩果酸等)；
含糖6種(如低聚糖、葡萄糖、果糖等)；
含氨基酸14種(如纈氨酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等)；
含黃酮類化合物7種(如黃酮-C-葡萄糖甙等)；含生物鹼2大類；含維生素4種(如維生素A、B2、C、P)；
含無機元素36種(如鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等)；
含有機酸7種(如蘋果酸、亞油酸等)。
棗含有如此豐富的營養成分，作為益智水果是理所當然的。少兒吃棗要注意及時漱口或刷牙，否則對牙齒有害，易致齲齒。
(6)核桃
核桃又名胡桃，這是因為它來自西方「胡人」所居之地，漢代張騫出使西域時帶回中華，所以有「胡桃」之名。
核桃仁中含有對大腦發育十分有利的成分，如：脂肪油(58～74％)，蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、磷脂、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2、C、E等。葯理實驗證明它有以下健腦作用：能增加血清白蛋白，增加大腦的營養供應；其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促進神經細胞的增生；維生素A、C、E有減少大腦耗氧量的作用；鐵、鎂、鋅能維持記憶力。
核桃是中醫常用的著名補腎葯，有烏須黑發，潤腸通便,潤燥化痰等作用。因此，凡是智力發育不良，見有痰多，頭暈，大便乾燥，胸悶耳鳴等症狀者，最宜常食。
(7)杏
杏是人們喜歡吃的水果之一，我國大部分地區都盛產這種水果。
杏的益智作用主要在杏仁。杏仁中含有27.1％的蛋白質，52.6％的脂肪，10.8％的糖類；此外，每100克杏仁中含鈣11毫克、磷385毫克、鐵70毫克，並含有維生素A、B1、B2、P、C等多種成分，其中維生素A的含量在水果中僅次於芒果。這些都是智力發展的必要成分。
杏仁一般作為葯用，如果作乾果食用，千萬注意不可過量，並要用去過皮、炒過的。因為杏仁中含有一種苦杏仁甙的毒性成分，成人吃生的苦杏仁40～60粒、小兒吃10～20粒，就有中毒的可能，超量過多，則有生命危險。
(8)芡實
芡實為我國南方水網地區最常見的乾果。由於它的果實形如雞頭，所以又稱為「雞頭實」、「雞頭子」、「雞頭米」。
《神農本草經》將芡實作為「上品」，有補虛益智之效，長期食用，能「益精氣，強志，令耳目聰明」。現代研究發現，芡實除了含有大量澱粉外，每100克還含有蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物32克，粗纖維0.4克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，維生素B10.4毫克，維生素P2.5毫克，維生素C6毫克，維生素B20.08毫克，維生素A微量。營養豐富，有健腦益智之功。
中醫歷代將芡實看作是健脾補腎的良葯，腎為先天之本，脾為後天之本，脾腎都是智力的源泉。現代研究證明，該品含有人體必需的五大營養素，有益智作用。
(9)花生
花生原產於南美洲的巴西、秘魯一帶，到我國安家落戶的歷史不過400多年。
據分析，花生中含有蛋白質27.6％、脂肪45％，其中不飽和脂肪酸佔80％以上，能降低血中膽固醇含量，潤滑滋養皮膚。還含有維護腦組織、神經系統所不可缺少的卵磷脂、腦磷脂，能強化大腦功能，聰明強志。其它所含的三四十種有益元素，均有益智作用。
必須注意的是，發了霉的花生帶有致癌作用十分強大的黃麴黴素，千萬不要吃。
(10)刺梨
刺梨是目前風靡世界的保健水果，含有豐富的營養成分，是益智的最好果品之一。
刺梨中所含的益智成分主要是維生素、氨基酸和微量元素。其中含維生素C高達2.44％，被譽為「維C之王」，它所含維生素C是中華獼猴桃的5～22倍，是橘子的5倍，甜橙的46倍，蘋果的455倍，葡萄的596倍，梨的759倍，香蕉的380倍。維生素P的含量也很高，達5.98％，是柑橘類水果的120倍，蔬菜的150倍，其它水果的10～60倍。刺梨中所含的氨基酸達14種之多，其中有5種是人類自身不能合成的必需氨基酸。這些營養成分，加上所含的微量無機元素，都是智力活動、大腦組織必不可少的「動力」。
Ⅳ 哪些水果乾果對智力有益
水果是孩子們最愛吃的食物之一。各種水果所含的營養成分各有差異，其中有不少對人的智力有促進作用。實踐證明，植物的果實、種子能使人耳聰目明，延年益壽，確有健腦保健、養生益智的作用。
(1)葡萄
《神農本草經》中記載：吃葡萄可以使人豐滿健壯，增長氣力，強志益智，並能夠忍飢耐寒，長期食用，則會「輕身、不老、延年」。
通過營養分析，葡萄中含有葡萄糖、蔗糖、木糖等多種糖類，含糖量高達15～30%，含蛋白質0.2%，含有多種維生素，如維生素A、B1、B2、B6、C、煙酸等。另外還有十多種人體必需氨基酸，各種微量元素如鉀、鈣、磷、鐵等等。這些物質，對兒童的身體發育和智力發育均十分重要，對學習所導致的身心疲勞有緩解作用。因此是一種有益的補養食物，對智力發育有促進作用。葡萄中還含有草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種果酸，能使人增強消化，健脾和健胃。
(2)蓮子
蓮子又叫蓮實、藕實，是中醫最常用的益智之品。例如：宋代《太平聖惠方》中有蓮子粥，用蓮子去皮、去心，打成粗顆粒，煮熟，加粳米100克煮成粥吃，有「益耳目，聰明，補中強志」的作用。
蓮子中含多量澱粉、棉子糖，還含有蛋白質16.67%，脂肪2%，碳水化合物62%，鈣0.086%，磷0.285%，鐵0.0064%等，具有極高的營養價值。所以《神農本草經》稱它能「補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不飢延年。」《日華子本草》則說它能「益氣，止渴，助心」。
(3)龍眼肉
龍眼就是我們平常所說的桂圓，也是一種有悠久歷史的益智食品。
通過檢測得知，每100克干龍眼肉中含葡萄糖24.91克，蔗糖0.22克，蛋白質5.6克，脂肪0.5克，磷11.8毫克，鈣30毫克，鐵44毫克，還含有豐富的維生素B、C等營養物質。因此，龍眼是一種開胃健脾，補虛長智，強壯美容的葯物兼食物。
(4)蘋果
對智力發育而言，蘋果的確是較好的益智水果。其益智作用，在增強記憶力方面尤為顯著。這是因為蘋果內含有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦成分所必需的營養成分，還含有兒童生長發育必不可少的纖維素和增強記憶能力的微量元素鋅。事實證明，如果兒童缺鋅，孩子的記憶力和理解能力將會受到嚴重的損害。而蘋果能夠補充這些成分，加上味美甘甜，還能助消化，通大便，所以備受歡迎。
(5)棗
棗又稱為大棗。其益智作用也是與其中所含的營養成分有關：鮮棗中含糖量高達20～36%，每100克鮮棗含維生素C380～600毫克，含蛋白質1.2克、脂肪0.2克、鐵0.5毫克；而干大棗含糖量高達55～80%，比甘蔗、甜菜的含糖量還高，其它成分在干棗中的含量也較鮮棗為高。其它各種營養成分也較齊全，如果給大棗所含有益成分開一個清單，可以發現它是一個小小的營養庫：
含皂甙13種(如樺木酸、齊墩果酸等)；
含糖6種(如低聚糖、葡萄糖、果糖等)；
含氨基酸14種(如纈氨酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等)；
含黃酮類化合物7種(如黃酮-C-葡萄糖甙等)；含生物鹼2大類；含維生素4種(如維生素A、B2、C、P)；
含無機元素36種(如鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等)；
含有機酸7種(如蘋果酸、亞油酸等)。
棗含有如此豐富的營養成分，作為益智水果是理所當然的。少兒吃棗要注意及時漱口或刷牙，否則對牙齒有害，易致齲齒。
(6)核桃
核桃又名胡桃，這是因為它來自西方「胡人」所居之地，漢代張騫出使西域時帶回中華，所以有「胡桃」之名。
核桃仁中含有對大腦發育十分有利的成分，如：脂肪油(58～74%)，蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、磷脂、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2、C、E等。葯理實驗證明它有以下健腦作用：能增加血清白蛋白，增加大腦的營養供應；其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促進神經細胞的增生；維生素A、C、E有減少大腦耗氧量的作用；鐵、鎂、鋅能維持記憶力。
核桃是中醫常用的著名補腎葯，有烏須黑發，潤腸通便,潤燥化痰等作用。因此，凡是智力發育不良，見有痰多，頭暈，大便乾燥，胸悶耳鳴等症狀者，最宜常食。
(7)杏
杏是人們喜歡吃的水果之一，我國大部分地區都盛產這種水果。
杏的益智作用主要在杏仁。杏仁中含有27.1%的蛋白質，52.6%的脂肪，10.8%的糖類；此外，每100克杏仁中含鈣11毫克、磷385毫克、鐵70毫克，並含有維生素A、B1、B2、P、C等多種成分，其中維生素A的含量在水果中僅次於芒果。這些都是智力發展的必要成分。
杏仁一般作為葯用，如果作乾果食用，千萬注意不可過量，並要用去過皮、炒過的。因為杏仁中含有一種苦杏仁甙的毒性成分，成人吃生的苦杏仁40～60粒、小兒吃10～20粒，就有中毒的可能，超量過多，則有生命危險。
(8)芡實
芡實為我國南方水網地區最常見的乾果。由於它的果實形如雞頭，所以又稱為「雞頭實」、「雞頭子」、「雞頭米」。
《神農本草經》將芡實作為「上品」，有補虛益智之效，長期食用，能「益精氣，強志，令耳目聰明」。現代研究發現，芡實除了含有大量澱粉外，每100克還含有蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物32克，粗纖維0.4克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，維生素B10.4毫克，維生素P2.5毫克，維生素C6毫克，維生素B20.08毫克，維生素A微量。營養豐富，有健腦益智之功。
中醫歷代將芡實看作是健脾補腎的良葯，腎為先天之本，脾為後天之本，脾腎都是智力的源泉。現代研究證明，該品含有人體必需的五大營養素，有益智作用。
(9)花生
花生原產於南美洲的巴西、秘魯一帶，到我國安家落戶的歷史不過400多年。
據分析，花生中含有蛋白質27.6%、脂肪45%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上，能降低血中膽固醇含量，潤滑滋養皮膚。還含有維護腦組織、神經系統所不可缺少的卵磷脂、腦磷脂，能強化大腦功能，聰明強志。其它所含的三四十種有益元素，均有益智作用。
必須注意的是，發了霉的花生帶有致癌作用十分強大的黃麴黴素，千萬不要吃。
(10)刺梨
刺梨是目前風靡世界的保健水果，含有豐富的營養成分，是益智的最好果品之一。
刺梨中所含的益智成分主要是維生素、氨基酸和微量元素。其中含維生素C高達2.44%，被譽為「維C之王」，它所含維生素C是中華獼猴桃的5～22倍，是橘子的5倍，甜橙的46倍，蘋果的455倍，葡萄的596倍，梨的759倍，香蕉的380倍。維生素P的含量也很高，達5.98%，是柑橘類水果的120倍，蔬菜的150倍，其它水果的10～60倍。刺梨中所含的氨基酸達14種之多，其中有5種是人類自身不能合成的必需氨基酸。這些營養成分，加上所含的微量無機元素，都是智力活動、大腦組織必不可少的「動力」。
Ⅵ 水果和乾果的定義
水果是指多汁且大多數有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養、 明目、抗癌、降低膽固醇補充維生素等保健作用。
水果的分類：
漿果類：草莓，藍莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，紅提，水晶葡萄，
柑橘類：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西柚，柚子，葡萄柚，
核果類：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黃桃），李子，櫻桃，杏，梅子，楊梅，
仁果類：蘋果（紅富士，紅星，國光，秦冠，黃元帥），梨（砂糖梨，黃金梨，
瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
其他：菠蘿，芒果，栗子，椰子，奇異果，芭樂，榴槤，香蕉，甘蔗，百合，
乾果，即果實成熟時果皮成乾燥狀態的果子或者人加工後的果實。果實在完全成熟後，由於含水分多少不同，還有乾果和肉果的分別，成熟後果皮乾燥的果實叫乾果。乾果又分裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。
生活中常見的乾果:
板栗，霹靂果，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，蓮子，白果，杏仁，大棗、開心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、蓮子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、無花果、大棗、葡萄乾等。
Ⅶ 水果和乾果有什麼區別
果實在完全成熟後，由於含水分多少不同，還有乾果和肉果的分別。
乾果外面是干硬的殼，裡麵包著種子。乾果又有兩種：一種是屬於開裂的，叫做裂果，裡面含有好多個種子，如豆科植物的莢果、米蘭、芍葯的蓇葖果、棉花、牽牛的莢果等等。另一種是屬於不開裂的，叫閉果，裡面大多隻有一個種子。如栗子、榛子的堅果、向日葵、榆樹的瘦果，等等。
肉果又叫多汁果。肉果含水分較多，肉厚汁多，成熟後由於花青素等的產生，果糖的積聚，色澤鮮艷，果肉甜美。肉果有兩種：一種是核果，像桃、李、杏、梅、椰子等 。
杏仁、腰果、葵花籽、核桃、榛子、各類瓜子、板栗、葡萄乾、荔枝幹、蜜棗、松子、開心果、蓮子、桂圓、銀杏、話梅、香榧等等都是乾果。
果實的種類
根據果實成熟後果皮狀況，可以把果實分為肉果和乾果兩大類：
1．肉果
果實成熟後果皮肥厚多肉。主要種類有：
核果——外果皮薄，中果皮肥厚多肉，內果皮是核的硬殼。例如，桃、芒果、橄欖、李等。
漿果——外果皮薄、柔軟，中果皮和內果皮肥厚多漿。例如，葡萄、番茄、獼猴桃等
梨果——果實肥厚部分主要由花托、子房發育而成。例如梨、山楂、蘋果等。
2．乾果
成熟後果皮乾燥的果實叫乾果。乾果成熟開裂的叫裂果，不開裂的叫閉果。
裂果中，果皮沿兩道縫開裂的，叫做莢果，例如大豆、台灣相思樹等；果皮沿兩道縫開裂，有假隔膜，有多數種子的，叫角果。例如白菜、蘿卜、薺菜等。
在閉果中有堅果，如栗子、橡子等；瘦果，如向日葵等；穎果，如水稻、玉米、小麥等；翅果，如楓樹、榆樹等。
Ⅷ 蔬菜 水果 乾果請你分類教案
蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。
①肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜：豆薯和葛等。
〔2)莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。
①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。
①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
3辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、
朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
按照農業生態學的分類
這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來，雖然分的類很多，但較實用。
(1)白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍(團白菜)、
球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。
(2)直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜和根用甜
菜等。多為二年生植物，同白菜類。
(3)茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟
種子可以炒食或製作點心食用。
(5)豆類。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁
豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。
[6)蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖
，或用無性繁殖。
(7)綠葉菜類。這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖為產品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒
菜等。
(8)薯芋類。這是一類宮含澱粉的塊莖和塊根蔬菜，如馬鈴碧、芋頭、山葯和姜等。
(9)水生蔬菜。這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。
(10)多年生蔬菜。這類蔬菜的產品器官可以連續收獲多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等
。
(11)食用菌類。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳(白木耳)和竹蓀等。
(12)芽菜類。這是一類新開發的蔬菜，用蔬菜種子或糧食作物種子發芽作蔬菜產品，如豌豆芽、蕎麥
芽、苜蓿芽和蘿卜芽等。綠豆芽和黃豆芽等是早就普遍應用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列為芽菜。
(13)野生蔬菜。野生蔬菜種類很多，現在較大量採集的有蔬菜、發菜、木耳、蘑菇、薺菜和菌陳等，
有些野生蔬菜已漸漸栽培化，如莧菜和地膚(掃帚菜)等。
水果分類
在生產和商業上，常按落葉果樹和常綠果樹再結合果實的構造以及果樹的生物學特性分類，即果樹栽培學分類，又稱農業生物學分類。
(1)落葉果樹
①仁果類果樹：按植物學概念，這類果樹的果實是假果，食用部分是肉質的花托發育而成的，果心中有多粒種子，如蘋果、梨、木瓜和山楂等。 ．
②核果類果樹：按植物學概念，這類果樹的果實是其果，由於房發育而成，有明顯的外、中、內三層果皮；外果皮薄，中果皮肉質，是食用部分，內果皮木質化，成為堅硬的核，如桃、杏、李、櫻桃和榔等。
3堅果類果樹：這類果樹的果實或種子外部具有堅硬的外殼，可食部分為種子的子葉或胚乳，如核桃、栗、銀杏、阿月渾子和榛子等。
④漿果類果樹：這類果樹的果實多粒小而多漿，如葡萄、草萄、醋栗、獼猴桃和樹莓等。
⑤柿棗類果樹：這類果樹包括柿、君遷子(黑棗)、棗和酸棗等。
(2)常綠果樹
①柑果類果樹：這類果樹的果實為柑果，如橘、柑、柚子、橙、檸檬、枳、黃皮和葡萄柚等。
②漿果類果樹：果實多汁液，如楊桃、蒲桃、連霧、人心果、番石橘、番木瓜和費約果等。
3荔枝類果樹：包括荔枝、龍眼和韶子等。
4核果類果樹：包括橄欖、油橄欖、芒果、楊梅和余甘子等。
⑤堅果類果樹：包括腰果、椰子、香榧、巴西堅果、山竹子(莽吉柿)和榴連等。
⑥莢果類果樹：包括酸豆、角豆樹、四棱豆和蘋婆等。
⑦聚復果類果樹：多果聚合或心皮合成的復果，如樹菠麵包果、番荔枝和刺番荔枝等。
8草本類果樹：香蕉和菠蘿等。
⑨藤本(蔓生)類果樹；西番蓮和南胡頹子等。
望採納