紅薯饅頭教學視頻

❶ 怎麼做紅薯包饅頭

一、紅薯包每次看到用紅薯做的美食，總會眼前一亮！對新鮮稀少的東西，人向來是心生嚮往的。然而，喜歡它還有另外一個理由-- 那明艷神秘的色彩，竟然可以入饌來！這次終於買到了覬覦已久的紅薯，做了普通卻不平凡的小包子。當你一口咬下去的時候，它帶給你的不只是口感上的驚喜，更是視覺上的驚艷！在這寒冷蕭瑟的冬季，任何色彩都會讓人心生歡喜。何況，食物的自然色彩越濃烈，之於我們的身體也就越友好。 面團材料：
麵粉500克、牛奶（或水）270ml(酌情增減）、乾酵母2小匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙、小蘇打1/2小匙、色拉油幾滴。
1、揉成光滑面團後，溫暖濕潤處發酵至2倍大；2、然後分割成小面團。3、紅薯餡：紫薯蒸熟後去皮，碾成泥。薯泥很乾，所以加了些煉乳，還可再加些白糖；當然，南瓜沙包也很好吃。如果餡特別濕的話可放一些糯米粉中和一下。只要餡能攥成小圓球就可以了。4、包完後上籠，醒一會兒；水開後蒸15分鍾。 二、紅薯饅頭紅薯饅頭小餅這款點心，真的不知道該歸於麵包還是餅干，糾結。。。
我把它切得這么小塊，是為了方便大家取食，其實這款小點是胡蘿卜棒的演變款，是硬式麵包棒，只不過我把它切成小塊來烤了，而且原料也換成了紅薯，非常高興大家喜歡，也謝謝核輻射幫忙拿去推銷，其實，來聚餐的朋友，只要喜歡，想品嘗都可以自己過來哈，千萬不要客氣~~~或者咱們以後就一桌放一點好了，哈哈~~~真的很開心。。。160克 高粉 140克 低粉 1隻 雞蛋 4克 鹽 170克 奶香紅薯泥 60克 糖 5克 酵母 40克 水 30克 黃油 奶香紅薯泥： 100克 紅薯去皮後凈重 20克 奶粉 60ML 水.除黃油、奶香紅薯泥、雞蛋外的所有乾性材料全放在面盆里用手攪拌均勻。 加入水和胡蘿卜泥、雞蛋揉成一個光滑的面團後加入黃油揉均勻，團成面團，無需摔打。將面團擀開成長方型面片，反復擀壓多次，最後擀成高度大1CM的厚面片。用面刀切割，將麵皮切成條狀，再切成一個一個小塊，放入烤盤中，醒發一小時（不用高溫高濕環境）。
表面刷上全蛋液。 烤焙：預熱160度，中層上下火35分鍾。
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❷ 紅薯饅頭（一次性發酵）怎麼做

紅薯饅頭(一次性發復酵)的做製法

• 麵粉和地瓜泥混在一起拌成絮狀的樣子，然後再把55克的水(35度左右的溫水)化開酵母粉(也可以預留15g的清水到最後和面的時候才進去。)靜置五分鍾，然後才倒入酵母水開始和面。

• 和成一個光滑的面團蓋上保鮮膜靜置十五分鍾！這個面團照的特別難看，因為外面的天黑漆漆的家裡開燈了。

• 搓成一個光滑的長條，其實搓長條的時候最好不要撒乾粉，(如果撒乾粉做出來的饅頭不光滑，我整個過程一點乾粉都沒有用。)

• 用手從中間分割成小劑子，(用手分割出來的小劑子做出來的饅頭不會有痕跡，而且特別光滑。)

• 用手把每個小劑子團成饅頭生胚，一定是橢圓型的，有點像鵝蛋的樣子。

• 把饅頭生胚撿到一個墊有沙布的蒸鍋里進行醒發，就是感覺饅頭生胚開始變圓了，拿起一個感覺變輕了饅頭就醒發好了！這時開大火蒸15到18分鍾就好了！關火燜三分鍾才打開鍋蓋。(蒸鍋里先放足夠蒸饅頭的水，然後才把饅頭放上去醒發，可以開小火把水燒到溫溫的，用手摸一下鍋的外面，感覺有點熱手了，就把火關了，就讓饅頭在裡面繼續醒發，我整個醒發的時間剛好是20分鍾！

• 造型簡單，特別有營養

❸ 紅薯饃饃的做法大全視頻

紅薯中含有可以保持血管壁彈性的元素，鉀和黏液蛋白。這兩種元素可以清除血管壁上的硬化斑塊，使血液流通通暢，防止動脈硬化的發生。

紅薯中含有豐富的營養物質，其中胡蘿卜素可以有效的抗氧化。也可以清除體內的自由基。紅薯中含有豐富的氨基酸成分，能補充人體所缺的多種氨基素。對人體有特殊的保護作用，可以提高機體的免疫力。

紅薯中含有大量的膳食纖維，很難被腸道吸收。這樣的膳食纖維就可以刺激腸道，增強腸道蠕動，可以潤腸通便，對便秘也有一定的效果。

紅薯饃饃的做法：

1、將煮熟的紅薯去皮用勺子捻成泥狀備用。

2、將酵母加入35度左右的溫水中，手放入不覺得燙，攪拌均勻。

3、將酵母水加入面中，與面混合起來成絮狀。

4、將紅薯泥加入到剛剛放入酵母的面絮中，用筷子使勁攪拌，根據紅薯的濕度加水，大概用了350毫升水。南北方面的濕度不同稍有差異，注意自己揉面過程中掌握一下。

5、將面揉到這個程度然後放入麵包機中按發酵面團功能。發酵一個半小時。期間注意不要頂住蓋子，如果發滿了拿出來揉一下排氣之後繼續發。

6、發酵好了，把面團拿出來，揉面排氣，然後分成幾個小劑子。

7、把每個小劑子繼續揉面排氣，然後做成饅頭形狀。冷水下鍋蒸。可以刷點油，不粘鍋。

8、大概20分鍾關火，再悶3分鍾就可以出鍋了。

❹ 紅薯面怎麼蒸饅頭

用料
紅薯或者紫薯泥 200g
中筋麵粉 500g
安琪乾酵母 4g（天冷可以用5g）
原味煉奶 50g
純牛奶 200g
玉米油 30g
鹽 2g
白砂糖 45g（喜歡吃甜的可以多放點糖）
中筋麵粉 適量（一發後嗆粉用）
紅薯饅頭的做法
用少量溫熱水（注意不能燙手）把酵母融化，倒入麵粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子攪成棉絮狀，然後揉成光滑的面團，再加入油，繼續揉成光滑的面團。（可以用麵包機揉面，大概25分鍾左右）

光滑面團放置到大碗里，上面蓋保鮮膜，進行一次發酵（夏天烤箱發酵35分分鍾左右），發酵到用手指粘乾麵粉搓洞不回彈、不塌陷（比發酵前面團大概2倍大）。
取出面團，加入乾麵粉進行揉面排氣，邊揉邊加乾麵粉（揉到面團不是很粘手即可，喜歡吃硬點的饅頭，可以多加些乾麵粉，我們比較喜歡宣軟的饅頭）。
用擀麵杖揉開面團，將面團捲成長條狀，然後切成小塊。饅頭胚放入裝有冷水的蒸鍋里，蓋上鍋蓋進行二次發酵（夏天15分鍾，冷天需要加成時間），待饅頭胚差不多1.5～2倍大，開大火整15分鍾，關火燜5分鍾。取出饅頭放涼裝袋，吃不完可以放冷凍，吃的時候再蒸熱吃即可。

❺ 紅薯饅頭的配方和做法

紅薯饅頭

紅薯100克，自發粉500克。

1、紅薯洗凈去皮蒸熟壓成泥。

2、紅薯泥溫度約30度左右時專，拌入自屬發粉，揉成面團。

3、做成饅頭劑子上蒸鍋醒發40分鍾。

4、冷水蒸15分鍾關火，再等5分鍾即可開蓋食用。

❻ 地瓜饅頭的做法

紅薯饅頭
By 素顏。
原料：自發粉、紅薯泥、白糖。。
做法步驟：

第1步、紅薯去皮切片蒸熟。

第2步、壓成泥備用（也可以用攪拌機）。

第3步、把麵粉倒入晾涼的紅薯泥中，攪拌成絮狀。

第4步、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第5步、發酵好的面團，中間撮一下不回彈就是發酵好了。

第6步、將發酵好的面團，再次揉至沒有氣孔，表面光滑，如果稀了，可以適當加點麵粉。

第7步、將面團撮成長條，用刀切成小面團，將切成的小面團放入蒸籠二次醒發。

第8步、醒發好的小面團（比原來要大了）。

第9步、開火蒸，冷水上鍋蒸，15-20分鍾左右，蒸熟不要立即打開（會回彈），關火在悶5分鍾。

第10步、出鍋咯。

第11步、我用的這種自發粉，自發粉自帶酵母，不需要另外配。
小貼士：
自發粉很簡單，自帶酵母，不需要另外配酵母，發酵時間因環境溫度決定，熱就快，冷就慢，紅薯本身甜的，吃的甜可以再放點糖，紅薯品種不一樣，水分不一樣，沒有規定必須多少g配多少g，自由發揮哈~只要紅薯和麵粉揉成團不黏手即可~超簡單~好看又好吃~

❼ 紅薯做饅頭怎麼做視頻

把紅薯煮熟或者蒸熟，蒸的軟軟的就好了

趁熱把皮剝掉，因為皮在裡面會脫落，不好攪拌
將紅薯跟適量的麵粉放在一起揉捏均勻（注意不需要加水的哦）

放在蒸籠或鍋里蒸熟就可以了，成品很漂亮的哦

❽ 紅薯做饅頭的方法

在做以前我們先把食材准備好了，紅薯兩個，麵粉適量，酵母適量把以上這些食材都准備好了以後，把紅薯洗干凈了以後，把皮去掉切成塊狀放在蒸鍋里蒸熟，也可以用高壓鍋壓熟的。把蒸熟後的紅薯從鍋裡面拿出來，把蒸熟後的地瓜趁熱用麵杖島城泥狀，要是自己買的紅薯有很多的粗纖維的話提醒大家把紅薯泥過一下篩子就可以了。這樣在做饅頭的時候面團會細膩一點不會有絲或者渣。然後找個盆，把盆洗干凈了，把放溫的地瓜泥加入麵粉裡面然後放入適量的酵母粉，和成光滑的面團了之後，找個保鮮膜蓋住把面團放在盆里發酵。等到面團發酵到兩倍大的時候，用手按一下不回彈就是發好了。然後把面板上放少許的麵粉，取出發好的面團放在面板上揉戳進行排氣。面團進行排氣的時候要多揉捏幾次，這樣做出來的饅頭才好吃。然後把排氣好的面團用擀麵杖擀開，擀開以後用刷子刷上一層清水然後在慢慢的捲起來就好了。然後用到把捲起來的面團切成一個個的饅頭胚子，把籠裡面刷上一層薄油，把饅頭坯子一個個的的擺在蒸籠里，之間一定要留一定的空隙。然後把鍋裡面加入適量的水，水一定要多放免得蒸饅頭的時候干鍋了。然後把蒸籠放在鍋中大火煮上半個小時以後改成小火煮十分鍾。就可以關火不用煮了，關火以後先別急著打開鍋蓋，要悶上五分鍾打開就這樣做出來的饅頭，才好吃美味的呢。朋友們看到這樣的一個好吃又營養的饅頭你們難道不想吃嗎，紅薯是對我們的身體是有著很多的營養的，也是可以治便秘的呢。看到這樣的饅頭我想你們也是會忍不住流口水的吧，想吃的話現在剛好是紅薯的季節，你們買上一點地瓜做個吃吧，可以告訴大家這個饅頭做出來以後，真的是好吃又美味的呢。朋友們們這樣一個好吃的饅頭做出來以後你們難道不想吃嗎，想吃不想啊，想吃的話按照我的方法來做著吃吃吧，我也是自己做了吃過之後才來告訴大家的呢，這個饅頭做出來吃了以後真的是特別的好吃又美味的。

❾ 紅薯饅頭怎樣做最好吃

做成紅薯豬蹄饅頭。

主料：高筋麵粉300克、紅薯泥適量、白糖10克、酵母3克

輔料：玉米油回適量

1、發好面揉搓答排氣。