红薯馒头教学视频

❶ 怎么做红薯包馒头

一、红薯包每次看到用红薯做的美食，总会眼前一亮！对新鲜稀少的东西，人向来是心生向往的。然而，喜欢它还有另外一个理由-- 那明艳神秘的色彩，竟然可以入馔来！这次终于买到了觊觎已久的红薯，做了普通却不平凡的小包子。当你一口咬下去的时候，它带给你的不只是口感上的惊喜，更是视觉上的惊艳！在这寒冷萧瑟的冬季，任何色彩都会让人心生欢喜。何况，食物的自然色彩越浓烈，之于我们的身体也就越友好。 面团材料：
面粉500克、牛奶（或水）270ml(酌情增减）、干酵母2小匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、小苏打1/2小匙、色拉油几滴。
1、揉成光滑面团后，温暖湿润处发酵至2倍大；2、然后分割成小面团。3、红薯馅：紫薯蒸熟后去皮，碾成泥。薯泥很干，所以加了些炼乳，还可再加些白糖；当然，南瓜沙包也很好吃。如果馅特别湿的话可放一些糯米粉中和一下。只要馅能攥成小圆球就可以了。4、包完后上笼，醒一会儿；水开后蒸15分钟。 二、红薯馒头红薯馒头小饼这款点心，真的不知道该归于面包还是饼干，纠结。。。
我把它切得这么小块，是为了方便大家取食，其实这款小点是胡萝卜棒的演变款，是硬式面包棒，只不过我把它切成小块来烤了，而且原料也换成了红薯，非常高兴大家喜欢，也谢谢核辐射帮忙拿去推销，其实，来聚餐的朋友，只要喜欢，想品尝都可以自己过来哈，千万不要客气~~~或者咱们以后就一桌放一点好了，哈哈~~~真的很开心。。。160克 高粉 140克 低粉 1只 鸡蛋 4克 盐 170克 奶香红薯泥 60克 糖 5克 酵母 40克 水 30克 黄油 奶香红薯泥： 100克 红薯去皮后净重 20克 奶粉 60ML 水.除黄油、奶香红薯泥、鸡蛋外的所有干性材料全放在面盆里用手搅拌均匀。 加入水和胡萝卜泥、鸡蛋揉成一个光滑的面团后加入黄油揉均匀，团成面团，无需摔打。将面团擀开成长方型面片，反复擀压多次，最后擀成高度大1CM的厚面片。用面刀切割，将面皮切成条状，再切成一个一个小块，放入烤盘中，醒发一小时（不用高温高湿环境）。
表面刷上全蛋液。 烤焙：预热160度，中层上下火35分钟。
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❷ 红薯馒头（一次性发酵）怎么做

红薯馒头(一次性发复酵)的做制法

• 面粉和地瓜泥混在一起拌成絮状的样子，然后再把55克的水(35度左右的温水)化开酵母粉(也可以预留15g的清水到最后和面的时候才进去。)静置五分钟，然后才倒入酵母水开始和面。

• 和成一个光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟！这个面团照的特别难看，因为外面的天黑漆漆的家里开灯了。

• 搓成一个光滑的长条，其实搓长条的时候最好不要撒干粉，(如果撒干粉做出来的馒头不光滑，我整个过程一点干粉都没有用。)

• 用手从中间分割成小剂子，(用手分割出来的小剂子做出来的馒头不会有痕迹，而且特别光滑。)

• 用手把每个小剂子团成馒头生胚，一定是椭圆型的，有点像鹅蛋的样子。

• 把馒头生胚捡到一个垫有沙布的蒸锅里进行醒发，就是感觉馒头生胚开始变圆了，拿起一个感觉变轻了馒头就醒发好了！这时开大火蒸15到18分钟就好了！关火焖三分钟才打开锅盖。(蒸锅里先放足够蒸馒头的水，然后才把馒头放上去醒发，可以开小火把水烧到温温的，用手摸一下锅的外面，感觉有点热手了，就把火关了，就让馒头在里面继续醒发，我整个醒发的时间刚好是20分钟！

• 造型简单，特别有营养

❸ 红薯馍馍的做法大全视频

红薯中含有可以保持血管壁弹性的元素，钾和黏液蛋白。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，使血液流通通畅，防止动脉硬化的发生。

红薯中含有丰富的营养物质，其中胡萝卜素可以有效的抗氧化。也可以清除体内的自由基。红薯中含有丰富的氨基酸成分，能补充人体所缺的多种氨基素。对人体有特殊的保护作用，可以提高机体的免疫力。

红薯中含有大量的膳食纤维，很难被肠道吸收。这样的膳食纤维就可以刺激肠道，增强肠道蠕动，可以润肠通便，对便秘也有一定的效果。

红薯馍馍的做法：

1、将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。

2、将酵母加入35度左右的温水中，手放入不觉得烫，搅拌均匀。

3、将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状。

4、将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下。

5、将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。

6、发酵好了，把面团拿出来，揉面排气，然后分成几个小剂子。

7、把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油，不粘锅。

8、大概20分钟关火，再闷3分钟就可以出锅了。

❹ 红薯面怎么蒸馒头

用料
红薯或者紫薯泥 200g
中筋面粉 500g
安琪干酵母 4g（天冷可以用5g）
原味炼奶 50g
纯牛奶 200g
玉米油 30g
盐 2g
白砂糖 45g（喜欢吃甜的可以多放点糖）
中筋面粉 适量（一发后呛粉用）
红薯馒头的做法
用少量温热水（注意不能烫手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，再加入油，继续揉成光滑的面团。（可以用面包机揉面，大概25分钟左右）

光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大）。
取出面团，加入干面粉进行揉面排气，边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，我们比较喜欢宣软的馒头）。
用擀面杖揉开面团，将面团卷成长条状，然后切成小块。馒头胚放入装有冷水的蒸锅里，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟，冷天需要加成时间），待馒头胚差不多1.5～2倍大，开大火整15分钟，关火焖5分钟。取出馒头放凉装袋，吃不完可以放冷冻，吃的时候再蒸热吃即可。

❺ 红薯馒头的配方和做法

红薯馒头

红薯100克，自发粉500克。

1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

2、红薯泥温度约30度左右时专，拌入自属发粉，揉成面团。

3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

❻ 地瓜馒头的做法

红薯馒头
By 素颜。
原料：自发粉、红薯泥、白糖。。
做法步骤：

第1步、红薯去皮切片蒸熟。

第2步、压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第3步、把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第4步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第6步、将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

第7步、将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第8步、醒发好的小面团（比原来要大了）。

第9步、开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第10步、出锅咯。

第11步、我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。
小贴士：
自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~

❼ 红薯做馒头怎么做视频

把红薯煮熟或者蒸熟，蒸的软软的就好了

趁热把皮剥掉，因为皮在里面会脱落，不好搅拌
将红薯跟适量的面粉放在一起揉捏均匀（注意不需要加水的哦）

放在蒸笼或锅里蒸熟就可以了，成品很漂亮的哦

❽ 红薯做馒头的方法

在做以前我们先把食材准备好了，红薯两个，面粉适量，酵母适量把以上这些食材都准备好了以后，把红薯洗干净了以后，把皮去掉切成块状放在蒸锅里蒸熟，也可以用高压锅压熟的。把蒸熟后的红薯从锅里面拿出来，把蒸熟后的地瓜趁热用面杖岛城泥状，要是自己买的红薯有很多的粗纤维的话提醒大家把红薯泥过一下筛子就可以了。这样在做馒头的时候面团会细腻一点不会有丝或者渣。然后找个盆，把盆洗干净了，把放温的地瓜泥加入面粉里面然后放入适量的酵母粉，和成光滑的面团了之后，找个保鲜膜盖住把面团放在盆里发酵。等到面团发酵到两倍大的时候，用手按一下不回弹就是发好了。然后把面板上放少许的面粉，取出发好的面团放在面板上揉戳进行排气。面团进行排气的时候要多揉捏几次，这样做出来的馒头才好吃。然后把排气好的面团用擀面杖擀开，擀开以后用刷子刷上一层清水然后在慢慢的卷起来就好了。然后用到把卷起来的面团切成一个个的馒头胚子，把笼里面刷上一层薄油，把馒头坯子一个个的的摆在蒸笼里，之间一定要留一定的空隙。然后把锅里面加入适量的水，水一定要多放免得蒸馒头的时候干锅了。然后把蒸笼放在锅中大火煮上半个小时以后改成小火煮十分钟。就可以关火不用煮了，关火以后先别急着打开锅盖，要闷上五分钟打开就这样做出来的馒头，才好吃美味的呢。朋友们看到这样的一个好吃又营养的馒头你们难道不想吃吗，红薯是对我们的身体是有着很多的营养的，也是可以治便秘的呢。看到这样的馒头我想你们也是会忍不住流口水的吧，想吃的话现在刚好是红薯的季节，你们买上一点地瓜做个吃吧，可以告诉大家这个馒头做出来以后，真的是好吃又美味的呢。朋友们们这样一个好吃的馒头做出来以后你们难道不想吃吗，想吃不想啊，想吃的话按照我的方法来做着吃吃吧，我也是自己做了吃过之后才来告诉大家的呢，这个馒头做出来吃了以后真的是特别的好吃又美味的。

❾ 红薯馒头怎样做最好吃

做成红薯猪蹄馒头。

主料：高筋面粉300克、红薯泥适量、白糖10克、酵母3克

辅料：玉米油回适量

1、发好面揉搓答排气。