炒米粉教學視頻

㈠ 常見的食物熱量表

食物熱量表，是根據單位數量（如100克）的食物中所含的能量，繪制或列出的一覽表便於飲食保健參考。不同的食物有產生不同的能量。

熱量的作用
1、熱量來自於 碳水化合物，脂肪，蛋白質

2、碳水化合物產生熱能 = 4 千卡/克

3、蛋白質產生熱量 = 4 千卡/克

4、脂肪產生熱量 = 9 千卡/克

熱量的單位
千卡 Kilocalorie， 千焦耳

1 千卡 = 4.184 千焦耳

1 千卡： 是能使出1毫升水上升攝氏1度的熱量

成人每日需要熱量
1、成人每日需要的熱量 =人體基礎代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量

2、消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量）

3、成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )

成人每日需要的熱量

男性 ： 9250- 10090 千焦耳

女性： 7980 - 8820 千焦耳

注意：每日由食物提供的熱量應不少於己於 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動的最少的能量

(1)炒米粉教學視頻擴展閱讀：

1、米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。人們的米飯越吃越精緻，營養越來越少，吃得都是熱量。1碗100克(2兩)米飯熱量116卡路里。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，熱量卻更低，更適宜減肥時食用。

2、一個蘋果重200g，熱量是79kcal，蛋白質、脂肪和纖維素的含量分別是0.3、0.3和1.82g。

3、一盤生花生仁重100g，含熱量563 kcal，蛋白質、脂肪和纖維素的含量分別是24.8、0.4和5.5g。

4、一盤豬大排230g，含熱量412.9kcal，蛋白質、脂肪和纖維素的含量分別是28.6、32和0g。

㈡ 大廠食堂大鍋炒米粉怎麼做視頻

做法：先把米粉用溫水浸軟（時間大約5、6分鍾）以後，控干水分備用。 炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。 牛肉炒米粉 1、米粉放入開水中泡軟後 撈出控水備用； 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調料，腌制30分鍾；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈； 3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用； 3、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽； 4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。 洋蔥蝦米炒米粉 材料：洋蔥一個，木耳幾朵，紅椒一個，干蝦仁，胡蘿卜適量，鹽，生抽適量。 做法： 1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然後過冷水待用。 2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。 3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。 4、將米粉下鍋一起炒幾分鍾充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。 干蝦炒米粉 材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數片。 做法： 1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗凈沙土。 2）米粉用清水泡軟備用。 3）胡蘿卜切成細絲備用，蔥切小段。 4）豆芽放入沸水裡焯下撈起。 5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。 6）油燒熱後爆香姜，蔥段，入蝦乾和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。 雞蛋炒米粉 原料：米粉 雞蛋 老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。 做法： 1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。 2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。 3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了） 4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。 星洲炒米粉 原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許、 步驟：1、起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝干。 2、米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈後，切成細絲備用。 3、鍋內留下少許油，燒熱後，將咖喱粉放入炒香，再倒入其它調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。 PS：米粉不要泡得太軟 不然炒起來就碎了 泰式炒米粉 炒麵的過程和一般程序無二： 材料：米粉200克 豆腐乾100克（切小塊），雞蛋1個，炒麵醬25克 1、 將米粉浸泡10分鍾後瀝干備用 2、 鍋中倒入適量油，燒熱，加入豆腐用旺火炒熟 3、 鍋內打入雞蛋 4、 加入炒麵醬、米粉，旺火炒至與配料完全混合 5、 加入萵筍絲煸炒1分鍾即可。 五彩炒米粉 【五彩炒米粉】 非常滴喜歡吃米粉，可惜北京沒有新鮮的米粉，好容易買到了像掛面似的干米粉，雖然不如鮮米粉好吃，但偶爾解解饞也還是不錯滴 材料：干米粉 荷蘭豆 南瓜 瘦肉 香菇 香蔥 姜 做法：1.燒一大鍋水，把適量的米粉扔進去煮開，然後改中小火，煮著，大約得6分鍾左右，記得攪拌哦； 2.開始准備其它的材料；其它所有的材料都切成絲，香蔥、姜切成末，瘦肉煮熟再切成絲； 3.煮好的米粉撈出，過一遍涼水，備用 4.就是炒各種絲了，按熟的快慢秩序下鍋，快熟之時，加鹽以及小半碗雞湯、煮好的米粉，炒勻即可。

㈢ 沙縣炒米粉的做法視頻

炒米粉的做法
材料
米粉 2包,豬絞肉 1盒,高麗菜 半顆,洋蔥 半顆,干香菇 數朵,蝦米 適量,紅蔥頭專 7~8顆,紅蘿屬卜 4/1,醬油 5大匙,白鬍椒粉 適量,水 3碗
做法
1、燒一鍋滾水把米粉剪半.放下去泡2~3分鍾撈起放在鍋子里+蓋子悶它.香菇.蝦米泡水
2、香菇.紅蘿卜.洋蔥.切絲.紅蔥頭切片.高麗菜用手剝一剝.
3、熱油鍋先把絞肉放下去炒.再放入紅蔥頭炒香.再把香菇.蝦米.紅蘿卜一起炒到有香味.再放入洋蔥.高麗菜.
4、高麗菜炒到軟了.放3碗水.放調味料.醬油.白鬍椒.味道調好的.關火.把米粉拌一下.就可以了