❶ 蔬菜腌制品引言
腌菜是一种开胃的大众食品，广泛受到人们的喜爱。它不仅可以调节口味，还能增进食欲。特别是腌菜还具有助消化、消油腻、调节脾胃等作用。了解一些腌菜的常识，这对于我们做出好吃的腌菜是很有帮助的。
腌菜的定义
蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法，不论在我国还是在国外都有着悠久的历史。由于其加工方法简便，设备简单，所用原料就地取材，在不同的地区形成了许多独具特色的风味产品，如山西什锦酸菜、重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜等。在生活水平相对落后的年代，腌制蔬菜主要为家庭式自制自食，其目的是为了延长蔬菜的贮藏及食用期来弥补粮食的不足。
近年来，随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了极大的变化，我们食用腌菜已不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，特别是腌菜具有消化、消油腻、调节脾胃等作用，为人们所青睐。
如何选择腌菜原料
一般来说，上市的蔬菜都是可以作为腌菜的原料，但由于蔬菜的品种、质量的不同和上市季节等关系，必须进行选择。一般应挑选新鲜、脆嫩、肉质紧密、粗纤维较少、无病虫害、匀称、光净的蔬菜作为腌菜的原料。
腌菜的用具及贮存
加工制作腌菜选择适当场所及合适的工具，对保证成品质量，延长贮存时间有着重要的作用。家庭腌菜一般选用容量适合的缸、坛、罐、瓶、盆等，要根据加工品种数量及保存时间和要求选择。一般以陶瓷、搪瓷、玻璃器皿为好，不宜用技术和塑料器皿，否则会使腌制品变质，甚至产生对人体有害的物质。
腌菜要放在清洁干燥和阴凉通风处贮存。温度应保持5度-20度之间，温度过高，利于细菌的生长，容易使腌菜腐败变质；温度过低，容易腌菜受冻变味。
腌菜调料的选择
食盐可分为海盐、井盐、岩盐、湖盐四大类，腌菜一般选用大粒海盐为好，加工小菜一般选用精盐。出食盐外，腌菜调料还有酱油、食醋、味精、食糖、糖精、辣椒、花椒、八角、芥末、虾油等。
制作腌菜的注意事项
1、别沾生水
2、别用热水，一定放凉了用。
3、别沾油
4、环境温度低点，20度以下，否则要多放盐。
5、挑选腌菜要新鲜、无损伤；蔡缸要洗净；用盐充分；温度低，干湿适宜，适当密封。
❷ 蔬菜从哪里来中班教案
蔬菜从哪里来中班教案
活动过程
一、 谈话导入。
——师：小朋友，你们吃过哪些蔬菜？
——师：你们吃的蔬菜是从哪里来的？
——师：你们有没有见过蔬菜在菜地里的样子？
二、 探索蔬菜的秘密。
1、 开拓视野。
——教师播放农民伯伯种菜视频，请幼儿观看。
——教师出示电子大书第15—16页，请幼儿观察蔬菜的种植过程和生长过程。
2、 教师帮助幼儿记忆种菜过程。
——师：蔬菜一般种在什么地方？（水里、土地上）
——师：种菜之前我们需要做什么？（首先要把杂草除干净，需要松土）
——师：把蔬菜种子撒在土壤里之后我们需要做什么。（轻轻地盖上土）
——师：洒水的时候该怎样做才正确？（轻轻地洒水，洒水的时候不能太大力，避免种子被冲走）
3、 蔬菜分类。
——教师出示准备好的各种蔬菜图片，请幼儿看一看不同种类的蔬菜什么部分可以吃。
——教师出示准备好的蔬菜玩具或图片，引导幼儿根据吃的不同部分进行分类。
三、 我是种菜小能手。
1、教师带领幼儿到幼儿园种植园或者班级种植角，鼓励幼儿按照种菜过程，动手做一做。
2、教师发放材料，引导幼儿种菜。
3、组织幼儿把种好的菜写上名字，放在植物角。
4、教师在植物角的旁边挂上记录牌。（记录牌见附页）
活动应变
如果有条件，可以组织幼儿到田边观察农民种菜的情景，或者到农科所参观。
活动延伸
教师在幼儿园选择一块菜地，带领幼儿翻土种菜，体验种菜的过程和劳动的辛苦。
区角活动
1、语言区：投放幼儿用书，鼓励幼儿阅读青菜的生长过程。
2、科学区：教师准备不同种类蔬菜的图片，鼓励幼儿根据吃的不同部分进行分类。
3、植物角：挂上记录牌，鼓励幼儿观察蔬菜的成长情况，并做好记录。
环境创设
将农民种菜的图片张贴在主题墙内。
家园互动
家长和幼儿在家选择合适的地方，和幼儿一起种蔬菜，并学习记录蔬菜的生长过程。
随机教育
每天散步时，带幼儿到“菜园看一看”，并提醒幼儿怎么去观察蔬菜的变化，例如：长了几片叶子、有的地方的菜没有长出来等等。
❸ 中班健康蔬菜教案是什么呢
写教案的具体内容包括以下十项：
一．课题（说明本课名称）
二．教学目的（内或称教学要求，或称教学目标，容说明本课所要完成的教学任务）
三．课型（说明属新授课，还是复习课）
四．课时（说明属第几课时）
五．教学重点（说明本课所必须解决的关键性问题）
六．教学难点（说明本课的学习时易产生困难和障碍的知识点）
七．教学过程（或称课堂结构，说明教学进行的内容、方法步骤）
九．板书设计（说明上课时准备写在黑板上的内容）
十．教具（或称教具准备，说明辅助教学手段使用的工具）
在教案书写过程中，教学过程是关键，它包括以下几个步骤：
（一）导入新课
1．设计新颖活泼，精当概括。
3．提问那些学生，需用多少时间等。
（二）讲授新课
1．针对不同教学内容，选择不同的教学方法．。
（三）巩固练习
1．练习设计精巧，有层次、有坡度、有密度。
（四）归纳小结
（五）作业安排
布置那些内容，要考虑知识拓展性、能力性。
❹ 幼儿园中班科学找出哪些是蔬菜活动教案
写教来案的具体内容包源括以下十项：
一．课题（说明本课名称）
二．教学目的（或称教学要求，或称教学目标，说明本课所要完成的教学任务）
三．课型（说明属新授课，还是复习课）
四．课时（说明属第几课时）
五．教学重点（说明本课所必须解决的关键性问题）
六．教学难点（说明本课的学习时易产生困难和障碍的知识点）
七．教学过程（或称课堂结构，说明教学进行的内容、方法步骤）
九．板书设计（说明上课时准备写在黑板上的内容）
十．教具（或称教具准备，说明辅助教学手段使用的工具）
在教案书写过程中，教学过程是关键，它包括以下几个步骤：
（一）导入新课
1．设计新颖活泼，精当概括。
3．提问那些学生，需用多少时间等。
（二）讲授新课
1．针对不同教学内容，选择不同的教学方法．。
（三）巩固练习
1．练习设计精巧，有层次、有坡度、有密度。
（四）归纳小结
（五）作业安排
布置那些内容，要考虑知识拓展性、能力性。
❺ 幼儿园中班科学香香的泡菜教案
案例背景：
近段时间，有好多家长反映孩子在家不爱吃蔬菜，仔细观察好多孩子在园也是挑食，在加上秋天来了，各种各样的蔬菜上市了，幼儿可以接触到各种各样的蔬菜，然而，这种接触大多是一种自然的接触，一种模糊的混沌知觉。主动构建的学习需要我们引导幼儿进行有意义的学习，引导幼儿从无组织，未分化的知觉转变为有意义、有结构的知觉重组。从而产生了《香香的蔬菜》这一主题。
案例目标：
1.情感与态度目标：通过让幼儿认识自然物的颜色，初步了解颜色的产生和作用，使幼儿喜欢颜色，并且能够运用不同的表现形式来大胆的表现自己对颜色的喜爱之情。
2.能力与知识目标：通过多种方式让幼儿了解世界是丰富多彩的，引导幼儿能够在游戏中遵守规则，能够自我服务，能够乐于帮助别人。
3.技能目标：利用各种动手实践活动及游戏，锻炼幼儿的动手操作能力和协调能力。
4.创造能力培养目标：通过生活实践活动，让幼儿运用多种方法尝试不同维度的思考，使幼儿产生积极参与活动的兴趣。
案例描述：
活动一：认识蔬菜
为了让幼儿对蔬菜有一个笼统的认识，我们充分利用家长资源，让孩子在家长的帮助下收集各种蔬菜图片，从而对蔬菜有一个初步的了解。
在幼儿对图片上的蔬菜有了一个初步的认识后，我们对孩子到院内种植园地去认识活生生的蔬菜，在这个过程中，孩子们通过看、闻、摸和听老师讲解，对蔬菜又有了一个新的认识。
活动实录：
明浩说：“老师，我闻到了大葱的香味”；
子逸说：“老师，我妈妈买的白菜是白的，咱这里的白菜怎么是绿的呀”？
乐乐说：“老师，我看到丝瓜是长方形的”。
嘉文说：“胡萝卜的叶子这么长啊！”