調酒入門工具教學視頻教程

Ⅰ 教幾種簡單的調酒方法。

1、打開調酒壺上蓋和中蓋，並用冰夾加入適量冰塊。

Ⅱ 高分！本人現初學調雞尾酒，跪求雞尾酒調制視頻教程（常見的至少5種）。。要有中文解說的。

看視頻學不會的，除非你有經驗，對任何利口酒和基酒都有口感記憶，要不你學會了怎麼調也不能長久記憶，因為你不知道它的口感和突出點。最好還是先多看書在看視頻比較好。

Ⅲ 花式調酒師的中文教學視頻在哪裡可以找得到..

杭州柒爻來調酒咖啡學校源是一所培訓調酒師，咖啡師，酒店酒吧管理等復合型人員的專業培訓機構，
學校現開設專業有花式調酒、英式調酒、咖啡飲料、魔術專業。一流的教學設備，雄厚的師資力量，領先的多項化教學，為學生提供優秀的學習環境，掌握最全面的知識和技能。全日制教授實踐吧台操作和酒水理論知識，學員可以直接的接觸到酒吧實際操作的一切知識.。 如果你對花式調酒感興趣，歡迎前來咨詢！

Ⅳ 有沒有專門的教基礎花式調酒動作的視頻軟體！

如果想學的話，就去學校學吧，學花式調酒動作必須要有專業人士指導專才行，自己摸索很困難，屬如果連基礎的動作都沒有學正確，那直接影響後面的動作，一旦把著些不正確的動作給習慣了，想重新學或是糾正過來，非常困難。

Ⅳ 調酒師從零基礎學習入門需要學習哪些基礎

調酒師從零基礎學習，那麼最基礎的知識應該是酒的種類,酒的匹配。

Ⅵ 如何學調酒

雞尾酒的調制方法

1.攪拌

將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。

此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。

2.搖晃

採用「搖晃」手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；

二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，

然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切准務就緒後，

按下述程序*作：

（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：

（2）用無名指及小指夾住壺身；

（3）中指及食指並攏，撐住壺身；

（4）左手的中指及無名指置於體底部；

（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。

此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，

使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，

並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15-20次。

當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然後用食指托住濾網，

將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個「搖晃」調酒的*作程序。

3.攪拌機打

用攪拌機調酒，*作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，

啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，

必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和

將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.

*作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.

大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。

Ⅶ 怎樣自學調酒

自學調酒材料(1) 自學花式啟蒙套餐: 專用練習瓶1個+超級調酒師DVD(中文) 2張

(2) 自學花式初級套餐: 專用練習瓶1個+廳1個+超級調酒師DVD 2張(中文) +花式調酒手法教學VCD 1張(中文)

(3) 自學花式中級套餐 專用練習瓶2個+廳1個+超級調酒師DVD 2張(中文) +花式調酒手法教學VCD 1張(中文) +Flair教學VCD(英文)1張+克里斯丁教學3和4
學習花式調酒還需要注意四個方面：
一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；

二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。

三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。

四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。

如果你是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查願意做調酒工作的人有三種：

第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；

第二種是為了謀職而學習調酒；

第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。

從「外行」要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以「出師」的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手裡攪拌搖晃，叮叮當當幾分鍾，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的「天使之吻」就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。
想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。

CULB流行調酒方法：

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.並且點燃伏特加出品,兌和法調制。

地震 earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

21 點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。

處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（Widow『s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

活斯布魯（Wall『s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之後將配方中所給材料搖妥後濾入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。

白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之後將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（Angel『s Rose）：1點金巴利苦酒、

Ⅷ 想要學習調酒,如何入門

現目前學調酒大致有幾種方式：
1、網上看視頻自學。這種方式適合把調酒作為興趣愛好的專朋友，自己喜屬歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款雞尾酒也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學配方也不都是准確的，導致你做不出來好的產品。
2、去酒吧店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是個人認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話「教會徒弟，餓死師傅」，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢，有打雜的時間去學校學習，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。
3、專業的地方去學習。主要教雞尾酒製作技術，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。，教授最新的蛋糕技術，適合想要從事這個行業或開店創業的人士。
我們就有調酒專業，花式英式都可以學習

Ⅸ 調酒師所用的基本工具，在介紹幾種酒的調制過程

酒吧器具的相關知識
一、酒杯（Glasses）
酒杯是用來盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。
酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等。根據酒杯的檔次每一種杯都有許多不同的樣式。
酒杯的容量習慣用盎司（OZ）來計算，現在又統一按毫升（ml）來計算，1盎司＝28毫升。

酒杯的主要類型有：
烈酒杯（shot glass）。其容量規格一般為56毫升，用於各種烈性酒。只限於在凈飲（不加冰）的時候使用（喝白蘭地除外）。
古典杯（old fashioned or rock glass）。其容量規格一般為224～280毫升，大多用於喝加冰塊的酒和凈飲威士忌酒，有些雞尾酒也使用這種酒杯。
果汁杯（juice glass）。容量規格一般為168毫升，喝各種果汁時使用。
高杯（highball glass）。容量規格一般為224毫升，用於特定的雞尾酒或混合飲料，有時果汁也用高球杯。
柯林杯（collins）。容量規格一般為280毫升，用於各種烈酒加汽水等軟飲料、各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒（如各種長飲）。
淺碟型香檳杯（champagne saucer）。容量規格一般為126毫升，用於喝香檳和某些雞尾酒。
鬱金香型香檳杯（champagne tulip）。容量規格為126毫升，只用於喝香檳酒。
白蘭地杯（brandy snifter）。容量規格為224～336毫升，凈飲白蘭地酒時使用。
水杯（water glass）。容量規格為280毫升，喝冰水和一般汽水時使用。
啤酒杯（pilsner）。容量規格為280毫升，餐廳里喝啤酒用。在酒吧中，女士們常用這種杯喝啤酒。
扎啤杯（beer mug）。在酒吧中一般喝生啤酒用。
雞尾酒杯（cocktail glass）。容量規格為98毫升，調制雞尾酒以及喝雞尾酒時使用。
餐後甜酒杯（liqueur glass或cordial glass）。容量規格為35毫升，用於喝各種餐後甜酒、雞尾酒、天使之吻雞尾酒等。
白葡萄酒杯（white wine glass）。容量規格為98毫升，喝白葡萄酒時使用。
紅葡萄酒杯（red wine glass）。容量規格為224毫升，喝紅葡萄酒時使用。
些厘酒杯（sherry glass）。容量規格為56毫升或112毫升，專門用於喝雪利酒。
波特酒杯（port wine glass）。容量規格為56毫升，專門用於喝波特酒。
特飲杯（hurricane）。容量規格為336毫升，喝各種特色雞尾酒。
酸酒杯（whisky sour）。容量規格為112毫升，喝酸威士忌雞尾酒時使用。
愛爾蘭咖啡杯（Irish coffee）。容量規格為210毫升，喝愛爾蘭咖啡時使用。
果凍杯（sherbert）。容量規格為98毫升，吃果凍、冰淇淋時使用。
蘇打杯（soda glass）。常用容量規格為448毫升，用於吃冰淇淋。
水罐（water pitcher）。容量規格為1000毫升，裝冰水、果汁用。
濾酒器（decanter）。有好幾種規格，如168毫升、500毫升、1000毫升等，用於過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒。

二、其他調酒用具
酒吧用具很多，應根據酒吧的需要選用。
酒吧開刀（waiter's knife，俗稱waiter's friend）。用於開起紅、白葡萄酒的木塞，也可用於開汽水瓶、果汁罐頭。
開塞鑽（cork screw）。用於開起紅、白葡萄酒酒瓶的木塞。
量杯（量酒器）（jigger）。用於度量酒水的分量。
濾冰器（strainer）。調酒時用於過濾冰塊。
開瓶器（bottle opener）。用於開啟汽水、啤酒瓶蓋。
開罐器（can opener）。用於開啟各種果汁、淡奶等罐頭。
酒吧匙（bar spoon）。分大、小兩種，用於調制雞尾酒或混合飲料。
調酒壺（shaker）。用於調制雞尾酒，按容量分大、中、小3種型號。
調酒杯（mixing glass）：用於調制雞尾酒。
砧板（cutting board）：用於切水果等裝飾物。
果刀（fruit knife）：切水果等裝飾物。
叉子（relish fork）：用來叉洋蔥或水橄欖等裝飾物。
剝皮器（zest）：。
倒酒器（pourer）：用於倒酒。
雞尾酒簽（cocktail pick）：穿裝飾物用。
擠檸檬器（lemon squeezer）：擠新鮮檸檬汁用。
吸管（straw）：客人喝飲料時用。
杯墊（coaster）：墊杯用。
冰夾（ice tong）：夾冰塊用。
檸檬夾（lemon tongs）：夾檸檬片用。
冰鏟（ice container）：裝冰塊用。
賓治盆（punch bowl）：裝什錦水果賓治或冰塊用。
酒桶（ice bucket或wine cooler）：客人飲用白葡萄酒或香檳酒時作冰鎮用。
漏斗（funnel）：倒果汁、飲料用。
倒酒器（pourer）：用於倒酒，以控制倒酒量。
香檳塞（champagne bottle shutter）：打開香檳後，用作瓶塞。
托盤及收費盤（cork-lined serving trays）：托盤用於酒吧服務員對顧客的服務，有lo英寸和14英寸兩種。收費盤供服務員收費之用。地震 earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。
21 點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。
電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。
處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（widow＇s kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15ml當姆香草利口酒、15ml黃色沙度士酒、30ml蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（coconut tequila）：5ml馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15ml檸檬汁、15ml椰子奶（coconut milk）、40ml特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（whisky soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

活斯布魯（wall＇s blue）：15ml青檸果汁、25ml橙味利口酒、25ml金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之後將配方中所給材料搖妥後濾入杯中。

加州人（californian）：5ml杏汁、20ml美國混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（gin tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。

西方的玫瑰（western rose）：5ml檸檬汁、15ml杏子白蘭地酒、15ml干味美思酒、30ml金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱比特（cupid）：1個生雞蛋、5ml糖漿、40ml干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（rum coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。

白象（white elephant）：1個生雞蛋白、20ml甜味美思酒、30ml金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（cherry blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25ml櫻桃白蘭地酒、25ml白蘭地酒。搖和法，搖妥之後將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（mint julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（white rose）：1個生雞蛋白、10ml橙汁、15ml青檸果汁、15ml馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30ml金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（angel＇s rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20ml菠蘿汁、20ml君度利口酒、20ml美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

香檳朱麗浦（champagne julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180ml冰鎮香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻後，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。

螺絲刀開瓶器（corkscrew）：15ml干味美思酒、15ml桃子利口酒、40ml白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。

阿蘭（allen）：1點檸檬汁、20ml馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40ml金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。

卡羅（carrol）：20ml甜味美思酒、40ml白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。

白蘭地費茲（brandy fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮蘇打水。

莫基多：原料：5釐升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 製法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3釐升白蘭地、3釐升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑製法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。