㈠ 預防傳染病知識教育食品安全教育教案
教育目的：
1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的相關教育知識。
2、教育學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。
教育重點：
對食品污染和中毒的預防
授課內容：
教學過程：
一、圖片導入
1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)
2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。
二、重點講述
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的優良習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注認識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、認識食物中毒特徵。
潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病
胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
2、提高自我救護認識
3、預防發生食物中毒
1、養成優良的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
三、總結
要牢固樹立「安全第一，預防為主」的思想，因為它關繫到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以後的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其後果不堪設想。
㈡ 食堂廚師食品安全培訓內容
建議去來正規的烹飪學院，學院會對源學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學局限在「廚房」，更多的是對於食材的了解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。
㈢ 飲食安全教育的課教案
1、先第一張是這節課程的標題與主講老師
2、第二張把本節課的內容列出來，標明重點
3、每一個內容進行詳細講解說明，尤其是重點內容
4、進行總結回顧
5、標題下節課是什麼內容就可以了
㈣ 廚師安全教育培訓內容
一、廚房電器設備造成的事故及其預防
1、員工必須熟悉電器廚具設備，學會正確組裝、使用和保潔方法。重要廚具設備如和面機、壓面機、絞肉機等需經過培訓的專人操作。2、採取預防性保養。飯店應有會檢測各種電器設備線路和開關等的合格的電工，以作為正常情況下開展預防性保養規劃的組成部分。3、設備需接地線，酒樓內所有的電器設備，必須有安全的接地線。4、遵守操作規程。員工在使用電器設備時，須按照廠家的使用說明正確操作。5、謹慎接觸設備。濕手或站在濕地上，切勿接觸金屬插座和電器設備。6、更新電線包線。已磨損露出電線的電線包線，切勿繼續使用。要使用防油防水的包線。7、切斷電源清潔設備。員工在清潔任何電器設備時，必須先拔去電源插頭。8、避免電路超載。未經許可，不得任意加粗保險絲，電路不得超負荷
二、廚房切割傷的預防
被刀割傷是廚房工作中員工經常遇到的傷害。誰也不能保證事廚以來不被刀割、不被油、水燙傷，但誰也不願意受傷害。因此，預防就顯的尤為重要。
預防割傷的措施有下列關鍵幾點：
1、鋒利的工具應妥善保管。當刀具不使用時應掛放在刀架上或專用工具箱內，不能隨意的放置在不安全的地方（如：抽屜內、雜物中）。2、按照安全操作規范使用刀具。將需切割的原料放在菜墩上，根據原料的性質和烹調的要求，選擇合適的刀法，並按刀法的安全操作要求，對原料進行切割。3、保持刀刃的鋒利。在實際操作中，鈍的刀刃比鋒利的刀刃更容易引起事故，原料一旦滑動就易發生事故。4、各種形狀的刀具要分別清洗。將各種形狀的鋒利刀具集中放在專用的盤內，並將其分別洗凈，切勿將刀具或其他鋒利工具沉浸在放滿水的洗池內。5、刀具要適手。選擇一把適合自己的刀具很有必要，你會很快熟悉它的各項性能，並保證刀具的良好狀態。6、嚴禁用刀胡鬧。廚房員工不得拿著刀或鋒利的工具進行打鬧。一旦發現刀具從高處掉下不要隨手去接。7、集中注意力。廚師在使用刀具割原料時，注意力要高度集中，下刀宜謹慎，不要與別人聊天。8、刀具要擺放合適。不得將刀具放在工作台邊，以免掉在地上或砸在腳上；不得將刀具放在菜墩上，以免戳傷自己或他人；切配整理階段，不要將刀口朝向自己，以免忙亂中碰上刀口。9、謹慎使用各種切割，研磨機器。使用切片機、絞肉機、粉碎機時必須嚴格按產品使用說明操作，或定專人負責。10、 清洗設備前須切斷電源。清洗以上切割設備前，必須將電源切斷，按產品說明拆卸清洗。11、 謹慎清潔刀口。擦刀具時將布折疊到一定厚度，從刀具中間部分向外側刀口擦，動作要慢，要小心。12、 使用合適的工具。不得用刀來代替旋鑿和開罐頭，也不得用刀來撬紙板盒和紙板箱。必須使用合適的開容器的工具
㈤ 安全教育【飲食有度】教案
要做好一份教案PPT其實很簡單的
1、先第一張是這節課程的標題與主講老師
2、第二張把本節課的內容列出來，標明重點
3、每一個內容進行詳細講解說明，尤其是重點內容
4、進行總結回顧
5、標題下節課是什麼內容就可以了
㈥ 幼兒園安全教育教案
幼兒園大班安全教育教案：火2008-10-04 23:54幼兒園大班安全教育教案：火 活動分析：大班幼兒 隨著生活經驗和安全知識的不斷豐富，有了一定的自我保護技能，但當意外災害真的發生時，他們會感到束手無策。本活動除了讓幼兒了解有關火的知識處，更重要的是教給幼兒當意外災害真的來臨時，知道自己應該怎樣做，學會自我保護、自救。 活動目的： 1、引導幼兒燃燒現象，了解火的性質、用途及危害。 2、向幼兒進行安全教育，增進幼兒安全防火意識。 3、一旦發生火災，要知道如何自我保護和如何自救。 活動准備：紙、蠟燭、火柴、大中小玻璃杯、電話、濕毛巾、毛巾被等。 活動過程： 活動一 1、老師出示一張紙和火柴，提醒幼兒注意觀察紙被點燃後的情形，注意火焰的顏色感知火發出的光和熱，讓幼兒在火附近伸手烤一烤，說說自己的感受。 小結：紙點燃後發出光和熱火焰是紅色的。 提問：火還能燃著哪些東西？（布，木頭、汽油、酒精、蠟燭等） 2、知道了火能發光發熱，組織幼兒討論火的用途和危害。 （1）、我們的生活中離不開火，請幼兒說出火的用途。（燒飯、取暖、照明等） （2）、火對人類有什麼危害？（燒傷皮膚、燒毀財物、房屋、森林等） 3、實驗：火的熄滅 （1）、老師用一個杯子扣住正在燃燒的蠟燭，觀察火焰熄滅的過程，啟發幼兒思考火焰熄滅的原因。（燃燒需要空氣） （2）、老師用大、中、小三個玻璃杯同時扣住三隻燃燒的蠟燭，觀察哪去蠟燭先滅，想一想為什麼三支蠟燭熄滅的時間不同？（杯中空氣的多少，影響蠟燭燃燒的時間） 小結：如果想使火焰熄滅，必須使火和空氣隔絕。 活動二 1、組織幼兒討論： （1）、 發生火災的原因有哪些？（小孩玩火、亂丟火煙頭、在禁放區燃放煙花、用明火照明尋找物品、地地 震、打雷、亂拉亂接電線等） （2）、怎麼樣防止火災發生？ （3）、如果發生火災，我們應該怎麼樣做才能實現自我保護與逃生自救? A：如果所在房間有電話，趕快打119報警，並說明著火的詳細地址，什麼街，哪號樓或附近有什麼明顯標志及單位。B：室外著火門已發燙里千萬不要開門，並用毛巾、衣服或床單塞住門縫，以防濃煙跑進來，如門不很熱也沒看到火苗，趕快離開。C：受到火勢威脅時，要當機立斷披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向沖出去。穿過濃煙逃生里，要盡量使身體貼近地面，並用濕毛巾捂住口鼻。D：身上著火，千萬不要奔跑，可就地打滾用厚重衣物壓滅火苗。E：遇到火災不可乘坐電梯，要向安全出口方向逃生。F：若所有逃生線路被大火封鎖，要立即退回室內，用打手電筒、揮舞衣物等方式向窗外發送求救信號，等待救援，不可盲目跳樓。 2、逃生演習 老師發出發生火災信號，幼兒自選逃生辦法進行自救