做面劲教学视频教程

『壹』 正宗饸烙面配料做法技巧视频教程

主料
饸烙面
250g
红萝卜
100g
蒜苗
100g

辅料
油
适量版
盐
适量
十三香
适量
辣椒油
适量
葱丝
适量
鸡精
适量
步骤

1.将饸权烙面在冷水里泡二十分钟

2.将饸烙面隔水蒸8分钟

3.饸烙蒸好备用

4.将红萝卜蒜苗葱切丝备用

5.锅里放葱爆香

6.再放入青椒炒出想香味

7.放入红萝卜丝煸炒

8.放入饸烙一起翻炒放盐十三鸡精香炒匀

9.最后放少许辣椒油一起翻炒均匀即可

『贰』 做馒头怎么发面才松软视频教程

里面要放明矾活碱才能让它发酵，超市里就有小袋装的，专门发面蒸馒头的

『叁』 求ACAA平面设计师操作题的教程步骤或视频。

平面设计操作题主要是考核实际设计案例的制作。应该注意ps和ai软件的使用和设计中的常用规范。如：易拉罐设计，主要是考核ps中：文字排版、图片素材嵌入、图层混合模式和扭曲滤镜等使用。

『肆』 汤制作视频，纯素面筋汤怎么做视频教程

纯素面筋汤来

1.面粉用淡盐水冷水和自面，成光滑的面团后，醒几分钟

2.将面团投入小半盆清水中洗，洗出面筋后将面筋单独放入水中

3.洗面水沉淀半小时或更长时间,沉淀后篦掉表面的黄水

4.少量水煮开，将面筋用剪刀剪入沸水中，煮熟

5.加胡萝卜片、芹菜叶稍煮一下

6.面糊水搅匀，加两大勺进去，搅动成面糊，调盐即可。喜欢调料味的还可以加点葱油或花椒油调味

『伍』 面筋怎么做出来的视频

1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）

4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道

5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。

『陆』 拉面和面与醒面视频全教程

和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温版水，其它季节则用凉水。权因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在 30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成
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醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。 四、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。

『柒』 面筋制作视频，凉皮面筋怎么做视频教程

简单点的用手机录下来，然后上传就好啦，如果你要配音或者配字幕，那些就要用专门的软件啦！

『捌』 怎样制作烧烤面筋视频

市面上，地摊上做的烤面筋非常好吃，常常会让人走到跟前忍不住流下口水，那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋，我们应该怎么做，而且做的好吃呢？今天让小编来教给你吧。

『玖』 怎么制作面筋视频教程

用料
面筋粉（谷?粉）
盐
温水
自制面筋的做法
面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌，不能直接用手哦！搅拌到没有干粉了就可以用手了，这时面筋是散的，没有关系，用手把它们都聚拢就会成团了！水量一定要盖过面筋！这步最好有人协助完成，要不快速搅拌时，盆容易滑动！装面筋粉的盆最好也稍微大一点，我第一步忘记拍步骤图了！
放在水中发酵一晚的面筋，现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用，天气热的时候发酵两三个小时就可以了！

将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋，煮好的面筋就与外面买的一样了

绕好的如图，可以两根筷子也可以三根四根，随意，绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，这样煮出的面筋才漂亮！从筷子大的一头先开始绕

锅里加水，水量要多一些，确保之后可以盖过面筋的量，加盐，八角，香叶，桂皮，水开后加入裹好的面筋，水开后转小火开盖煮熟，一般十来分钟左右，具体看你裹的面筋大小决定

煮熟的面筋放入冷水中，稍凉后转动一下筷子就可以轻松取出筷子了

喜欢吃油面筋的可以把面筋切小段，然后像包包子一样包成空心的，这样炸出来的油面筋会很漂亮

油温保持在七八十度炸油面筋，如果想面筋出锅后不瘪掉的话就炸老一点，这样出锅后不容易回缩瘪掉！

『拾』 面筋的做法视频教程

第一步:烤面筋制作

1:500克面筋粉

2:水 1000克

3:盐5克鸡精5克鸡粉10克

发面

把水加热到40度左右。(就是感觉手下去不烫手),把面慢慢的倒入水中。让水与面筋粉充分融合用手用力抓让他们粘接在起。放置20分钟。

醒面

放置20分钟后把面取出。和面盆中的水倒掉、用熟料膜盖上。放置1小时。夏天30分钟

切面

把醒好的面放到案板上切成小条。40-60克左右!根据自己的大小

缠面

按照视频上的方法。两个筷子夹住面条,左右让筷子转动。右手把面筋条拉长。边卷边缠。缠成蝉蛹一样的形状。最后尾部和面体捏在一起。把缠好的面放到清水中待用。(凉水)

煮面

等大火开锅后放入面筋快速搅动。等水温升高快要开锅的时候转为小火继续煮。期间要经常搅动以免面筋贴在锅底。待面筋飘起来后等5—10分钟就可以出锅。捞出面筋放入凉水中。

切面

详情见视频教程，这个考验手法

第二步:红油制作配料

大料配比:草果2两八角4两桂皮4两肉寇4两白芷4两良姜8两小茴香4两香叶4两。打磨成碎粉统称为大料

制作过程

1:准备两个盆。

2:起锅,将450色拉油(加热放进几粒芝麻,芝麻飘起)加热，将油倒入盆中,加入辣椒粉180G(如果当地客户喜欢吃不辣的就买"上色不辣的辣椒”当客户觉得辣椒不够时不再撒点辣椒粉)鲜味宝54G鸡精30G味精20G放到一边待用

3、在起锅,将450G色拉油烧热(加热到放进几粒芝麻芝麻飘起)加入麻椒粉30G花椒粉20G香菜籽粉15G黑胡椒粉10G大料30G熬到出香,冒出微微蓝烟时马上倒入刚才放入辣椒粉的盆中搅拌

4、将盆中物料静止一会放凉,加入250G花生酱250G芝麻酱,搅拌均匀盖上盖子,放8个小时就能直接使用。

第三步:撒料的制作

新疆孜然100克，熟芝麻100克，花生 100克

小茴香10克，香辣酥120克以上(新疆,孜然,花生,小茴香,香辣酥)全步打碎.最细的.放入锅中炒制出香即可。不能炒到冒烟。时间在3-5分钟左右即可，下锅顺序:香辣酥 花生 新疆孜然 小茴香熟芝麻!不能全部一起下锅!!

面筋的烤制

1,咱们先把红油搅拌均匀 2 把面筋在搅拌均匀的红油中涮一下3 拿到盘子上进行控油4烤制5 烤到面筋表面有小气泡产生,就说明面筋烤好了,这时候再刷一遍油,正面烤,翻面烤,6 烤到表面有小气泡产生，7把面筋拿到撒料盆子上。