『壹』 求一篇打糍粑200字以上的活动感悟
在乡下，时令一进腊月，家乡的农村，时常一两里都飘着喷香的糯米饭香，这便是有人在打糍粑了。糍粑是糯米蒸熟后用杵棍捣戳而成的。打糍粑，是家乡农村迎春的传统风俗。
打糍粑那天，主妇便早早将淘净的糯米蒸上，糯米熟后，放入麻石臼窝，三四个青年汉子，手拿杵棍，点入臼窝，转着圈儿捣着。“喔一嗬，喔一嗬”地喊着号子，这声音伴着杵棍有节奏地热闹开来。打上一个时辰，臼里的糯米雪白白的一团软糊起来。而臼底下的那层并未打好，需要翻面了，打糍粑的汉子，便相互递个眼色，“一、二、三、四”出口，糯米团儿便随杵棍一跃腾起，汉子们位儿一换，“叭”的一声，一个响炮后，糯米团儿覆个面，又规矩地重落于臼里了。再捣，直到臼里的糯米全都雪白细腻起来。其实翻面时盼“炮儿”也有讲究的，炮愈响，打糍粑和看打糍粑的人愈是高兴，这高兴的原由：一则这“炮”愈响，便兆示来年的收成愈好，二则是给打糍粑的人鼓了份劲。
糯米在石臼里打得软软乎乎的，便可以做糍粑了。那时候，奶奶和妈妈，还有帮忙的隔壁妯娌们，把打好的糯米挑到有加工模具的农家，打开面板，撒一层面粉，用菜油粘手，再慢慢将糍粑料捏成饼状，熟练的两三分钟就可以做出圆圆白白的糍粑。那时候，我喜欢围观大人们做糍粑，摩拳擦掌跟着做。但那时还小，总是糍粑料在手，怎么揉捏都做不成圆饼状，用手压一压，就厚薄不均，扁了。那时候奶奶总是嫌我淘气，让我一边玩去。我待在房间里，数大人们做好的糍粑，白花花的，放在大圆簸箕上，想着很快就能吃上糍粑，可以端着碗跟别的小伙伴比谁家的糍粑好吃，心里就乐呵。
『贰』 幼儿园 社会教案 糌粑
你好 活动目标： 1.乐意参与谈西藏美食的话题，对西藏美食感兴趣； 2.能积极地倾听并能围绕话题大胆清楚地表达自己的见解； 3.了解西藏饮食文化，重点了解糌粑的文化。 活动准备： 1.实物准备：糌粑、奶渣、黑马茶或酥油茶； 2.图片：多媒体课件。 活动过程： 一、谈话导入，幼儿表达自己的见解。 指导语：小朋友们好！你们知道我是从哪里来的吗？ 指导语：是的，(第一张图片)你们知道这是哪吗？它和湖南的建筑有什么不一样。我们来自西藏，湖南人喜欢吃。。。。。，可是我们西藏的人们喜欢吃。。。。。。那你们知不知道我们西藏人都吃些什么不一样的东西呢？ 二、欣赏西藏饮食图片，并围绕话题谈论。 (一)出示图片，引发幼儿观察、猜测、讨论，控制集体和分组讨论时间后单独请个别发言。 指导语：那我们看看西藏人经常吃些什么？ （二）教师结合图片总结并分别指出：我们西藏人喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。 指导语：藏族的饮食，牧区与农区稍有不同，但也有共同点，都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。 三、出示糌粑的图片及实物糌粑，一次讲解糌粑的由来。 （一）引导孩子们跟随教师说一遍：糟粑，同时可加入教师夸张表情和动作形容它的美味。 指导语：这是西藏人喜欢吃的青棵面，藏语叫糌粑。白白的，味道香浓，你们跟随老师说一遍：糌粑。你们想想它是用什么做的？ （二）教师清晰地提出倾听要求，幼儿欣赏以及观察。 指导语：那我们看看糌粑到底是怎么做成的？看图片的同时倾听老师讲，待会儿我要请你们来回答问题。 （三）引导幼儿回答发现不一样的工作的地方。 指导语：请谁愿意告诉大家做糌粑的过程中要做哪些工作？ 小 结：糌粑是将用青棵炒熟后磨成的细面之外还有很多的事情要做，所以做糌粑时很辛苦。 四、引导幼儿谈论糌粑的用途。 指导语：你们在看图片时看到那些人是怎么吃糌粑？我们来模仿画面上的西藏人吃糌粑吧！可以加入动作，来孩子们动作做起来吧。 指导语：糌粑除了好吃、饱肚子外，糌粑对糖尿病有好处，它可以治病。 五、介绍食用方法和进行示范，幼儿品尝西藏美食，体验吃糌粑的感受。 （一） 激发幼儿对品尝西藏美食的兴趣，体验吃糌粑的感受。 指导语：云彩老师带来了好吃的西藏美食，小朋友们想不想尝尝？ 指导语：请小朋友们注意听老师的要求，先请男孩子轻轻的搬椅子，再请女孩子轻轻的搬椅子后洗手、拿杯子。我们要品尝西藏的糌粑、奶渣、茶。 （二) 介绍食用方法和进行示范。 满意请采纳
『叁』 幼儿园中班社会体验活动制作发糕教案
南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法： 1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状； 2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。玉米发糕菜 名：玉米发糕主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML做 法：1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净 玉米发糕。2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。 4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。 5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。 6、等面糊发至模具9成满就可以了。 7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。爱心提示：1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖蜜枣甜发糕主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克做法： 1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。爱心提示：膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。碱要使准，以免影响口感。蒸制时需用旺火。甜发糕的做法主料鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。做法1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。爱心提示鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。 一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。蒸糕时不可揭盖。