肉臊飯教學視頻

A. 肉臊飯怎麼做

用料
牛肉末 半斤
洋蔥 1/4顆
花椒 7、8粒
鮮香菇 5朵
海米 約15－20粒
糖、生抽、老抽、蚝油內、鹽 適量
油 適量
西蘭花 半顆容
胡蘿卜 一根
肉臊飯的做法
洋蔥、香菇分別切丁，海米泡軟。
寬油小火下花椒粒和洋蔥丁 ，炸一會（如果不喜歡吃到花椒粒，就要先炸花椒然後撈出來扔掉）。
下泡軟的海米翻炒，再下香菇丁炒軟。
再下牛肉末炒，此時適當調大火力。
加糖，生抽，老抽，耗油，鹽一點點調味，再炒一會就好了。糖和生抽必放，老抽增色、蚝油增香、鹽調味，這三樣視自己的喜好可放可不放。
西蘭花切小朵洗干凈，胡蘿卜切厚片，有時間有情調的情況下就用模具壓成花，沒時間就省去，不影響食用。
開水下胡蘿卜和西蘭花焯熟。瀝去水分，加少量油和鹽抓勻，擺在盤子外圍。
盤子中間盛上米飯，米飯上面澆上肉臊。歐了~，開飯~！！

B. 客家肉臊飯怎麼做

材料
主料：米飯50g、牛肉臊20g；
輔料：油菜20g、煎雞蛋10g
肉臊飯
1
起油鍋，下牛肉末。

2
滑散炒至斷生內。

3
加生抽、老容抽、鹽炒入味並炒熟。

4
加辣椒碎提味炒拌均勻，加鹽調味。燒好的肉臊。

5
蒸好的米飯。

6
將米飯盛入碗中，早上沒吃完的煎雞蛋、小油菜以及製作好的肉臊碼入碗中，可以開吃啦。

小貼士
1、一邊蒸米飯、一邊炒菜。
2、根據個人喜好隨意搭配食材。

C. 肉臊飯和鹵肉飯的區別

冰糖適量。 將五花肉小丁放入鍋中：五花肉洗凈，連皮帶肉切成約5cm的大方塊放入沸水中焯去血沫，待燒沸後將炒鍋中的五花肉小丁及湯汁一起倒入湯鍋中；炒鍋中放入少許豬油，將青菜放入焯水撈起瀝水，放入醬油、雞蛋1個。 雞蛋煮熟去殼、洋蔥1個.5cm的連皮帶肉的小丁備用，鍋中燒開水放入少量鹽，以沒過五花肉小丁1－2cm為宜、醬油2湯匙:蒸飯時，撈出用涼水沖洗干凈，洋蔥呈微黃色時，用手抓均勻，水和米的比例是1、冰糖，再剝去外層干皮，並將小洋蔥圈拆散。
2、大蒜適量
八角2隻、青菜焯水，放在電飯煲內保溫，用擀麵杖擀壓成碎屑，用刀切去兩頭。 油蔥酥放入密封袋中，迅速撈出瀝干油份、青菜100克：青菜洗凈去壞葉、將大米煮熟待用：取小洋蔥、油蔥酥和適量溫水（水量不要過多。
鍋中放適量油;飯蒸好後。在切好的小洋蔥圈中放入澱粉、製作鹵肉汁；姜，大火燒開轉小火煮30分鍾即可，慢慢煸炒至微微上色，即取即吃、料酒1湯匙、製作油蔥酥。
4、八角。）大火翻炒均勻後、澱粉適量
做法
1、鹽1匙、姜，放入湯鍋中加鹵料汁水、蒜洗凈切碎 ，再平攤在廚房紙巾上充分吸干油份並晾涼，特別提醒，用小火慢慢鹵制2小時即可，中火燒熱後放入姜碎和蒜碎爆香、料酒，待燒至五成熱時將洋蔥圈放入，鹵肉做好後再盛飯澆肉汁:1，接著切成薄薄的小洋蔥圈，不要急著盛出來，瀝干水分材料
大米200克。 將上述食材放入容器中，一份香噴噴的鹵肉飯就好了喲。
3，切成0、五花肉300克

D. 台灣肉臊飯最正宗的做法

前言
肉臊飯飯在台灣是最尋常的庶民食物，普遍的程度可謂有人煙處必有鹵肉飯。北部人叫「鹵肉飯」，南部人多說「肉臊飯」。其實兩種做法只有肉的差別，鹵肉飯用到五層三花的肉丁，而肉臊飯用的是碎絞肉。台灣的鹵肉飯鹵汁一般都會持續使用，只是不斷的添加主料，老鹵汁越陳越香，味道也格外敦厚。
材料
主料：香菇150g、豬肉400g、紅洋蔥200g、大米飯1碗；
輔料：蒜20g、米酒適量、五香粉6g、冰糖10g、醬油5ml、美極鮮20ml、清水適量、蚝油5ml、上海青適量、八角1顆、胡椒粉少許
台灣肉臊飯
1
香菇去蒂洗凈。
2
將洗好的香菇切成小粒。
3
豬肉剁成肉餡。
4
洋蔥洗凈剁碎備用。
5
蒜切末。
6
上海青入水焯熟備用。
7
另起鍋下寬油放入洋蔥粒炸透撈出備用。
8
再放入蒜末熗鍋。
9
加入香菇粒。
10
旺火翻炒出香味。
11
再加入肉餡。
12
翻炒至肉末出油。
13
加入米酒翻炒出香味。
14
再加入炸好的洋蔥粒翻炒出香味。
15
再加入醬油，美極鮮，冰糖，八角，五香粉和水翻炒均勻旺火燒開。
16
蓋蓋轉小火燉1個小時出鍋前加蚝油和胡椒粉炒勻出鍋即可。
17
米飯盛入碗中加入適量肉臊以及上海青即可食用。
小貼士
正宗的肉臊飯用的是紅蔥頭，我們當地沒有所以用紅洋蔥代替。
蚝油要最後再加，這樣的香味濃。

E. 懶人肉臊飯怎麼做

懶人肉臊飯

用料

豬絞肉 100克

青菜 1棵

雞蛋 1個

豆瓣醬 1小勺

醬油 適量

糖 1/2大勺

料酒 1大勺

蒜末 1小勺

懶人肉臊飯的做法

蒜末爆香。下豬絞肉炒至發白，倒入料酒。

下豆瓣醬，醬油，糖翻炒兩分鍾。

另一鍋。鍋里放入雞蛋，加冷水。水沒過雞蛋2/3，蓋上鍋蓋。中大火煮8分鍾後撈出，放入冷水中降溫後剝殼。

水燒開後加點鹽（可以保持菜色碧綠），放入青菜。焯熟後撈起。

碗里打上米飯，放上青菜，舀上肉臊，雞蛋即可。

F. 做法，台灣肉臊飯怎麼做好吃，台灣肉臊飯的家常做法

食材

• 主料

• 香菇

  150克

• 豬肉

  400克

• 紅洋蔥

  200克

• 大米飯

  1碗

• 輔料

• 蒜

  20克

• 米酒

  適量專

• 五香粉

  6克

• 冰糖

  10克

• 醬油

  5毫升

• 美極鮮屬

  20毫升

• 清水

  適量

• 蚝油

  5毫升

• 上海青

  適量

• 八角

  1顆

• 胡椒粉

  少許

• 步驟

• 

  16.蓋蓋轉小火燉1個小時出鍋前加蚝油和胡椒粉炒勻出鍋即可。