① 紅燒牛排的做法和步驟視頻
紅燒牛排
材料：精選牛肋排500克，蒜子、洋蔥、干紅辣椒各適量。
調料：蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。
腌料：蔬菜汁（蒜粒、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜榨成的汁）100克，鹽5克，味精5克，蔥、薑末各5克，料酒10克。
做法：
1、將牛排用清水沖洗去血水，切成段，然後放入腌料腌制7-8小時。
2、將腌好的牛排拍混合粉（生粉、糯米粉、蒜香炸粉調勻），入五成熱的油鍋中小火浸炸5分鍾左右至熟，然後升溫炸香，撈出控油。
3、鍋留底油，下蒜子、干紅椒、洋蔥翻炒出香，下排主幹炒均勻，一起撒入少量椒鹽，然後入帶雨花石（先加熱）的木桶內即可。
② 如何製作牛排方法視頻
如何製作牛排牛排有燒開在鍋里煎煎發黃再發一下，再見這裡面這裡面就發黃就可以吃了。這么
③ 怎樣製作牛排視頻教程
要想看製作牛排的視頻教程，可以登錄優酷，土豆，搜狐，騰訊這些視頻網站上就能找到
④ 怎樣腌制牛排做法大全視頻
1.上等牛排！
如4A、5A雪花牛肉等品質好的牛肉完全解凍後生煎即可。
2.中等牛肉
我把有筋表面無脂肪分布，纖維粗糙，的牛肉歸納為中等牛肉！具體還要看牛肉本身。這種牛肉通常需要腌制！
過程…100克牛肉，用鹽5g、迷迭香2根、嫩肉粉3克、蘇打水半瓶、甘蔥頭2個。拌勻靜置三個小時即可。
3.品質一般的牛肉
如一般牛小排，牛仔骨！都需要腌制的！腌制方法也是中餐酒店最常用的方法。
過程…1kg牛肉，500g蔬菜汁（胡蘿卜、芹菜、香菜、洋蔥、生薑榨的汁），5g嫩肉粉，花生醬10g,冰蘇打水半瓶,美極鮮醬油10g.腌的過程很重要………首先完全解凍後，用大毛巾吸干牛肉的水分，這樣蔬菜水才能進入到牛肉里，上述所有東西調配到一起！一邊用手輕揉，一邊慢慢加蔬菜汁！讓其牛肉完全吸收蔬菜汁！靜置在0-3度的冰箱或冷庫放三天，拿出來加50克生粉拌勻後輕揉至沒有一點水份！用保鮮膜包上凍起來即可。
⑤ 怎樣用牛肉做牛排視頻教程
用牛肉做牛排視頻教程
香草風味菲力牛排
材料
菲力牛排150公克，法式芥末醬30公克，橄欖油回30㏄，蔬菜適量，牛答肉汁50㏄，新鮮迷迭香1支，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.將菲力牛排抹上法式芥末醬，淋上橄欖油，撒上切碎的新鮮迷迭香，備用。
2.將所有蔬菜撒上鹽、胡椒粉調味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波爐按「燒烤」鍵，時間設定21分鍾，待烹調完成即為七分熟的牛排，取出擺盤後再淋上牛肉汁即可。
黑椒牛排
材料
牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許
做法
1.將牛排洗凈後用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鍾
2.土豆洗干凈後切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟後撈出盛入盤中
3.鍋中放入黃油，小火將黃油融化後，放入土豆塊，煎至兩面金黃後撒少許鹽調味後盛入盤中
4.在鍋中倒入少許橄欖油，油熱後放入牛排，一面煎2分鍾後，翻一面再煎1分鍾（直到自己喜歡的成熟度），然後淋入紅酒，繼續煎5秒鍾後，即可盛出裝入盤中
⑥ 家庭牛排的做法大全 牛排的做法視頻 怎麼做好
方法步驟
1、准備好食材後，拿出准備好的上等牛肉，將牛肉用肉錘錘到肉質鬆散為止，將錘的牛肉放入小碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、在不粘電餅鐺里，放入適量的黃油，然後，再給電餅鐺設置好煎牛排的程序：首先選擇自主烹飪，在選擇大火，然後上盤關閉，最後點擊開始。
3、在電餅鐺的溫度跳轉到200度的時候，就可以將牛肉下鍋了，這時候你就可以將牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鍾，七成以上2-3分鍾。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
⑦ 紅燒牛排的製作方法視頻教程
紅燒香辣牛排的用料
牛排 2斤八角 3個桂皮 適量姜 5片料酒 適量鹽 適量蒜 一個姜絲 適量蔥花 適量生抽 適量老抽 適量
紅燒香辣牛排的做法步驟
步驟 1
牛排先焯水沖洗干凈瀝干！
步驟 2
放高壓鍋內，倒入牛排，加入干辣椒，八角，桂皮，姜塊，鹽，料酒。大火上汽之後中火十分鍾，小火30分鍾
步驟 3
炒鍋放油加入大蒜，姜絲，小米椒爆油 倒入壓好的牛排，加生成，老抽大火收汁 起鍋撒上蔥花即可。
做法二：
紅燒牛排的用料
牛排 適量姜 3小塊蒜 8瓣料酒 適量八角 1個桂皮 1小塊香葉 3片，若無可忽略蔥段 2段花椒 10粒小米椒 一小段醬油 美味鮮適量料酒 立春10年陳適量冰糖 適量
紅燒牛排的做法步驟
步驟 1
1，蔥姜蒜適量，花椒數顆，桂皮，八角，小米椒一小段放入湯料包備用。2，牛排稍稍浸水清洗後倒入適量的水，➕料酒➕美味鮮放入1用高壓鍋燉40分鍾這樣，先大火燒開後轉小火。具體自己把握下。3，炒鍋內倒適量油+冰糖放入燉好的牛排翻炒幾下，倒入燉牛排的原湯汁與牛排平過放入胡蘿卜大火燒開注意火候，胡蘿卜軟了放入蔥段香菜段裝盤即可。碎碎念:個人覺得料酒很重要，我用了立春的10年陳。超市裡普通的料酒我覺得提不了味。
紅燒牛排的小貼士
一定要用燉牛排的原湯汁。
⑧ 怎麼樣做牛排視頻教程
溫馨提示：煎牛排一定要突破心理關，一定要大火煎，不要一冒煙就關小火，內煙太大，鍋蓋先蓋一會，容也不要擔心牛排燒焦，牛排就是要外焦里嫩的。嚴格按照說明做，很有幫助的，對比一下細節，多練幾次就成了！
澳格芬米其林大廚教你輕松煎牛排：
1.澳格芬牛排放置室溫解凍。
2.在牛排兩面塗抹少量鹽，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分鍾即可入鍋煎。腌制時間稍久點更入味好煎。/:girl
3.重要：開大火熱鍋，倒入油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鍾左右（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎1分多鍾左右。此時出鍋6成熟，想再熟點可以適當延長。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）
4.煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。
5.備選（個人喜好）：牛排快出鍋時，喜歡濃郁味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6.備選：出鍋靜置3分鍾，（放點西蘭花、紅蘿卜切絲，預先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁。此時杯中再斟上紅酒，和心愛的人開始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
⑨ 面的做法教學，西餐視頻教程，怎麼做牛排，牛排的做法
牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，當然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夾雜均勻脂肪的，也就是常說的雪花牛肉最好吃）洗凈，瀝干水分，要用紙巾把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。
像常規做法一樣，牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）摸勻。
我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，從不腌制，因為我覺得用含鹽份的調料腌制，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排「鮮嫩多汁」的效果。
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鍾（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鍾，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有血水，給小盆友吃放心。
把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。
下一步是調醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。
利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
喜歡情調的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。
配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
盡情享用吧！