A. 雞塊怎樣切好
方法步驟：
1、將雞放在案板上，雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髖關節處。將雞內腿略微向後彎曲，容髖關節就會從髖臼中脫離出來。切斷髖關節並卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個雞腿。
2、將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一隻手反復扭動雞大腿，另一隻手按住雞小腿，尋找關節。將關節處完全切開。對另一隻雞腿進行同樣處理。
3、將雞側放。將一隻雞翅從雞身中拽出；切斷肩關節。把雞翻轉到另一面，用同樣的方法卸下另一隻雞翅。
4、在尾部到雞頸部之間，從脊椎切開雞胸，切斷小肋骨並沿鎖骨切開。
5、把雞翻轉到另一面，進行同樣處理。切斷所有剩餘的連接組織；將雞胸拽離脊椎。
6、把雞胸放在案板上，帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。
注意事項：
盡管雞塊適合大多數食譜，但是在許多中國菜中，雞塊較小，便於食用，而且其中帶有骨頭。
B. 如何把雞剁碎
將雞剁碎的方來法：
1、首先，源將雞切成小塊，放於案板上。
2、將雞塊逐個切丁，最後使用刀將肌肉丁剁碎即可。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
C. 剁雞塊機小型切雞塊機使用怎麼樣
小型微耕機價格一般都不抄會相差太大，人家購買都是看質量，還有使用小型微耕機的安全性，像大多數人使用的都是，泰州市五鑫泵閥動力機械製造有限公司生產的小型微耕機，小型微耕機價格相對來說比較便宜，因為他擁有大量的用戶。小型微耕機是能解決很多汗水。
D. 一整隻雞怎麼切
導讀：一隻雞能被分切成幾個部位？雞胸、雞腿、三節翅等有哪些口感特性？
雞肉的各個部位口感不同，在分切雞肉時的切法，例如採用順紋切或逆紋切雞肉，對於雞肉的肉質口感會帶來不同的差異。雞肉中最常見的部位有雞胸、雞腿肉、三節翅等，究竟它們分別有哪些口感和分切作法差別呢？要順紋切還是逆紋切？而一隻雞，究竟又能夠被分切成多少個部位呢？
主軸7 ：分切／部位
如果站在豬肉攤前，露出猶豫的表情，老闆會直接問：「想怎麼吃？鹵還是炒？」等你給出回答，他會很阿莎力的向你推薦：「切這塊給你，保證好吃！」──我和我的老饕朋友都認為，「老闆推薦」是傳統市場最迷人之處。然而「老闆推薦」是根據什麼道理呢？其實就是這段所要說的。
大家常吃的肉，不外乎雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦，每種肉味道不同，肌肉纖維也不太一樣，就算是同一隻動物，不同部位的肉吃起來差很多。如果買的時候挑錯部位、切的時候弄錯方向，這塊肉要好吃，太難了。曉得自己喜歡的口感，並了解各種肉品的部位特性，能幫助我們吃得更舒心，以下例子即可佐證。
實例1
雞的體積雖然迷你，肌肉纖維的復雜度卻不遜於豬或牛。順紋切是隨著纖維方向平行切，這樣可以保水；逆紋切是跟纖維垂直切，很容易脫水。如果切錯了，保證難吃。
小裡脊又稱為雞柳，位在雞胸的內側，帶有白色筋膜，吃起來細中帶Q ，有人認為它是雞胸的精華，一隻雞只能取出兩條小裡脊，怎麼做都好吃。
有機會把煮熟的雞胸肉撕開來看，你會發現，它的纖維真整齊，也沒有筋膜。切雞胸肉，方向很重要，順紋切的肉汁保存得比較好，逆紋切不僅肉汁流失，甚至肉會散掉，吃起來格外干澀。雞胸肉沒油脂且熱量低，和小里肌同樣適合減肥的人吃。
國人最愛的是雞腿肉，又稱為骨腿，如果再分切，就可以分為上方的雞腿排和下方的棒棒腿。這部位帶筋（結締組織的一種），平常又大量的運動到，所以肉質結實、肉色較深，雞皮也比較厚。
如果煮熟後剝開來看，它的肌肉纖維較多層並且縱橫交錯，不像胸肉纖維只有一個走向，因此相當抗牙齒的撕裂與磨斷，這正是我們東方人喜歡吃腿肉以及它特有耐嚼口感的原因。加上膜以及脂肪，在不同的料理手法之下，可以出現最多的口感變化。即使將雞腿去骨切丁，真正的行家透過看或吃，還是能區分出雞腿內肉或雞小腿肉。
此外，擅長分切雞腿的人，往往會把雞皮朝下放置，優先在雞腿「ㄑ」形骨的轉折處，劃開皮肉和肌腱，就能輕松把雞腿切成上下兩塊，或是進一步細處理，把整個腿骨拿掉變成清雞腿肉。
雞翅膀有筋膜可以拉動，肉質細嫩，膠質特別豐富，可惜脂肪也多，熱量較高。它分為三部分，又稱三節翅，從靠近身體處往外數，分別是翅腿、翅膀和翅尖。翅腿的口感接近雞腿，所以有人稱它為「小雞腿」；如果把翅腿剁掉，剩下的就是兩節翅，有人專門拿兩節翅煲美容湯，補充膠原蛋白，又因口感嫩、油脂夠，做三杯、照燒或炭烤也很不錯。一隻雞究竟能分切成多少部位？
日本串燒界甚至能把一隻雞切出二十六個部位，我的好友「鳥哲．燒物專門店」的蕭哲文，他是料理高手也是分切專家，他把雞腿最上方的生蚝狀肉塊取出，串起來燒烤到外皮焦脆，咬起來不僅不柴，反而多汁香Q ，這就是善用分切掌握部位，為料理加分的範例之一
E. 問大廚個切雞塊方法
將雞放在案板上，雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髖關節處。將雞腿略微向後彎曲，髖關節就會從髖臼中脫離出來。切斷髖關節並卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個雞腿。
首先切斷髖關節卸下雞小腿和雞大腿。將雞腿略微彎曲，使髖關節
脫離髖臼。用同樣方法卸下另一隻雞腿。分開雞小腿和雞大腿。
將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一隻手反復扭動雞大腿，另一隻手按住雞小腿，尋找關節。將關節處完全切開。對另一隻雞腿進行同樣處理。
將雞側放。將一隻雞翅從雞身中拽出；切斷肩關節。把雞翻轉到另一面，用同樣的方法卸下另一隻雞翅。
接下來，要卸下雞翅。肋骨十分容易切斷。
在雞尾部到雞頸部之間，從脊椎切開雞胸，切斷小肋骨並沿鎖骨切開。
把雞翻轉到另一面，進行同樣處理。切斷所有剩餘的連接組織；將雞胸拽離脊椎。
用刀將連接組織切掉，並剔除骨頭。將雞胸拽離骨頭。當雞胸
被分成兩半時，每份的重量應約在113-283克之間。
把雞胸放在案板上，帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。
盡管雞塊適合大多數食譜，但是在許多中國菜中，雞塊較小，便於食用，而且其中帶有骨頭。如果想在家裡將雞切成中式風格的雞塊，請按照下頁列出的步驟操作。
F. 整雞怎麼剁塊
切整雞的方法是先切雞腿，找到雞腿和雞身的骨頭連接處，然後切下整個雞腿；接著切雞胸，找到雞胸和脊椎骨連接的地方，從肋骨處切開，從後往前切；最後切雞翅，找到雞肩與雞翅的連接處，然後切下雞翅，就好了。
營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
G. 有沒有剁雞塊用的方便工具呢
雞鴨可以用一種剪刀是專門剪骨頭的,排骨最好買時請賣家幫忙剁一下
H. 電飯煲無水燉剁好塊雞的做法
食材用料
母雞一隻
料酒鹽雞精生抽胡椒粉適量
白蘿卜、香菜適量
無水燉專雞的做法
無水燉雞的做法圖解屬11.雞剁塊
無水燉雞的做法圖解22.焯水放涼備用
無水燉雞的做法圖解33.放入鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉拌均勻，腌十五分鍾
無水燉雞的做法圖解44.蘿卜切滾刀塊，放電高壓鍋底部
無水燉雞的做法圖解55.蘿卜上鋪滿腌好的雞塊，按好無水燉雞鍵即可
無水燉雞的做法圖解66.熟了拌入香菜即可吃了