Ⅰ 四年级上册生命生态安全教案发生触电怎么办
一、学生情况分析
由于《生活、生命与安全》课程是四川省地方教材，学生对于生活、生命与安全的知识完全是零散的，没有形成系统知识。四年级学生，虽然在学习生活中遇到了这样或者那样的问题，但没有正确系统的知识教会他们去处理这些问题。学生对于新的学科，新的知识，有天然的兴趣，学习内容也似曾相识。所有孩子的学习热情很高，对于课堂上的一些活动方式也是其他学科所缺乏的。但长期以来，由于家庭和社会的因素形成了以语数为主其他为辅的学习心态，影响了学生对待这门课的态度。总的来说，学生学习积极性很高，但对于正确掌握知识的方法和学习心态还存在不足。 二、教学内容及目标
1、了解自己的生长发育过程，知道人的生命周期。积极面对困难、挫折与危机，懂得尊重善待生命。在教室、同学的评价中正确审视自我。提高在学习活动和班级活动中自主管理能力。
2、了解日出生活方式对环境的影响，逐步养成对还击友善的意识和行为习惯。学会初步在服务自己和他人的劳动技能。知道老大创造社会财富和美好生活，能与他人分享劳动成果。 3、了解营养保健、食品卫生基本知识，初步树立食品卫生意识。
4、了解容易导致意外伤害的危险因素，熟悉预防与简单处理的方法。了解火灾、地震等灾害的避险和逃生常识，初步形成相应技能。 三、教学措施
1、凸显“体验性学习”，利用好教材，以个体经验为载体，以活动为中介，精心设计活动，通过多种方式丰富活动的多样性，在活动中建立起为学生所认同和接受的规范和价值，促进学生达到自我认识、自我成长。
2、树立正确的教材观。在教学中应结合学生的实际，对教材进行二度开发，可以补充、修改、拓展。使用身边发生的鲜活案例，使教学内容与学生的生活实际、经历、阅历以及他们的心理发展相吻合。 3、开展多元化、发展性的评价。除选用书面形式的测验外，增加“调查”、“实验”、“探索”、“讨论”、“服务”、“辨别”、“创造”、：“表现”等丰富多彩的评价形式，重视学生的自评和互评及老师、家长的综合评价等。 四、教学进度安排
教材由五个单元组成，内容丰富，贴近学生生活、生命与安全。每周3节课，本期上课18周，教学安排如下：
Ⅱ 四年级上册生命与健康教案1、科学饮食每一天。2、选择安全的食物。3肠胃你好吗。4、我们去爬山。5你打预防
四年级上册
赫山一小
2010年9月
四年级上册生命与健康常识
教学计划
一、指导思想
健康教育是学校工作的一项重要内容，本学期我们将继续以“健康第一”为宗旨，扎实开展体育卫生健康活动，培养学生的各种有益于自身、社会和全民族健康的行为和习惯，提高卫生科学知识水平，增强体质，促进身心发育，为学生一生的健康奠定基础。
二、教学目标
1.让每位学生拥有健康身心，情绪愉快，知道快乐益于身心健康。
2.充分利用每周一次的卫生知识、健康教育课，加强对学生的疾病防治及良好的卫生习惯教育。
3.增强自我保护意识，形成尊重生命、爱惜健康的态度，进而尊重关怀他人的生命与健康，为学生的终身幸福和终身发展奠定基础。
4.培养学生从小养成简朴的生活习惯，不奢华、不浪费，以简单为快乐。
三、教学措施
1.培养学生自觉参与课间活动，保持充沛的精力，上好每节课。利用各种检查、竞赛促进学生行为习惯的形成。
2.教学时运用多种教学手段，如挂图、模型、表演等激发学生兴趣，巩固教学效果，促进能力的培养。
3.联系学生实际，对学生进行心里健康教育，教育学生团结协助，尊敬师长，让学生热爱体育，热爱生活。
四、教材分析
本册教材贴近学生的生活，从选编课文到设计联系，从内容安排到呈现方式及版式设计都有极强的创新意识，让人感到耳目一新。全册共有课分十篇，该教材符合新的教学理念，能让孩子们在快乐中学习，在快乐中健康成长。
五、教学重点与难点
重点是教育学生遵守学校常规，进一步培养学生的爱心，引导学生感受大自然的美丽，喜欢在大自然中活动。
难点是让每一位学生都健康快乐地成长，并有爱心，能互相帮助，不论是在学习，还是在生活中都是快乐的小天使。
六、实施措施
1.钻研教材，了解学生，突出重点、难点，认真备好每一节课。
2.课堂教学形式非常灵活多样，激发学生的兴趣，寓教于乐，让学生在快乐中学习，在快乐中健康成长。
3.精心设计每一个问题和每一个活动，及时鼓励学生，帮助树立信心。
4.学习活动中，发挥学生的学习主动性。
七、教学进度
周 次（日期） 教学活动内容 所需课时
第一、二周 科学饮食每一天 二课时
第三、四周 选择安全的食物 二课时
第五周 肠胃 你好吗 一课时
第六、七周 我们去爬山 二课时
第八、九周 你打预防针了吗 二课时
第十、十一周 居室卫生有讲究 二课时
第十二、十三周 远离烧烫伤 二课时
第十四、十五周 我是小小包扎员 二课时
第十六周 植物朋友告诉你 一课时
第十七、十八周 魔法兔子的网络日志 二课时
第十九周 复 习 一课时
第二十周 复 习 一课时
加强学生的健康教育，培养学生强壮的体格，健康的生理和心理，培养学生勇敢顽强的毅力，艰苦奋斗，团结合作的精神，是我们教师的职责，为此，我将奋斗！
2010年9月
1、科学饮食每一天
教学目标：
1、了解营养素的家庭成员。
2、通过对食物的调查比较，发现营养均衡与食物搭配的关系，并养成科学进食的好习惯。
3、学会选择安全的食物。
教学重点：
懂得科学进食的意义，学会选择安全的食物。
教学难点：
改变损害健康的饮食习惯。
教学安排：一课时
教学过程：
一、导入
人们常说贪吃的孩子啊是小谗猫，我们班上有没有小谗猫啊，看到了喜欢吃的东西会不会流口水呢？那么你们最喜欢吃的食物是什么？请你们介绍一下。今天我们先来做个小调查，大家有兴趣吗。
二、小组活动
（一）：统计
先按：鱼、肉、蔬菜、面食、点心、水果等几大类进行统计，再制成图表，看看你们有什么发现。
提示：爱吃的食物跟每日三餐吃的食物一样吗？为什么？
三、课件出示资料袋：
1、营养素的述说
2、饮食健康宝塔
你们又有什么发现？
小结：没有一种食物含有我们身体所必需的全部营养，因此，把各种食物搭配着吃，才不会营养失调。
四、小组活动
（二）：小营养师配餐
根据食物中所含的营养素而分成的6个食物组，请你为学校食堂制订一周的食谱。
五、讨论会：
1、你知道哪些有害的饮食习惯？
2、什么是安全的食物？
六、知识抢答赛
1、选择安全食物 （1）时令蔬菜 （2）反季节蔬菜 （3）含有防腐剂的加工食品 （4）含有漂亮色素的食品
2、绿色食品 （1）绿色的蔬菜 （2）安全有营养的食品
3、营养素大家庭有蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、食物纤维、膳食纤维七大类。
七、总结：
我们除了要注意营养均衡外，还要学会科学进食，从日常的饮食中一点一滴地积累健康，从每一个饮食细节中关爱自己的身体。
Ⅲ 急急急!教案！求四年级 生命与健康常识 的教案啊！
．理解内容，感悟中心，揣摩词语。
2．学习并运用正确的朗读方法，诵读课文。
3．联系生活实际，谈谈对人生的感悟。
【基础知识精讲】
一、背景材料
1．作者简介
杏林子，本名刘侠，女作家，陕西扶风人，1942年生，北投国小毕业，12岁时染上了类风湿关节炎，后来病情恶化，全身关节均告损坏。她忍着病痛，写作不辍，共写了四十多个剧本和许多散文。其中，《杏林小语》《山水大地》《种种情怀》《寻找生命的坐标》等作品让灰心的人得到鼓励，使畏缩的人勇敢地走在人生路上。刘侠在1980年当选为十大杰出女青年。1982年更创办了伊甸残障福利基金会，为全台湾一百万残障朋友服务，将她的爱心奉献给社会。
2．作品简介
《生命 生命》选自《杏林子作品精选》（香港宣道出版社1986年版）。略有改动。作者就一般人看来的寻常小事，感悟出深刻的道理。并且联系自己的身世，强烈地呼喊“生命 生命”。
二、课文剖析
1．写法精讲
全文只有短短的五个自然段，篇幅不长，作者以生动平实的语言描述寻常小事，由此感悟出深刻的人生道理。本文的前三个自然段分别描述了三个寻常小事，分别是飞蛾求生、瓜子抗争、倾听心跳。后两个自然段是作者联系自己的身世所引发的对人生的思考。本文在写作上层层深入、由物及人，所引发的思考也是逐步深入的。
下面是对课文中事例与思考的简单图解：
事例： 思考
飞蛾：生之欲望 生命的意义
香瓜子：生命力 生命的价值
心跳：生命 珍视、奋斗
2．重点精讲
开头写小飞蛾是什么意思呢？可以有两种理解，一是不要伤害生命，一是一切生物都有强烈的求生欲望。从全文看，写的不是怎样对待小动物，而是生命本身，所以第一种理解不对，第二种理解才是对的。小飞蛾的生命面临着严重威胁，它极力挣扎。其实这种挣扎几乎是无用的，假如“我”想弄死它，它是逃不了的。虽是无用的挣扎，也要挣扎，可见凡是生物都有强烈的生的欲望，无论怎样危险，都不会放弃求生的努力。也就是说，生命都是自我珍视的。小小的昆虫都是如此，人当然更不用说了。
瓜苗一例，从生命的诞生这个角度去说生命力之强大。这粒香瓜子所处的环境几乎没有生长的条件，墙角的砖缝，没有阳光，没有泥土，而 它的萌芽需要“冲破坚硬的外壳”，但它还是萌芽长成了一截小瓜苗。作者不禁为它高唱一曲生命的颂歌。
心脏的跳动是生命活动的标志，静听自己心脏的律动，最容易感受自己的生命。有了生命意识，就会严肃地思考人生。作者的思考有三点，是逐步深入的。
第一点思考的是必须对自己负责，好好地使用生命，让人生更有意义。两个“可以……也可以”，说的是两种人生态度，两种人生价值，前者是负责的态度，后者是不负责的态度。
第二点思考回答的是怎样对待生命的短暂，怎样对待生老病死，有的人为人生如梦而消极悲观，有的人为生命短暂而及时行乐，对生命负责的态度则应该“让有限的生命发挥出无限的价值，使我们活得更为光彩有力”。
第三点思考又进一层，是将目标、信念付诸行动了。“绝不让它从我手中白白流失”，就是说，要珍惜生命，珍惜时间，不懈努力。为生命奋斗，“勇敢地活下去”，就是以顽强的意志去战胜各种困难。作者从小病魔缠身，所谓“勇敢地活下去”，具体地说，就是与病魔作顽强的斗争。
课文中说小瓜苗“茁壮生长，昂然挺立”，又说“它仅仅活了几天”，看似矛盾，实际上并不矛盾。观察过墙角砖缝的小瓜苗，就知道这并不矛盾，小瓜苗的生长原先依靠香瓜子本身的养分，确实茁壮生长，昂然挺立，但是，它生长在没有阳光、没有泥土的砖缝中，一旦香瓜子本身的养分消耗尽了，就没有新的养分可以吸收，活了几天就夭折了。
3．难点精讲
赏析语段中的好词语运用，比较分析看看，为什么用得好：如“瓜子抗争”一例中的“竟然（居然）冒出了一截小瓜苗。那小小的种子里，包含了一种怎样的力量，竟使它可以冲破坚硬的外壳，在没有阳光、没有泥土的砖缝中，不屈（倔强）地向上，茁壮生长，昂然挺立。它仅仅活了几天，但是，那一股足以擎天撼地的生命力，令我肃然起敬（十分敬佩）！”能否换用括号里的词？为什么？以此来品味词语对表达感情的作用。学生讨论发言，教师总结：“居然”只有意外的意思，而“竟然”还包含着意想不到的另一种敬佩的情感（因为那是没有阳光、没有泥土的恶劣环境啊）；“倔强”只是一种性格，“不屈”不仅是性格，更主要是一种品格，一种不畏困难，顽强求生的向上的品格；“肃然起敬”是从心底里产生的一种油然而生的敬意。
关于生命，著名苏联作家奥斯特洛夫斯基曾说过：“人最宝贵的是生命。生命对每个人只有一次。这仅有的一次生命应当怎样度过呢？每当回忆往事的时候，能够不为虚度年华而悔恨，不因碌碌无为而羞耻；在临死的时候，他能够说：“我的整个生命和全部精力，都已经献给了世界上最壮丽的事业——为人类解放而进行的斗争”。奥斯特洛夫斯基用自己年轻的生命实践自己的诺言，对怎样对待生命的短暂，怎样好好使用生命，让人生更有意义，珍惜生命，不懈努力，做出了坚定的回答。我们的雷锋也用他年轻的生命谱写了一曲让生命更有意义的颂歌。
请大家谈谈自己的感受，在日常生活和学习中，自己对生命有哪些认识，我们应当怎样去生活，对生命或人生是否有不同的见解？
Ⅳ 生命，生态，安全四年级下联想真奇妙教学设计
一、教学目标
小学《生活、生命与安全》课程是一门以儿童的社会生活为基础,帮助儿童建立生命与自我、生命与自然、生命与社会的和谐关系,学会关心自我、关心他人、关心自然、关心社会；培养学生积极的人生态度和健全的人格,提高其自我生存和自我保护的素养和能力.
二、教材分析
1、凸显综合性
本教材以儿童的社会生活为主线,以生命教育为主旨,有机融合了生命教育、人生安全、身体健康、心理健康、劳动技能及生存环境等方面的内容,具有很强的综合性.儿童的发展是整体的,其情感、态度、价值观、能力及知识的发展是有机融合、不可分割的.因此,本课程教材具有综合性,旨在帮助学生学会关心自我、关心他人、关心自然、关心社会.强调引导学生认识和理解生命的价值和意义,使其热爱生命,形成积极向上的人生态度和健全的人格；引导学生养成健康的生活方式和良好的心理品质,促进其身心健康的发展；提高学生的自我保护、自我生存能力,使之能科学、及时、有效地处理实际生活中的各类安全问题,形成适应现代社会生活的态度和技能；通过动手与动脑的结合,使学生获得积极劳动的体验,养成良好的劳动习惯,形成基本的生活技能和初步的技术意识,培养创新精神和实践能力.
2、体现生活逻辑
Ⅳ 四年级下生活、生命与安全的课后反思
我知道的如下：
“本来，生命只有一次，对于谁都是宝贵的”，这是专瞿秋白说的话。属我非常认同这句话，也非常相信这句话。
我不能说生命是什么，我只能说它像什么。生命像一面镜子，我们若是对他皱眉，他只会回我们以皱眉，我们若是对他微笑，他同样会回我们以微笑。许多人在为生命而奋斗时，往往会遇到很多的困难，要是能以乐观向上的精神去对待他，他会变的更加精彩，更加绚丽多姿。
生命像一缕温暖的阳光，在寒冷的冬天给予我们温暖，为我们提供前进的力量。在饥寒交迫给予我们慰藉，满足我们心灵的祈求。在遇到艰难险阻时给予我们希望，鼓舞我们努力奋斗。然而，这需要我们有坚强的意志去对待生命，对待生命中的每一件事。
其实，生命也像一场春雨，重要的不在于大小，而在于及时。生命是一个进取、斗争的过程，我们应该学会去享受生命中的痛苦和快乐。在痛苦中感悟生命，认识生命。在生命的快乐中体验生活的美好，认识生命的本质，懂得应对生命持有的态度。
同样每个人都有自己的生命，他的生命是好是坏，都由自己决定。我决定要对自己负责的态度，负责自己的生命，把我自己的人生创造的更加绚丽多彩，更加富有意义，活出我生命的价值！
希望能帮到你！
Ⅵ 生活生命与安全教案
防火 防盗 防触电 地震 水灾 等等 关键就是多举一些生活中的实例 还有就是一些案例 这样学生听的就会感兴趣 也不枯燥 或者让同学讲讲自身遇到过的危险 还有就是当时的处理方法 规避危险的案例
Ⅶ 急求小学四年级《生活。生命与安全》的备课
嘿嘿 自己备课不是更好
Ⅷ 求四年级下册《生活 生命与安全》——《美食在四川》单元的教案
15、美食在四川
【设计意图】
“川菜”为中国八大菜系之一，当今川菜早已闻名全国、蜚声海外，世界各地都开设了许多川菜馆，“食在中国，味在四川”已为世人所公认、所以，作为四川人，有必要认识川菜，了解川菜，从而培养学生热爱家乡的情感，让他们体会到通过双手和智慧能创造美好的生活、
【教学目标】
1、初步了解四川源远流长的饮食文化，知道几种经典川菜、特色小吃的特点和来历，了解四川火锅、
2、通过学生收集资料、交流讨论，让他们了解四川名菜的产生和发展，体会劳动人民热爱生活、创造生活、享受生活的情怀和对美好生活的追求、
3、增强学生对家乡优秀传统文化的热爱之情，使学生由衷地对家乡产生自豪感、
【教学重难点】
通过交流一些经典川菜，特色小吃的特点和来历，以及四川火锅的介绍，了解四川源远流长的饮食文化、
【教学准备】
1、教师准备：课件或图片（精选一些经典川菜、特色小吃以及四川火锅介绍）
2、学生准备：收集几个川菜典故以及本地名小吃的来历和特点、收集川菜发展历史的资料、有条件的学校布置每组学生带一道川菜和小吃、
【课时建议】
1-3课时、教学时间充裕的可以上三课时，第一节课交流川菜、第二节课交流小吃、第三节课交流火锅、
【教学过程】
一、情景引入
播放多媒体课件：四川美食节（或当地美食节）热闹的场面、
提问：你参加过美食节吗？全班交流美食节的盛况、
二、主题活动
◆生活聚焦
本板块旨在激发学生了解四川源远流长的饮食文化的兴趣，使学生产生对家乡、对优秀传统文化的热爱和自豪感、建议可从下面几方面进行谈话交流：
听说过“食在中国，味在四川”这句话吗？说说你对这句话的理解、
中国有八大菜系，你知道指的是哪几个省或地区的菜吗？
川菜品种三千，名菜数百，以味取胜，为中国八大菜系之首、四川美食的特色是什么呢？体现了四川人怎样的性格特点？
◆生活小博士
教材把四川美食分为川菜、小吃、火锅三大类来介绍、
老师可以让学生广泛收集资料，也可以分组布置任务，每组收集一类资料，再全班交流讨论、小组资料的展示形式应该多种多样，如：做成PPT在电脑上播放，做成小报展示等、
1．了解一些经典川菜
本板块的目的有两个、第一，知道川菜的一些著名菜品及特点、第二，能说出几个川菜的典故、教材中的菜品和典故都是例举，老师可以根据本地的情况和学生收集的资料灵活处理、建议教学过程如下：
（1）川菜有“一菜一格、百菜百味、擅用麻辣”的特色，你知道哪些川菜的著名菜品？它们分别有什么特点？
（2）川菜可谓“盘盘菜品是故事，道道佳肴有典故”、你知道哪些菜品有什么典故？
方法一：阅读教科书上“麻婆豆腐”和“夫妻肺片”的典故，播放老师精选的一些经典川菜的课件或图片、
方法二：分小组交流收集的川菜典故、根据学生的交流情况，老师适时地进行补充、
方法三：每个小组请全班品尝本组带的一道川菜，并介绍这道菜的典故、全班学生交流这道菜的特点、
2．了解一些特色小吃、
本板块的教学目的、形式同上、建议教学过程如下：
（1）四川的民间小吃品种繁多，遍布大街小巷、你知道哪些特色小吃？
（2）这些小吃有什么来历、特点？
方法一：阅读教科书上“川北凉粉”和“龙抄手”的典故，播放老师精选的一些特色小吃的课件或图片、
方法二：分小组交流收集的四川小吃来历、根据学生的交流情况，老师适时地进行补充、
方法三：每个小组请全班品尝本组带的一道小吃，并介绍这道小吃的来历、学生交流小吃的特点、
（3）说一说：你知道本地有哪些名小吃？他们有什么来历、特点？
（根据地区的不同，可介绍成都小吃钟水饺、珍珠圆子、赖汤元、担担面，以及梓潼片粉、宜宾燃面、阆中蒸馍、德阳金丝面、军屯锅魁等）
3．了解四川火锅
本板块的目的是让学生初步了解四川火锅的品种、食材、吃法，特色等，并在火锅的发展变化中，去体会劳动人民不断创新的精神，以及这种创新怎样改善我们的生活、建议教学过程如下：
（1）全班交流:你吃过火锅吗？火锅有哪些花色品种？下锅的原料有哪些？有哪些不同的吃法？
（2）老师适时补充，并播放准备的有关四川火锅的课件或图片、
（3）如果面对一位外地人，你怎样给他介绍四川火锅？
（4）在火锅的发展变化中，你体会到什么？
4、交流川菜的历史
本板块旨在增强学生的自豪感、老师引导学生阅读资料卡，了解川菜是怎么发展的？人们是怎么赞美川菜的？
◆生活与实践
本板块旨在引导学生从四川名菜的产生和发展中，得到一些启示、川菜是劳动人民智慧的结晶，体现了他们热爱生活、创造生活、享受生活的情怀和对美好生活的追求、
本课可以结合春游活动或班队活动进行教学，每人带一两道四川特色菜，开个川菜品尝会，说说菜的特点、做法；谈谈各自的感想、
【教学辅助资源】
中国的八大菜系
1、川菜2、鲁菜3、粤菜4、闽菜5、苏菜6、浙菜7、湘菜8、徽菜
川菜特点
川菜的特点是什么？有人说是麻辣、四川盆地气候温热潮湿，人们好食辛辣味厚的食物、川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独特，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色、突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、但麻辣不是川菜的全部、川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦6种，在6种基本味型的基础上，又可以调配变为多种复合味型、在川菜的烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味具佳的具有特殊风味的各种美味佳肴、
川菜派别
川菜主要分为蓉派和渝派两大类、
蓉派川菜讲求用料精细准确，多为流传久远的传统川菜、其味温和，绵香悠长、通常颇具典故、著名菜品有：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、樟茶鸭子、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、清蒸江团等、
渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜、代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、水煮肉片、辣子鸡、烧鸡公、啤酒鸭、泡椒鱿鱼、干锅排骨和香辣虾等、
经典川菜
锅巴肉片：四川风味名菜、上菜时，侍者一手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘放在席上，一手持热汁汤碗，迅速将热汁浇在锅巴上，发出响声，妙趣横生、
水煮牛肉：典型的川菜，原料有牛肉、莴笋、芹菜、蒜苗、干辣椒等、此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”、色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了“麻、辣、鲜、烫”的风味、
宫保鸡丁：川菜中有古人名号的，不过贵妃鸡、太白鸭、东坡肘子等寥寥数款，来历都很清楚、但“宫保鸡丁”一菜的来历却历来有争议、简单地说它肯定与一个叫丁宝祯的人有关、李颉人在他书中有条注释：“清光绪年间，四川总督丁宝祯原籍贵州，在四川期间，喜欢吃他家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制的鸡丁，四川人接受了这个食单、因为他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”、现在有的餐馆写成了“宫爆鸡丁”，望文生义，似乎以鸡肉作主料爆炒而成，殊不知背离了菜名所蕴涵的历史、现在在海外，宫保鸡丁几乎成了中国菜的代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条、
跷脚牛肉：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加、乐山有位善长中草药的罗老中医怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边，悬锅烹药，救济过往行人、此汤药防病止渴，甚至有些人还连喝几碗冲饥，于是罗老医生便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净后放入汤锅中，加入一些香料、熬出来的味道十分鲜美，特意来饮者骆驿不绝、后来，后辈们便用罗医生的烹熬方法在集市上摆摊叫卖、刚开始，经营者摆一张桌子还没有凳子，便在桌脚上拴一根绳子来卖汤给客人，客人一只脚跷在绳子上，一只手端着汤喝，久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今、
特色小吃典故
钟水饺：创始人钟少白，1931年开始挂出了'荔枝巷钟水饺'的招牌、钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特、钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色、
赖汤圆：迄今已有百年历史、老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃、现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富、
韩包子：由韩映斗创制于1914年，是当时成都“玉隆园”的当家品种、当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”、近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量、被成都市人民政府命名为“成都名小吃”、
担担面:是著名的成都小吃、用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成、担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味、在四川广为流传，常作为筵席点心、过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀、现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色、
鸡丝凉面:传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区、机制的面条入沸水中煮熟、煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面、清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品、
叶儿粑:又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品、1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑、制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一、用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸、特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美、
蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成、因酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃、现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的、烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味；蛋烘糕的品种愈加丰富、
四川火锅的特点
从字面意义上解释，上面有锅，下面生火，将一些东西放在里面涮食，就是火锅、后来又在火锅的基础上派生了“串串香”（麻辣烫），近几年，又出现了冷锅鱼等新吃法、四川火锅有什么特点呢？
1、鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制十分讲究，多种谷氨酸和核甘酸的相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷、
2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求；常见的有麻辣、清汤、鸳鸯等，不擅吃辣的人也能享受火锅的滋味、再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味、而且吃一百家火锅店总能吃出一百种不同的味道，无法说谁的更正宗、
3、用料更广泛：以传统的毛肚火锅的“牛杂”到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽：用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食、
4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理、
5、乐意方便：火锅之乐，在于意趣，亲朋好友，宾客同伴，围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”、
6、养身健体：如吃得大汗淋漓，对于治感冒有一定的疗效，可祛风湿、特别是含营养较高的鱼头、甲鱼等食品，还有药膳火锅，对保健强身，辅助治疗某些疾病也有一定的作用、
唯一美中不足的是，麻辣火锅口味过激，热量过高，重盐重油重辣，对肠胃和体重都是不小的挑战、
四川火锅的吃法
火锅的吃法不同于中餐菜，而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中、因此必须了解四川火锅的吃法，才能吃得好、
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的、
2、煮：即把用料投入汤中煮熟、其要决是：首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化、
3、吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食、调节麻辣味的方法是：喜麻辣的，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食、吃火锅时，可以配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。