1. 幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求
洗菜工作规范
1、初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。
标准：无腐烂，无异味，泥沙。
2、细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟；再清洗2-3次。
标准：菜类中无杂物，无砂子，无异味。
3、清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。
标准：菜筐必须里外干净，无污垢，无油污，无杂物。
切菜工作规范
1、初清洁：切砧板，台面冲洗干净。
标准：刀无锈斑，油污；砧板无异味，台面无污垢。
2、再清洁：用清水将刀、砧板，台面冲洗干净。
标准：无洗涤剂泡沫。
3、加工：
A、
切配好按规定进行分类切配，精工细作。
标准：丝、条、片必须大小均等。
B、
切配好的菜不能放在地上。
标准：整齐摆放在菜架上。
C、
生熟食品分开切配。
标准：切配熟食的刀，砧板必须经过高温消毒10分钟。
D：切配中必须一面切菜，一面清除卫生。
标准：台面、地板无垃圾，杂物；用垃圾桶或筐装放垃圾。
4、清洁：切配完成后及时清理卫生。
标准：生熟刀、沾板清洗干净后分开悬挂，台面无杂物，积水；地面无垃圾积水；泡渠无污水、杂物堵塞。
2. 幼儿园食堂切菜受伤、有赔偿标准吗
你好，如果是幼儿园的员工，就是工作期间工伤，应该申请工伤认定，按工伤标准进行赔偿。
3. 幼儿园膳食切菜长度要求
我们用的是知了，可以配，最主要是给监管的妇幼保健院上传资料方便，不用打印！
4. 幼儿园的切菜个人总结
你好
你是厨师吗
你可以写自己的个人经验
在工作中遇到的事情
怎么解决的
还有什么好的建议等等
5. 幼儿园上课切菜时儿歌
幼儿园的手指儿歌 切萝卜;切萝卜切萝卜切切切,我把萝卜一切二,;包饺子包饺子包包包,包好饺子捏捏捏,;捏好饺子下下下,下好饺子吃吃吃,吃好饺子睡觉喽! 希望喵喵能够帮助到您哦！