炒米粉教学视频

㈠ 常见的食物热量表

食物热量表，是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。不同的食物有产生不同的能量。

热量的作用
1、热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质

2、碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克

3、蛋白质产生热量 = 4 千卡/克

4、脂肪产生热量 = 9 千卡/克

热量的单位
千卡 Kilocalorie， 千焦耳

1 千卡 = 4.184 千焦耳

1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量

成人每日需要热量
1、成人每日需要的热量 =人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量

2、消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）

3、成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )

成人每日需要的热量

男性 ： 9250- 10090 千焦耳

女性： 7980 - 8820 千焦耳

注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量

(1)炒米粉教学视频扩展阅读：

1、米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。人们的米饭越吃越精致，营养越来越少，吃得都是热量。1碗100克(2两)米饭热量116卡路里。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，热量却更低，更适宜减肥时食用。

2、一个苹果重200g，热量是79kcal，蛋白质、脂肪和纤维素的含量分别是0.3、0.3和1.82g。

3、一盘生花生仁重100g，含热量563 kcal，蛋白质、脂肪和纤维素的含量分别是24.8、0.4和5.5g。

4、一盘猪大排230g，含热量412.9kcal，蛋白质、脂肪和纤维素的含量分别是28.6、32和0g。

㈡ 大厂食堂大锅炒米粉怎么做视频

做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。 炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。 炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。 牛肉炒米粉 1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用； 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净； 3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用； 3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽； 4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可。 洋葱虾米炒米粉 材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。 做法： 1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。 2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。 3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。 4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。 干虾炒米粉 材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。 做法： 1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。 2）米粉用清水泡软备用。 3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。 4）豆芽放入沸水里焯下捞起。 5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。 6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。 鸡蛋炒米粉 原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。 做法： 1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。 2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。 3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了） 4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。 星洲炒米粉 原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、 步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。 3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。 PS：米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了 泰式炒米粉 炒面的过程和一般程序无二： 材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个，炒面酱25克 1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用 2、 锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟 3、 锅内打入鸡蛋 4、 加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合 5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。 五彩炒米粉 【五彩炒米粉】 非常滴喜欢吃米粉，可惜北京没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉，虽然不如鲜米粉好吃，但偶尔解解馋也还是不错滴 材料：干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜 做法：1.烧一大锅水，把适量的米粉扔进去煮开，然后改中小火，煮着，大约得6分钟左右，记得搅拌哦； 2.开始准备其它的材料；其它所有的材料都切成丝，香葱、姜切成末，瘦肉煮熟再切成丝； 3.煮好的米粉捞出，过一遍凉水，备用 4.就是炒各种丝了，按熟的快慢秩序下锅，快熟之时，加盐以及小半碗鸡汤、煮好的米粉，炒匀即可。

㈢ 沙县炒米粉的做法视频

炒米粉的做法
材料
米粉 2包,猪绞肉 1盒,高丽菜 半颗,洋葱 半颗,干香菇 数朵,虾米 适量,红葱头专 7~8颗,红萝属卜 4/1,酱油 5大匙,白胡椒粉 适量,水 3碗
做法
1、烧一锅滚水把米粉剪半.放下去泡2~3分钟捞起放在锅子里+盖子闷它.香菇.虾米泡水
2、香菇.红萝卜.洋葱.切丝.红葱头切片.高丽菜用手剥一剥.
3、热油锅先把绞肉放下去炒.再放入红葱头炒香.再把香菇.虾米.红萝卜一起炒到有香味.再放入洋葱.高丽菜.
4、高丽菜炒到软了.放3碗水.放调味料.酱油.白胡椒.味道调好的.关火.把米粉拌一下.就可以了