1. 誰有山西麵食全套技術視頻培訓講座
麵食類： 榨菜肉絲面（微波爐系列）、三鮮煎麵、三絲翡翠面、肉絲燜面、南瓜燜面、素麵、雪花龍須面 炒蘿卜撥魚、知味熱乾麵、抿曲、河撈面（蝦仁鹵）、刀削麵（清湯牛肉鹵）、紅面擦尖（番茄肉末鹵） 刀撥面（三鮮打鹵）、海螺面、汆魚片海螺湯面、麵食宴、十八羅漢面、八珍面、事事如意麵 糖醋蛋酥面、什錦貓耳朵、香酥雞絲面、鯉魚鑲面、甜甜美美、打鹵面、翡翠面、伊府麵、 豆角裡脊絲面、夾心面（番茄雞蛋鹵）、朝鮮冷麵、生炒麵、刀削麵製作、刀撥面、刀切面、揪片 剔尖、撥魚面、雞絲伊府麵、豆面條、煮疙瘩、切板面、餄餎、素麵、斜旗面、汆面 、莜麵切條 炒斜旗、炒揪片、炒莜麵、干炒麵、炒疙托、炒海螺、南炒麵、魚汁焙面、沾片、潤不溜、割面 炒撥刀、雞絲湯面、彈打龍門、什錦奶油烤面、豆角燜面、蒜苔燜面、肉絲燜面、南瓜燜面、拌涼面 羊肉燜魚、面碼、牛肉麵（微波爐系列）、炒旗、三味拌面、好滋味炒麵、鹵汁爽滑面、天府勁拉麵 新都銀絲面、紅燒牛肉麵、蛋炒麵、牛肉麵、家庭涼面、肉丁炒疙瘩、板條、什錦炒麵、素燜面 沙茶豬肉面、羊肉汆面、干燒伊府麵、咖喱豬排面、肉丁炸醬面、撥魚 、刀削麵、拉麵、剔尖、 刀撥面、一根面、酸湯揪片、炒貓耳朵、芝士烤面片 面鹵的製作： 豬肉炸醬、蝦仁炸醬、什錦炸醬、蔥花醬醋鹵、什錦素打鹵、番茄雞蛋鹵、酸菜豆腐鹵、番茄蘸汁 酸辣菜汁、蝦醬蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸醬鹵、蟹黃炸醬、番茄肉末炸醬、番茄鹵 肉片打鹵、三鮮打鹵、肉片汆鹵、蝦片打鹵、清鹵、清素熗鍋、什錦熗鍋、肚絲熗鍋、豬肝熗鍋 炒肉末、桃花面料、麻醬涼拌料、紅油涼面料、什錦涼面料、五香涼面料、雞絲涼面料、油潑面料 珊瑚涼面料、蒜辣蘸汁、紅油醋鹵汁、多味蘸汁、焅辣醬、 法式調味汁、多味花生調味汁、蛋黃調味汁、番茄調味汁、印度調味汁 小炒肉鹵、雪菜羊肉鹵、南瓜豆角鹵、茄子鹵、雞絲蘑菇鹵、菜碼
2. 做饅頭怎麼發面才松軟視頻教程
裡面要放明礬活鹼才能讓它發酵，超市裡就有小袋裝的，專門發面蒸饅頭的
3. 麵食怎樣做才好吃視頻
煎餅果子
食材
麵粉100g
玉米粉200克
火腿腸一根
生菜幾片
蔥花少許
甜面醬適量
辣椒醬適量
雞蛋數個
麵皮數片
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，麵粉加玉米粉用1:2的比例，加入清水，調成麵糊。
2，蔥洗凈，切蔥花。生菜洗凈備用。
3，火腿腸切條。
4，春卷皮切方形。
5，鍋入油，放入春卷皮，炸至酥脆。
6，煎鍋加熱，平攤入麵糊，攤薄,煎熟。
7，翻面打一個雞蛋，攤開。
8，放入蔥花、一勺甜面醬、半勺辣椒醬、生菜、火腿腸、春卷皮。
9，捲起即可。
4. 製作麵食的視頻
1、山西麵食的製作技術，有拉麵，長壽面，刀削麵等面條製作：http://v.youku.com/v_show/id_XMzUxMDI5ODA=.html
2、蛋糕製作：http://v.youku.com/v_show/id_XMzIyNzk4OTI=.html
這些回是優酷視頻答，你可以參考下，希望對你有用。
5. 饅頭怎麼做視頻教程
這個你可以在做饅頭的過程中把視頻全部錄下來就可以當成教程了
6. 怎樣在家做簡單的麵食
食材清單 〗牛奶100克、酵母3克、雞蛋2個、紅糖50克、植物油20克、低筋麵粉120克、蘇打內粉3克
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母用容100克溫牛奶化開，不燙手的狀態就可以，讓酵母活躍一下；
2、另取一個碗，加50克紅糖，2個雞蛋，20克食用油；
用打蛋器打勻，多打一會，必須打到乳化的狀態，也就是有絲滑細膩的小泡泡；
3、篩入一半的麵粉60克，繼續倒入一半的牛奶50克；
打勻後加入剩餘的60克麵粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加進去，繼續用打蛋器拌勻；
4、模具底部和周邊都鋪上油紙，刷油也可以，主要是為了防粘，倒入麵糊後開始發酵，夏天室溫28度發酵30分鍾左右，冬天室溫10度1小時左右，具體時間根據溫度濕度調整，麵糊長高1.5倍即可，不要發太久，以免發酵過度，不然組織會粗糙；
5、在桌上敲幾下，去掉大氣泡，蒸出來不僅不會塌陷，內部的組織還會均勻細膩；
6、水開上鍋蒸，中火蒸40分鍾，關火後先不著急打開，燜5分鍾再出鍋，松軟香甜的馬拉糕就做好了；
7. 拉麵和面與醒面視頻全教程
和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫版水，其它季節則用涼水。權因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在 30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成
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醒，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低於30分鍾，夏天稍短些），其目的也是促進麵筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。 四、溜條 由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。
8. 網上看到的教饅頭是否可靠，說是可以視頻教學
網上這樣的視頻有很多，可以自行學著做起來，並且都是免費的。