体育活动晒鱼干教案

⑴ 晾晒鱼干的方法

【剖鱼】要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法，背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从版鱼背鳍下进刀，权刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开。如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖；剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了。

【腌制】把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。

洗净】把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。

晾晒】把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。

⑵ 怎样晒鱼干 鱼干怎么晒鱼干的注意事项

晒鱼干第一步就是剖割：
剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是专依据你选择的属鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。
晒鱼干第二步是洗涤：
特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
晒鱼干第三步盐腌：
根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。
晒鱼干第四步晒干：
鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

⑶ 谁能告诉我晒鱼干方法 谢谢

小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做内法如下：

需要提前准备好的材料包容括：小黄鱼 2000g、盐 100g。

1、小鱼先撒盐腌1个小时。

注意事项：

鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。

⑷ 晒干鱼干怎么晒

大雪节气刚过，风大阳光足，又到了晒鱼干、备年货的好时节，你家阳台晒了啥？

老唐晒的鱼干，是亲戚朋友和邻居们到了年底最想念的味道。记者两年前采访过老唐，近日便熟门熟路地来到位于中泽嘉园的老唐家，请他讲一讲晒鱼干的秘诀。

晒鱼干不简单，也是一门细活

今年50岁的唐尧根，卖鱼卖了20多年，据说可以把一把杀鱼刀用得“出神入化”。“那太夸张了，只是熟能生巧罢了。”老唐边笑着边“卖油翁”式谦虚了一句。

“肉是肉，骨是骨。”邻居陈金梅是老主顾，这样评价他的手艺。“其实很多顾客不知道，老唐晒鱼干那才叫一个赞。”能请动老唐帮忙晒鱼干，在陈金梅看来是邻居＋顾客，这是“亲上加亲”的关系才有的福利。

早在一个月前，就有熟人向老唐预约今年的鱼干了。而老唐晒鱼干有自己的规矩，大雪节气之后的第一个晴天开始制作，这里面也是有门道的。“大雪后，天气状况比较稳定，这时候做的鱼干最容易晒干，也就不容易坏。”

要么不做，做就要做得精。“现在有些专门制作鱼干的商家比较偷懒，很多是用机器烘干的。”老唐说，就算是自己在家做，也有许多细节要注意：腌制鱼干用的酱油，最好不要用生酱油，熬煮过的酱油用来腌制会更香；鱼鳞不建议刮掉，因为有时候会伤及鱼皮与肉质，到吃时再刮也可以；传统方法做的鱼干要挂到背阴处，如果一次吃不完可以放入冰箱保存。

学好这几招，晒出的鱼干更美味

“不管哪种鱼，制作方法大同小异。”老唐细心叮嘱，就是剖鱼时要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法：背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开；如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖。

剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了；腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多，后期可以用煮过的酱油“加咸”，然后在鱼上压石头或灌满水的瓶子压实，一般24小时左右即可；腌制好后，系上绳子，吊在阳台，晒足3个大太阳，鱼干就有八成干了，这时鱼干口感正好。

“蒸鱼干的时候，记得在碗底倒扣一个小碟子。”老唐最后还支了这一招，放了小碟子，蒸鱼干时，水分就会流到碟子下方，不会再进入鱼干内。“鱼干就更有嚼劲，过酒吃味道那才叫好。”听罢，不觉让人口舌生津。

⑸ 鱼干是怎样晒的，应该主要些什么

1、剖割

剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。

(5)体育活动晒鱼干教案扩展阅读：

鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。

鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。

鲍鱼是海产贝类，将鲜鲍鱼剥去贝壳，去掉内脏，取耳腹足，放入开水锅中煮熟，取出晾干即成干鲍鱼。

银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用（即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学所确认。

夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

参考资料:网络——鱼干

⑹ 怎样晒鱼干，教你怎样晒鱼干

吗？现在就来教教大家晒鱼干的流程。
怎样晒鱼干第一步就是剖割。剖割分别有版三种形式背剖、腹剖权和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。
怎样晒鱼干第四步晒干，鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。以上就是怎样晒鱼干流程，你们学会了吗？清楚其中的原理了吗？相信只要按照其中的步骤一步步的来，每个人都能吃到香喷喷的鱼肉干哦！也许方法不只这一种。希望大家努力能做出更加美味的鱼肉干来。

⑺ 小班晒鱼干教案

活动目标：

1、 在教师的引导下，初步学会按顺序看图。

2、 在教师引导下版，学会用口权头语言将画面的主要内容讲述出来。

活动准备：

1、 小花狗手偶一个。

2、 幼儿用书、教学挂图、磁带、CD碟片

⑻ 大班户外活动晒鱼干

晒晒更健康。。

⑼ 如何晒鱼干

我们吃鱼有很多方法，比如蒸，炖，腌制，和烧烤。另一种不寻常的方法版是把立晒干，做成小鱼干。权在阳光，干燥的小鱼被放在足够的地方晒干，但是它们通常会吸引很多蝇子。我们应该给鱼添加一些调味品，让我介绍下面细节。
首先把放过盐的鱼扔进锅里烘烤，也就是说，往锅里放一些油，然后把鱼扔进锅里，盖上锅盖，当你闻到鱼的味道时就停火
然后把小鱼从锅里拿出来，整齐地放在一个专门用来烤鱼工具里。然后把它放在阳光下，直到小鱼变干为止。
然后将干鱼扔进专业的鱼熏鱼工具中，加入火，并放出烟雾(鱼的颜色与烟雾的材料有关，当然烟雾的材料是绝对自然的)好看又好吃。

⑽ 小班数学鱼干小超市教案

活动目标：

1、通过生动有趣的游戏活动，帮助幼儿理解故事内内容。

2、引导容幼儿学说量词：个、支、片；学说短句：第一天找到了一个红红的苹果、第二天找到了二支黄黄的香蕉、第三天找到了三片绿的绿树叶。

3、喜欢听故事，体参加语言游戏带来的快乐。

活动准备：

1、幼儿操作材料人手一份：苹果一个、香蕉二支、树叶三片（布置成苹果园、香蕉园、小树林的场景），小青虫及蝴蝶装饰每人一个