① 怎样炸油条视频教程 炸油条的面怎么和
原料：面粉500克矾.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
② 矾碱盐油条视频教程
单位都是克，做的时候根据你要做的量按照比例把每种原料加倍就行了。
面粉100，水65，白矾2，碱1，泡打粉1，盐0.8，植物油2000克（油炸用）。
③ 油条制作方法及配料视频教程
油条制作方法，这个视频网上是非常多的，随便就可以找到
④ 油条怎么发面视频教程
油条发面的做法来
材料源面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
⑤ 河南小油条怎么做才软视频教程 小油条用什么面粉 小
主料
面粉500g 食用无铝泡打粉4g
小苏打4g 全蛋液一个
四十度温水四两 好油15g
牛奶11g 糖10g
盐适量 酵母粉一撮儿
河南小油条的做法步骤
河南小油条的做法图解11. 以下以13斤面粉为例
河南小油条的做法图解22. 一小碗为一斤，13碗
河南小油条的做法图解33. 加入13个鸡蛋
河南小油条的做法图解44. 13撮儿酵母粉
河南小油条的做法图解55. 13勺小苏打，一小勺为4g
河南小油条的做法图解66. 13勺泡打粉，一小勺为4g
河南小油条的做法图解77. 油26勺，一瓷勺为15g
河南小油条的做法图解88. 加入棉糖20瓷勺
河南小油条的做法图解99. 牛奶一袋200ml
河南小油条的做法图解1010. 盐适量加入温水化开
河南小油条的做法图解1111. 分次加入水和面
河南小油条的做法图解1212. 手上抹油，和至表面光滑
河南小油条的做法图解1313. 和好的面
河南小油条的做法图解1414. 用保鲜膜包好，家里温度高的时候醒面半小时，低的话可延长至一个小时
河南小油条的做法图解1515. 案板抹油，用手压开切条
河南小油条的做法图解1616. 油锅冒泡200度炸
河南小油条的做法图解1717. 做好啦
⑥ 油条怎么做好吃又松软视频
你好，视频看不到配方，炸油条关键在膨松剂。无铝（不含明矾）油条是将来的油条发回展趋势。采答用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
⑦ 怎样炸油条视频教程 炸油条的做法和配方 如何自
油条的做法
材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法内
1、将酵母、容盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。