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手工制作火锅教案反思

发布时间:2021-01-28 00:24:43

⑴ 幼儿园火锅店食材手工制作图片

幼儿园手工制作火锅需要的材料

⑵ 湖南省有家纯手工制作的火锅锅,不知道是什么牌子的

一般纯手工制作的火锅呢主要是造型上相对更加吸引人一点

⑶ 如何手工制作火锅丸子

火锅牛肉丸子详细制作步骤 1.切片,剁茸:牛腿肉剔去筋膜,切成厚0.3厘米的片,放在菜内墩上,用刀背捶,剁容成肉茸,加水100克,碱末,调匀,再锤匀。2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉,搅匀,搅出黏性,挤出牛肉丸子,放入凉水中浸15分钟。 3.煮熟:将丸子捞入热水锅中,微火慢慢地将丸子煮熟,捞出,沥水。 4.白菜切片;白菜心洗净,切成长6厘米的斜刀片。5.装锅、上桌:锅置火上,加猪油,烧热,下入葱末煸香,加肉汤、白菜片、木耳,烧沸,倒入火锅里,点燃,加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末,盖上盖,烧沸,即可上桌,食用。

⑷ 手工制作鸳鸯锅

方法一
原料
毛肚火锅:鱼茸丸150克,鸭血500克,卤汁2500克。

清汤火锅:猪脊肉(片子)200克,鸭胗花200克,鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克,鸡片150克,鱼茸丸150克,水发刺参片250克,水发牛筋段250克,猪腰片250克,清汤卤汁2500克。
两锅共用原料:大葱500克,蒜苗500克,莲花白500克,豌豆苗尖500克,菠菜500克,黄秧白500克,粉丝250克,冬笋200克,冬菇100克。
做法:
1.将以上各种荤素原料分盘装好,围在鸳鸯火锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。
2.味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
3.吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味,连筷子拿起食用。
小贴士
烫食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈。
特色
此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧,略有变化。清鲜醇浓,麻辣味厚,二者相配,相得益彰。

方法二
材料
主料:鸡架一只
调料:料酒15克 姜5片 麻辣与三鲜火锅底料各一包
做法:
1.鸡架解冻,清洗干净;
鸳鸯火锅的做法
2.放入高压锅,加入清水,放入姜片;
3.倒入料酒;
4.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压制30分钟;
5.放汽开盖;
6.将汤倒入鸳鸯锅中;
7.麻辣与三鲜火锅底料各一包;
8.加入两边锅中,大火加热,煮至底料溶化后,转小火,再煮五分钟左右即可关火。

方法三
食材明细
猪腿骨 适量,牛肉 适量,牛肉丸适量,鸡肾适量,鸭肾 适量,鸡肠适量,鸭肠适量,白萝卜适量,腐竹适量,莲子适量,生菜适量,西洋菜适量,姜 适量,老干妈适量,花椒粉适量,调和油 适量
做法
1.猪腿骨洗净。
2.烧开水,焯一下猪腿骨,去除血水。
3.捞出猪腿骨,放入电高压锅内胆,加入姜片。
4.放水至最高水位,插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。
5.压好等待减压,拿出捞去浮沫,加盐调味。
6.白萝卜洗净切小圈,莲子洗净,一起放入洗净的火锅中。加入猪腿骨汤,烧开。
7.在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉,继续煮几分钟。
8.西洋菜、生菜和上海青分别洗净。腐竹折段泡软。(时间够就用常温水泡,时间不够就有温水泡)牛肉切薄片,牛肉丸切米字刀花。(上次买了两斤牛肉,放冰箱里冷冻着慢慢吃)鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净,加盐揉洗会更容易洗净。鸡鸭肠切段,鸡鸭肾切十字刀花。水豆腐一盒,切片。
9.把食材分别放入火锅中。(涮菜多时,加点调和油,菜更香)
10.小火烧开蘸酱即可食用。(配上米饭更香,也不易饿)
小贴士
汤底加入白萝卜和莲子能避免太上火。

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