1. 谁有山西面食全套技术视频培训讲座
面食类： 榨菜肉丝面（微波炉系列）、三鲜煎面、三丝翡翠面、肉丝焖面、南瓜焖面、素面、雪花龙须面 炒萝卜拨鱼、知味热干面、抿曲、河捞面（虾仁卤）、刀削面（清汤牛肉卤）、红面擦尖（番茄肉末卤） 刀拨面（三鲜打卤）、海螺面、汆鱼片海螺汤面、面食宴、十八罗汉面、八珍面、事事如意面 糖醋蛋酥面、什锦猫耳朵、香酥鸡丝面、鲤鱼镶面、甜甜美美、打卤面、翡翠面、伊府面、 豆角里脊丝面、夹心面（番茄鸡蛋卤）、朝鲜冷面、生炒面、刀削面制作、刀拨面、刀切面、揪片 剔尖、拨鱼面、鸡丝伊府面、豆面条、煮疙瘩、切板面、饸饹、素面、斜旗面、汆面 、莜面切条 炒斜旗、炒揪片、炒莜面、干炒面、炒疙托、炒海螺、南炒面、鱼汁焙面、沾片、润不溜、割面 炒拨刀、鸡丝汤面、弹打龙门、什锦奶油烤面、豆角焖面、蒜苔焖面、肉丝焖面、南瓜焖面、拌凉面 羊肉焖鱼、面码、牛肉面（微波炉系列）、炒旗、三味拌面、好滋味炒面、卤汁爽滑面、天府劲拉面 新都银丝面、红烧牛肉面、蛋炒面、牛肉面、家庭凉面、肉丁炒疙瘩、板条、什锦炒面、素焖面 沙茶猪肉面、羊肉汆面、干烧伊府面、咖喱猪排面、肉丁炸酱面、拨鱼 、刀削面、拉面、剔尖、 刀拨面、一根面、酸汤揪片、炒猫耳朵、芝士烤面片 面卤的制作： 猪肉炸酱、虾仁炸酱、什锦炸酱、葱花酱醋卤、什锦素打卤、番茄鸡蛋卤、酸菜豆腐卤、番茄蘸汁 酸辣菜汁、虾酱蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸酱卤、蟹黄炸酱、番茄肉末炸酱、番茄卤 肉片打卤、三鲜打卤、肉片汆卤、虾片打卤、清卤、清素炝锅、什锦炝锅、肚丝炝锅、猪肝炝锅 炒肉末、桃花面料、麻酱凉拌料、红油凉面料、什锦凉面料、五香凉面料、鸡丝凉面料、油泼面料 珊瑚凉面料、蒜辣蘸汁、红油醋卤汁、多味蘸汁、焅辣酱、 法式调味汁、多味花生调味汁、蛋黄调味汁、番茄调味汁、印度调味汁 小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、菜码
2. 做馒头怎么发面才松软视频教程
里面要放明矾活碱才能让它发酵，超市里就有小袋装的，专门发面蒸馒头的
3. 面食怎样做才好吃视频
煎饼果子
食材
面粉100g
玉米粉200克
火腿肠一根
生菜几片
葱花少许
甜面酱适量
辣椒酱适量
鸡蛋数个
面皮数片
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，面粉加玉米粉用1:2的比例，加入清水，调成面糊。
2，葱洗净，切葱花。生菜洗净备用。
3，火腿肠切条。
4，春卷皮切方形。
5，锅入油，放入春卷皮，炸至酥脆。
6，煎锅加热，平摊入面糊，摊薄,煎熟。
7，翻面打一个鸡蛋，摊开。
8，放入葱花、一勺甜面酱、半勺辣椒酱、生菜、火腿肠、春卷皮。
9，卷起即可。
4. 制作面食的视频
1、山西面食的制作技术，有拉面，长寿面，刀削面等面条制作：http://v.youku.com/v_show/id_XMzUxMDI5ODA=.html
2、蛋糕制作：http://v.youku.com/v_show/id_XMzIyNzk4OTI=.html
这些回是优酷视频答，你可以参考下，希望对你有用。
5. 馒头怎么做视频教程
这个你可以在做馒头的过程中把视频全部录下来就可以当成教程了
6. 怎样在家做简单的面食
食材清单 〗牛奶100克、酵母3克、鸡蛋2个、红糖50克、植物油20克、低筋面粉120克、苏打内粉3克
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母用容100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；
2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；
用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；
3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；
打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；
4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；
5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；
6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；
7. 拉面和面与醒面视频全教程
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温版水，其它季节则用凉水。权因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在 30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃，同样也会降低面筋的生成
2
醒，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。 四、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
8. 网上看到的教馒头是否可靠，说是可以视频教学
网上这样的视频有很多，可以自行学着做起来，并且都是免费的。