Ⅰ 酒店專業實訓室建設需要哪些內容
比如前台接待，公關銷售部，還有酒店服務中的一些常用語。
Ⅱ 客房服務的實訓報告怎麼寫，急需
一）實訓讓我學到的東西
1.學會了如何調整自己的心態去適應壓力比較大的工作環境，雖然本人所擔任的職務在別的同學眼中是比較輕松的。但是來自各方面的壓力只有親身體驗過的同學才會了解。商務中心事情比較瑣屑，需要具備細心謹慎的工作態度。做錯事情是最容易被上級發現的，因為商務中心是部門經理，大堂副理經常走動的地方，一舉一動必須注意，儀容儀表不容有失。酒店的每一個員工都代表酒店形象，作為前廳銷售部的工作人員，是酒店的門面，更要萬加小心。
2.學會如何與不同個性、不同類型的人打交道。作為酒店工作人員，這一點是必須的。無論顧客的國籍、膚色、口音，作為酒店一員必須一視同仁。尊重別人也就是尊重自己。人人無論社會地位高低，人格上都是平等的。不歧視地位比我們低的人。
3.對酒店領導、員工同事提出的要求和建議虛心接受。並從中吸取有價值的建議，以提升自己的能力，增長見識。雖然其中不乏某些言語尖刻的批評，但是本人相信那些都是值得聽取的。有則該之，無則加勉。現在想起當時由於聽到賣機票人員的冷嘲熱諷的不平之心情，本人覺得自己當時真的還很稚嫩，如果是現在，或者本人會用調侃的語氣與之對侃，或者一笑置之。別人笑話本人過了六級還不知道客人人名的翻譯，當時本人只能窩火，心想難道你在這工作者么久還不比我清楚嗎？連單詞發音不準的所謂經理竟然嘲笑一個還沒畢業的實習生。後來想想，或許這些都是工作中經常要面對的問題。別人笑話你，是因為你本身有問題，如果你巧妙的應對，相信他也沒辦法刁難你了。當然了，過後自己還是要從中吸取一些教訓，擴大自己的知識面，廣泛閱讀，才不致招致笑話。假如不是自己的過錯，就當笑話，不必當真。
Ⅲ 酒店實訓報告
首先聲明：我不是大師，我是小師傅。
怎麼才1000字以上，太少了！我給你2000字~~~
2007年6月
《餐飲實務實訓》自評報告
天津職業大學國際交流學院酒店管理專業始建於2000年,2001年經英國愛德斯國家學歷與職業資格考試委員會和市教委批准,在全國高校中第一個建立了BTEC教學中心.2006年被確立為國家首批高職示範校建設項目的重點建設專業.
《餐飲實務實訓》課程主要適用於高職高專酒店管理專業的學生學習.本課程是高職酒店管理專業的專業必修實踐課程,以培養學生實際能力為目的.主要是通過酒店頂崗實習的形式進行,提高學生專業技能和應變能力,使學生具有餐飲服務所必需的專業基礎知識和服務技能.具有良好的職業素質,職業道德和愛崗敬業精神.該課程學時總計54學時,是一門實踐性很強的專業主幹課程.也是勞動與社會保障部在國家職業技能鑒定工作中"餐廳服務員"工種的主幹課程之一.該課程與職業資格證書考試相結合,使學生在校期間可以考取 "餐廳服務師"中級證書.
《餐飲實務實訓》課程的主要特色如下:
1,職業性,過程化.教學全過程突出校企合作,工學結合.校內專業技能實訓+校外四,五星級酒店頂崗實習+綜合社會實踐,讓學生在較好的實踐條件下學習,使學院與企業零距離對接,學生就業率為100%.
2,突出能力培養.針對酒店業的特點,注重培養學生的職業素養和職業技能.
3,課證融合.根據酒店的要求確定教學內容,實現課程內容與企業需求的"零距離".根據職業崗位標准確定技能要點,實現學生技能與崗位要求的"零距離",將職業資格證書內容納入課程中,實施"雙證書",適應了行業對高技能人才需求不斷變化的需要.
我們認為:《餐飲實務實訓》課程具有以下特點和優勢:
一,教學內容
1-1在課程內容的設計與組織安排方面:該課程以"工學結合"為切入點,通過"課證融合"的教學內容和"頂崗實習"的教學模式,適應酒店及餐飲企業服務與管理一線發展需求的高級技術應用型人才.
"課證融合"的人才培養模式是酒店管理專業的突出特色,即:將職業資格的標准融入專業教學過程中,使學生通過三年的學習,在知識和職業技能上均達到飯店"餐廳服務師"的水平,畢業時取得中級職業資格證書. 這一雙證書模式的深化,適應了酒店行業對高技能人才需求不斷變化的需要.
在《餐飲實務實訓》課程教學內容的設計和組織安排上,突出體現了這樣的特色.
——職業性,過程化.教學全過程突出校企合作,工學結合.在課程的學習中,安排學生在校內實訓中心和校外實訓基地的多家高星級酒店頂崗實習,教學做一體.在教學中,由學校的"雙師型"專業教師和企業的兼職教師共同授課和指導實訓,保證了課程的職業特色.
——突出能力培養.針對酒店業的特點,注重培養學生的職業素養和職業技能.除BTEC教學模式所強調的七種通用能力以外,改課程的能力結構要求是:①具有較強的語言表達能力和思辨能力.②具有運用計算機進行業務操作的能力.③具有一定和人際交往和社會協作能力.④具有勝任餐飲服務的操作能力.⑤具有繼續學習和適應職業變化的能力⑥具有吸收和應用新技術的能力.⑦具有一定的創新和創業能力.
——進行課證融合:根據酒店行業對餐飲崗位的要求,選定了如下教學內容:托盤,餐巾折花,鋪檯布,中餐擺台,斟酒服務,上菜和分菜服務等,實現了課程內容與企業需求的"零距離";同時根據這該工種的中級職業崗位標准,確定技能要點,實現了學生技能與崗位要求的"零距離",並將職業資格證書課程考試大綱納入教學計劃中,將職業資格證書內容融入課程中,實施"雙證書"制.
《餐飲實務實訓》課程一方面根據專業人才培養目標,突出體現以上三個特色,課程教學內容規范,信息量大,能及時把教改教研成果和酒店業最新發展成果引入教學,同時根據前後續課程的銜接和餐飲職業崗位的需求,在教學內容的安排上以必需夠用為度,統籌考慮來選取教學內容.
在課程的設計上,注重職業道德的培養和職業素養的養成.以真實餐飲服務為基礎,設計了10個實訓教學項目.在實訓教學中,對於職業技能掌握的關鍵環節,進行了合理設計,達到了很好的教學效果.
1-2在教材及相關資料方面:《餐飲實務實訓》課程組注重加強教學資源方面的建設,合理選用教材,積極開發編寫適合高職學生使用的實訓教材,並為學生推薦進一步學習的擴展教材和參考資料,保證了學生知識的獲取;同時積極開展教學研究,深化教學改革,加強教學資源庫的建設和數字化建設,使所有教學資源全部上網,並開放式持續建設.
專業教師編寫出了系列教材,並已經投入到課程的教學中使用,得到學生的一致好評;選用了教育部《新世紀高職高專教育旅遊專業人才培養模式和課程體系改革與建設項目》成果教材《餐廳服務技能綜合實訓》作為本課程的教材.該教材針對飯店餐廳管理與服務人員的實際工作需要,從提高飯店餐廳管理與服務人員的實踐技能出發,借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思,設計和編寫.形式新穎,選材獨到,內容精練,針對性強,對高職高專院校飯店管理與服務專業的學生進行餐廳管理與服務技能的強化訓練具有一定的實用價值.
該課程還將中國勞動社會保障出版社出版的《國家職業資格培訓教程——餐廳服務員(中級,高級)》作為擴展教材,拓展了學生的知識層面和深度,為優秀學生提供了進一步的學習指導;同時為學生的自主學習和研究性學習指定了相關的學習資料,包括英文書籍等.
課程組教師還積極開展教研活動,教研活動主要涉及酒店管理專業的教學改革與發展建設,涉及《餐飲實務實訓》課程的教學標准,課程體系,教學內容,實訓教學的設計與實施,師資隊伍,實訓基地,教學指導,學習評價,"雙證書"制度實施,教學資源庫等方面的改革建設和數字化建設.
課程組在學生專業動手能力的培養模式上有創新,實行工學交替,頂崗實習,校企合作共同進行培養,並根據職業資格等級的考核標准設定要求,取得了很好的成效,在教學改革中獲得省部級以上優秀教學成果獎勵2項;發表了6篇高質量的教改教研論文.
獲得的教學成果與表彰一覽表
獲獎名稱
獎項來源及級別
年限
高職經管類專業課程教學改革
研究與實踐
天津市首屆教育科學研究優秀成果三等獎
2007年
借鑒英國BTEC教學模式,深
化高職教學改革的實踐與研究
天津市教學成果二等項
2004年
國內外發表的主要教改論文一覽表
序號
題 目
刊物名稱
級 別
時 間
署名
次序
1
引進BTEC課程,探索以能力為核心的人才培養模式
中國職業技術教育
核心
2002年11月
徐文苑
獨立
2
飯店管理專業技能課中的素質教育研究
職業技術教育
核心
2003年1月
徐文苑
獨立
3
高等職業教育網路化實訓教學的研究與實踐
職業技術教育
核心
2003年10月
徐文苑
獨立
4
英國BTEC教學模式對我國高職教育改革的啟示
職業技術教育
核心
2003年9月
王瓏
獨立
5
借鑒英國BTEC教學模式,改革高職考核評價方法的淺析
中國職業技術教育
核心
2003年1月
王瓏
獨立
6
英國BTEC教學模式帶給我們的變化
中國職業技術教育
核心
2005年7月
王瓏
獨立
主編教材一覽表
序號
教 材 名 稱
作 者
出版社及出版時間
備注
1
《酒店餐飲管理實務》
徐文苑
廣東經濟出版社2005.10
中國飯店職業經理人職業資格認定考試指定用書
2
《酒店前廳管理實務》
徐文苑
廣東經濟出版社2005.10
中國飯店職業經理人職業資格認定考試指定用書
3
《酒店客房管理實務》
徐文苑
廣東經濟出版社2005.10
中國飯店職業經理人職業
資格認定考試指定用書
Ⅳ 酒店管理培訓大概會培訓哪些內容
本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅遊基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
二、專業培養要求
本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。
學生畢業後可在以下崗位從事工作：
各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員；
各類旅遊公司，旅遊管理部門工作人員；
各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作；
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。
三、畢業應獲得以下幾個方面的知識和能力
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；
2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；
3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；
5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；
6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；
7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。
四、主幹學科
酒店管理概論
五、主要課程
現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理
六、主要實踐性教學環節
社交禮儀實訓
酒店英語、旅遊英語口語訓練
會展模擬實踐
七、主要專業實驗
1、餐飲服務實踐
2、酒店營銷實踐
3、前廳與客房服務與管理實踐
4、酒店頂崗實習
八、課程設置與教學計劃
酒店管理專業前景
1. 隨著全球經濟的不斷復甦與快速發展，酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。
2. 全球很多著名大學均開設酒店管理專業，在這些著名的大學旅遊與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業生就業率遠遠高於其它專業的學生。
3. 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。
4. 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展，其行業前景非常樂觀。
5. 中國各地大中小城市均把旅遊業作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業。
Ⅳ 客房實訓室需要哪些設備
參考三星級以上賓館標准房、套房的設施設備標准，設置標准房、套房實訓室；
建議專門設置一間鋪床實訓室，配備中式鋪床的用品；
具體數量要根據培訓機構的規模與招生計劃。
Ⅵ 酒店客房實訓報告
我答完後請加分 隨著社會的快速發展，當代社會對即將畢業的大學生的要求越來越高，對於即將畢業的我們而言，為了能更好地適應嚴峻的就業形勢，畢業後能夠盡快地融入社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，旅遊與地理學院為我們09國旅班的同學安排了此次頂崗實習。
實習單位：惠州惠東巽寮灣金銀灘度假酒店
實習目的：理論聯系實際，更好地鞏固和提高學生在學校所學的相關知識，培養我們的基本工作技能，提高我們的處理實際問題的能力和了解一些關於服務實操的主要內容。
實習內容：
我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鍾內完成。先甩單，一般要求一次完成，並且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，要求不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。然後開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然後用里甩幾下就行，其它可以細節整理，要求被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的「三線合一」。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶。
當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那麼簡單。客房服務員的首要任務是檢查客房。接著是清理客房。清理客房也要按規范去做的。實習期間，我了解到客房服務員的工作是要先敲門查房，如發現有物品丟失，要立即上報領班。查房後，第一步是打開窗戶，再收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是這里濕布一般擦木製傢具，干布則則擦金屬和玻璃制的傢具，每一個小地方都不能放過整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢具、器皿歸回原位，還要檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節的事情如：擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要拖地。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上。另外，每位工作人員都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。
實習收獲：
（一）突發事件應變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰的准備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對於我來說又是另外一個考驗。
（二）服務技能的提高
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。並且可以協助酒店經理主管的培訓工作，並且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
（三）從業能力的提高
酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
實習體會：
實習讓我們對社會有了新的概念，讓我們覺得這個社會是如此的復雜，有時會讓人感到身心疲憊。在酒店實習的後一段時間，我變得沉默寡言了，因為我發現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。我沒有和家裡人說，自己實習具體是做什麼的，我怕他們知道會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了許多，我就把實習當做是體為社會和人生了。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處事之道，了解人際關系的復雜，也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。
對實習的意見和建議
（一）對學院的建議
1、應該詳細介紹實習前准備事宜
在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那裡的氣候，去到實習單位後才真正發現海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，晚上天氣比較涼時就忍著，影響了良好的實習狀態。
2、提高實習生的生活補貼
如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店裡的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.9元一個鍾，導致有些同學很不情願地加班。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。
（二）對酒店的建議
1、酒店的工程問題
酒店常有些工程問題出現，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。
2、實習生換崗應公正公開透明
在這次的實習中，幾次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理准備。
3、實習生評獎制度不夠公平公正
在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優秀實習生、優秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的？有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該採用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
實習結束了 ，每個同學都有自己難忘的故事，半年的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，回到學校感覺這里的氣氛真好，沒了利慾之爭，沒有了上下級的分別，老師的諄諄教誨，同學之間的相親相愛，都是那麼的真誠，實習讓我對社會有了新的概念，半年裡發生了那麼多事情，有那麼多的感慨，我要利用在校時間好好地消化一下，將自己的不足之處進行加強，調養生息，重新整理自己的信心，重新整裝出發，迎接真正的就業。最後，感謝酒店，感謝老師讓我有了這樣一次難得的實習經歷，謝謝您們！
Ⅶ 客房管理培訓
酒店管理主要學習《現代酒店管理》、《酒店心理學》、《旅遊學概回論》、《前廳客房服務答與管理》、《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語。
酒店管理專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。