A. 酒店管理教学视频下载
迅雷里面有的呢 文件挺大的 ^_^ 我也是前段时间看到的
B. 零基础怎样学餐饮管理
学厨师必须来要懂刀工、源翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。
厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。
同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。
学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。
C. 求视频:学校食堂餐饮管理培训
你可以到各大视频网站上看看，一般都有的。
D. 餐饮管理视频谁的好
刻度嘟嘟餐抄饮移动管理大师 中的QSC巡检业务模块拥有如下功能：
1.自由型巡店和安排型巡店，自由选择还是计划安排，想要哪种用哪种。
2.分为每日巡检和月度巡检，由餐厅自己来定。
3.各店的巡检结果以分数进行量化。
4.一票否决，重点项目出现问题，即为不达标。
5.检查重点、问题整改方向更加明确。
6.增加各区域、各品牌和各门店的问题趋势分析。
7.增加各区域、各品牌和各门店的问题整改分析。
E. 餐饮管理培训
虽然是一家餐饮抄公司,但是仅仅知道如何做餐饮是远远不够的,因为管理好一家餐饮公司涉及到多个管理学方面的知识,包括餐饮专业管理、团队建设、员工心态培训、标准化、制度建设等等。当然既然你们是一家餐饮公司我建议去参加一些与餐饮管理有关的培训课程，现在有很多培训公司都在做，如果你在深圳，可以去听一下格知教育的酒店管理师培训课程，餐饮这一块包含了“酒店预算管理、菜单设计和价格管理、食品原料采供管理、宴会主题营销、餐饮酒水销售、餐饮设备用品管理、餐饮产品成本核算和成本控制餐、饮经营和厨房生产基地的设计与布置”等等。以上信息仅供参考。
F. 求餐饮企业管理视频下载
你可以看一下优酷视频
http://v.youku.com/v_show/id_XMzQwMjE3MTk2.html
这是中国酒店十大培训师易钟老师的讲座，如何让服务使酒店利回润倍增。答
你可以安装一个优酷客户端后，点击播放窗口中的下载按钮就可以下载了，目前我正在看。
G. 酒店管理专业课程
实际上可以说什么都学，当然学得多少也要看你所选择的学校，有的学校管得相对回严的话，学的就巨答多。
简单介绍一下吧，英语是永恒的主题！！！恐怖的会有各种样式的英语课，在大二之前足以把你累死，其次就是各种管理，还有恐怖的高数，当然既然学习酒店管理重视的是逻辑思维而不是然你永远算题，所以高数老师会量力而行的~~最恐怖的就是各种管理和统计学。。。我们系的统计学老师他是相当的无私，据说是所有老师中最恐怖的一个。。。从来不会睁一只眼闭一只眼。。。。所以大家学的相当努力~~生命学概论啦，地理啦，什么时事政治啦，健康教育啦，职业生涯规划啦，都会在大一出现。。。。
上了大二就学的高雅一点了，老师会带着你一边看个小电影，以便来个影评什么的~~比较美好。。。但是。。。挂科率高一点的要属财务管理和微观宏观经济学。。。
到了大三大四就开始了专业课的学习，想什么酒店管理的专业书籍。。。食品安全管理。。。
其实简单理解就是管理系
H. 云oa餐饮管理系统办公自动化入门视频教程哪里有
协众官网中oa管理系统办公自动化入门视频教程。
I. 餐饮管理
餐厅员工的规章制度
一、行为规范
1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。
5、每月员工可公休四天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
三、楼面岗位职责
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
四、服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
五、跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
六、 厨房岗位职责
炊事人员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，礼貌待人，热爱本职，认真负责，并积极配合监管委工作，虚心接受员工监督。
炊事人员个人卫生
1、做好个人卫生，做到每月1日、15日理发一次。
2、每天修剪指甲，两天更换一次白大褂和工作帽。
3、工作时间穿戴工作衣和工作帽。
4、两天洗澡一次，衣着整齐干净。
5、 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。
餐厅安全工作
1、 严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
2、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。
3、 餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查各类水、电开关，设备等。
饭菜要求
1、 饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开。
2、 加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤。
3、 饭菜品种多样化。
4、 早餐主食必须保证有油条、馒头，不少于2个素菜。
5、午餐主食要有米、面两种，菜类必须保证两荤一素。
6、 晚餐主食必须保证有馒头或包子，菜类不少于一荤一素。
设备摆放要求
1、饮食餐具、机要订点摆放，用完后要及时清洗干净，并进行消毒。
2、 菜案用完要随时清洗，不准有根、叶或积淀物。
3、 加工前后的饭菜，均不准放在地上。
4、 保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷要摆放整齐，不得随意移动。
卫生要求
1、 就餐区和加工区要保持干净，整洁。
2、 做到地面、墙面、桌面光洁干净卫生。
3、 无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。
4、 不漏水、不泄露煤气和蒸汽。
5、 灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。
是否可以解决您的问题？
J. 餐饮管理的技巧，与员工交流沟通的方法
对于员工个人的管理可以把员工分为四类，第一有意愿有能力的员工，第二，有意愿没能力的员工，第三有能力没意愿的员工，第四没
意愿没能力的员工
对于以上第一类员工“有能力有意愿”基本上是想做好，又能做好的人，这样的人基本上是餐厅的骨干力量，建议你多给与重要工作让
他么成长，这样也给其他员工以表帅
对于以上第二类员工“有意愿没能力”这些基本是新人，也包含一小部分老员工，他们对工作很有热情，想做好工作，但可能是自身能
力问题总是做不好，这样的人建议你多给予培训，帮组他们成长，可能付出的培训要比平时多一些，可一旦他们能够熟练驾驭工作，而又有
很好的意愿，那么他们将来也会成长为餐厅的中流砥柱
对于以上第三类员工“有能力没意愿”他们大多为老员工，在餐厅做的时间长了，疲了，这些人主要是思想上的问题，没有激情，建议
你组织一些激励方案，并单独找他们了解每个人的状况，根据每个人的状况解决他们心里的问题，这样他们还是会很好的为餐厅工作的，
对于以上第四类员工“没意愿没能力”首先我们要反思的是在员工招聘上我们犯了什么样的错误，为什么没有避免这类员工进店，然后
着重解决心里问题，毕竟如果一个人不愿意好好干，那么即使有能力也没有用，心里问题解决后你就可以按照“有意愿没能力”的员工来管
理，但如果你觉得对方意愿问题解决不了，那么建议你与其解除劳动合同，
另外，我有肯德基，必胜客，东方既白所有运营管理资料，包括设备使用维护方法，产品制作手册，运营管理手册，服务员培训手，训练员培训手
册，餐厅管理人员从助理到餐厅经理阶段学习手册，肯德基，必胜客外送系统以及他们所有原料供应商联系方式，肯德基餐厅所有产品，服
务，培训光盘，详细见我的网络空间